дневен прием

Безопасността е на първо място

„Използването на добавки, включително подсладители, е под строгото регулиране и контрол на международно и национално действащите закони в хранителната индустрия. Безопасността на храните се контролира и пази от държавните контролни органи. В Европейския съюз това е EFSA (Европейски орган за безопасност на храните). В Словакия отговорната институция за контрол на безопасността на храните е ÚVZ SR (Служба за обществено здраве на SR), " казва MUDr. Питър Минарик, експерт по затлъстяването, храненето и здравословния начин на живот, и в същото време добавя: „В Европейския съюз хранителните добавки се идентифицират с буквата„ E “и друг три- или четирицифрен код. "E" означава, че веществото, доставено на храната, е регистрирано в Европейската комисия за здравословни храни като съответстващо. Разрешено е да се използва в производството на храни при точно определени условия. Всички добавки трябваше да преминат сложни токсикологични тестове, които продължиха няколко години и се провеждаха в независими токсикологични лаборатории в различни страни по света. "

Повечето от нас нямат представа, че животът по принцип не е възможен. Приемаме ги през цялото време, дори и да не знаем за това. Нека си признаем, животът без E948, тоест без кислород, би бил много труден. Същото важи и за E941, който е азотът, който е съществен компонент на въздуха. Следователно самият въздух, който ние постоянно дишаме, също е пълен с E-петли, които са абсолютно безопасни и необходими за нашето здраве. Тук обаче важи правилото, както и при другите вещества, че „всяко вещество може да бъде отрова или лекарство. Отровата се различава от лекарството само по размера на дозата ”(Парацелз). Дозировката е много важна и затова има така наречената електронна клетка. Допустим дневен прием (ADI).

Нискокалорични подсладители: безопасност и метаболизъм

„Ако се вгледате внимателно в състава на някои продукти в храната, ще откриете, че много от тях съдържат нискокалорични подсладители. Те се използват като заместител на захарозата, т.е. захар от цвекло. Това са естествени или химични вещества, които имат сладостта на захарта, но значително по-малко калории. Така че съдържанието на калории е същото, но те са много по-сладки в сравнение със захарта, така че е необходимо само минимално количество. " казва основният MUDr. Милош Бубан.

И това е една от причините те да се използват като заместител вместо захар. Нискокалоричните подсладители не влияят на нивата на кръвната глюкоза или предизвикват инсулинова реакция в организма. Те са подходящи за диабетици, когато спазват редукционна диета и за всички, които контролират телесното си тегло и не искат да консумират повече захар. Тяхната употреба в храни и напитки има сравнително дълга традиция.

Въпреки че подсладителите са обект на горещи плюсове и минуси на подсладители от самото им създаване, всички използвани нискокалорични подсладители са тествани и одобрени у нас, включително например сукралоза, захарин и ацесулфам К. Някои подсладители също препоръчват ежедневно квоти за консумация. Препоръчителният дневен прием се определя в милиграми на кг телесно тегло и представлява количество, което е безопасно да се консумира всеки ден за цял живот без осезаем риск за здравето. По време на бременност и детство обаче нискокалоричните подсладители трябва да се пропускат или да се консумират само в много малка степен.

СЪВЕТ: Помогнете на „леките“ напитки да поддържат оптимално тегло?

Изборът само на „лека“ напитка няма ефект за отслабване. Той обаче става част от по-добрия контрол върху енергийния баланс. Многобройни изследвания потвърждават, че хората, които консумират напитки, подсладени с нискокалорични подсладители, постигат по-благоприятни резултати при намаляване на теглото.

В храните и напитките наименования като „естествен“ или „без добавена захар“ често се използват за разграничаване на храни и напитки със или без коригирано количество захар. Въпреки това, тялото не прави разлика в храносмилането, усвояването и изгарянето. Той не може да различи какъв точно е източникът на глюкоза или фруктоза и следователно ги абсорбира, независимо дали произхождат от мед, сироп, парче плод, захарна тръстика, захарни кубчета, сладкиши или безалкохолни напитки. Глюкозата е основният източник на енергия за мозъка, централната нервна система и червените кръвни клетки. Глюкозата може да се съхранява и под формата на гликоген (животинско нишесте) в черния дроб и мускулите, или излишните калории в тялото могат да се преобразуват в телесни мазнини.

Аспартам E951

Захарин Е954

Сукралоза E955

Ацесулфам К Е950

Stevio гликозиди E960

СТЕВИОЛ ГЛИКОЗИДИ, Компонентите на растението стевия, които са интересни с интензивната си сладост, са 200 до 300 пъти по-сладки от захарта (захарозата). Проучванията върху безопасността, храносмилането и приема на чисти стевиолови гликозиди показват, че те са безопасни за всички хора, включително деца и бременни и кърмещи майки. Стевиоловите гликозиди се извличат от листата на стевия в процес, подобен на този, използван за други естествени ароматизанти, като ванилия, мента или канела.

Източник на статията: OMNIPUBLIC CONSULTING