Не го хвърляйте, яжте го! Листата на младите зеленчуци са почти непозната суровина у нас. В същото време тези стъбла са годни за консумация и ще заместят идеално всяка салата. Можете също така да ги задушите или да ги добавите към супи вместо спанак, манголд или след това чой (китайско зеле). Те са прекрасни и пълни с витамини, така че не ги хабете!

почти

Не само за зайци

Ако нямате градина, дори няма да познавате листата на много растения, които биха могли да се ядат. Купувате нарязана целина, както и цвекло и млади листа от келраби в магазина, ние доброволно се хвърляме. И то съвсем ненужно. Сварете супата от листата на кораба, можете да ги задушите като гарнитура или да ги нарежете на салата. Фините листа от целина също са вкусни в салати или супи. Те имат вкус на целина, но вкусът и ароматът са по-меки.

На какви листа ще ви хареса?

Цвекло и шарлатан: Няколко седмици след засаждането можете да обелите няколко листа от всяко растение. Задушете ги с чесън, охладете, смесете лимонов сок и кора, зехтин, кисело мляко, сол и черен пипер.
Морков: Ароматът на морков е деликатен, но има леко лют вкус. Поставете го в салатата и супата. Броколи, карфиол и брюкселско зеле: Листата им имат деликатен вкус, напомнящ на "възрастна" реколта. Изрежете твърди "ребра" от по-големи листа преди задушаване или добавяне към супата.
Репички: Пикантните листа от репички са вкусно изпечени или добавени към салати. Опитайте и с песто - вместо босилек използвайте листа от репички. Пестото има много изненадващи вариации, можете да го направите и от магданоз, листа от боб, спанак и всъщност почти всякакви зеленчукови листа.
Копър: Деликатните листа от копър са вкусни и вкусът им наподобява женско биле. Много са хубави, нарязват се на салати, можете да ги украсите и със сурова чиния или различни предястия.
Kaleráb: Разбийте ги точно като зеле.
Сладки картофи: Листата от сладки картофи се приготвят като спанак.
Граховите кълнове: Създадени са за салати. Те са подходящи за декорация почти навсякъде.