"Ориз отново? “, Пита японецът в познат виц. Да, тя е здрава! Така че защо да не го включите по-често в диетата си? Знаете ли, че може да стартира метаболизма или да засили имунитета? Всичко, което трябва да направите, е да знаете как да го подготвите правилно.

diabetikinfo

Оризът е една от най-старите зърнени култури в света. Нашите предци са се хранили изключително с нея и все още оцеляват. Съдържа много фибри, витамини от група В, витамин Е, калий, натрий, силиций, цинк, селен, фосфор, магнезий и калций. Освен това има протеини, въглехидрати и малко количество мазнини. Просто всичко, от което човек се нуждае, за да управлява тялото.

Той е отличен източник на бетаглюкан, който има благоприятен ефект за укрепване на имунитета. Той има достатъчен дял глюкуронова киселина, която в организма с помощта на ензими се свързва с трудно отстраними токсични вещества, които тялото ни след това по-лесно отделя и по този начин се освобождава. Някога моделът на правилното хранене беше малко по-различен. Въглехидратите и фибрите изиграха основна роля в това. Едва по-късно месото достига върха на обърнатата пирамида. Години по-късно обаче беше открито, че нашите прабаби и дядовци не ядат месо всеки ден, не защото не могат да си го позволят, а защото то не е толкова здравословно. И така, след поколение с висок холестерол, здравословните диетолози се връщат към предишната формула.

1000 форми
През годините се появиха много видове ориз, които се разделят според различни критерии. Например, въз основа на цвета в небеленото състояние, има кафяво, червено, лилаво до черно. В зависимост от това къде се отглежда, това може да е вода от низината, която има по-дълги зърна и суша от планините, която е по-закръглена. Най-често обаче различаваме ориза въз основа на неговото третиране. Според това те се разделят на небелени, естествени и полирани.

Колкото по-малко намеса, толкова по-здравословна е тя
В случая с ориза наистина е вярно, че природата ни го предлага перфектно и ние го изчерпваме само с последващото лечение. Всичко, което трябва да направите, е да овържете неолющения ориз. Не се изисква пилинг. С кожата се отстраняват и голямо количество фибри и минерални вещества. Вкусът на такъв ориз обаче е напълно различен от този, с който сме свикнали. Въпреки че се готви поне 50 минути, все още е трудно и дъвченето му наистина може да работи. Ето защо можете да го намерите на пазара само чрез тясно специализирани магазини за здравословни храни. Съвременните времена са по-склонни към мек бял ориз, който се яде бързо и лесно.

Компромисът е наистина приемливо решение
В случая имам предвид естествения т.нар кафяв натурален ориз. Можем да го намерим и в магазина под името белен или полуексфолиран. За разлика от наистина небеления ориз, той има частично изтъркана обвивка, благодарение на която бримките не се повреждат по време на приготвянето му. Така че той също съдържа много хранителни вещества, макар и малко по-малко фибри от овесения ориз. Споменатата модификация също така съкращава необходимото време за готвене до 30 минути. Въпреки това, в сравнение с бялата кора, оризът е по-труден за дъвчене, но той балансира своя ядков вкус. Това дори го включи сред съставките за здравословни пълнозърнести пюрета.

Удобна и красива
Така че бихме могли да наречем лупан и нарязан бял ориз, който най-често виждаме в чинията. Производството му го лишава от кожи, примка, но за съжаление и от фибри и части от хранителни вещества. Това обаче не означава, че е безполезно в нашето меню. То може да причини точно обратния ефект при някои. Докато неолющеният ориз има способността да прочиства червата ни поради фибри, белият ориз може да има антитоксични ефекти. Това е една от причините оризовата отвара да е добре известна рецепта за диария.

В джоб или поръсете?
Зависи и от това как ще го обслужваме. Оризът в джобовете се готви по-кратко. Предварително се приготвя чрез прилагане на температура без добавяне на вода. Ето защо можете да го направите за 10 минути. Освен това се държи по-добре заедно, така че е подходящ за оризов пудинг или когато искате да се покажете с хубава гарнитура към месото под формата на оформени лъжички. И обратно, поръсеният ориз е по-сух и ако искате да го комбинирате, по-добре е да му помогнете със зехтин, за да се задържи според нуждите.

Знаете как да готвите ориз правилно?
Малко хора знаят, че оризът трябва да се изплаква няколко пъти преди готвене и да се накисва за 10-12 часа и след това да се готви в тази вода. Количеството вода също е много важно. Оризът се вари във вода в съотношение 1: 1, максимум в двойна вода. Първо го доведете до кипене, което създава пяна на повърхността, която трябва да се отстрани с лъжица. В него токсините и гъбите се отмиват от ориза. След това варете ориза на слаб огън, покрит, докато достигне желаната макроскопия. Така приготвеният ориз не се нуждае от сол или друг билков ароматизатор. Може дори да се сервира като отделно хранене с пресни зеленчуци.

Почистващо пиле и диета
Ако не се чувствате в кожата си и искате да рестартирате храносмилането, опитайте няколко дни оризово пиле. Пригответе кафяв ориз според нашите инструкции и яжте само него. Добавяйте само вода или чай. В допълнение към почистването, се отървете от някои излишни килограми. Имайте предвид, че нашите прадеди са яли само ориз и въпреки това са доживели до по-голяма възраст и не са страдали от толкова много здравословни проблеми. Защо не го издържате поне два пъти годишно? Със сигурност няма да ви навреди.