Словаците са склонни да харчат милиони евро годишно за сладолед, попси, сорбета и замразени кисели млека. Разгледайте тяхната история, състав и ги направете у дома.

nanuk

За сладолед може да се каже, че е най-популярният летен десерт. Годишно се произвеждат милиарди литри. Най-много сладолед използват американците, а след това австралийците. В Европа обаче ще бъдете заблудени от южните държави. Финландците и шведите водят консумацията на сладолед тук.

Словаците харчат над 51 милиона евро за сладолед. Най-популярна е ванилията.

Сладоледът не е като сладолед

Първият сладолед беше с лед и сняг с вкус на мед, на който се радваха в древен Египет и Гърция. Монголци, китайци и араби спорят за първенството в сегашния му вид. Няма значение кой е направил сладоледа първи, той е пристигнал в Европа през 18 век. Оригиналният сладолед се прави от мляко, сметана, яйчни жълтъци, захар и плодове или аромати като ванилия, какао, карамел. На плотовете има и замразени кремове, при производството на които са използвани растителни мазнини.

  • Млечни - съдържа най-малко 2,5% млечна мазнина и никаква растителна мазнина
  • Кремообразна - с 8% мляко и без растителни мазнини
  • С растителна мазнина - повече от 5% в сладолед
  • Вода - само ароматизирана вода или плодов сок
  • Плодове - съдържа поне 10% плодов компонент, без мазнини (плодова каша)
  • Сорбет - повече от една четвърт е плод, за цитрусови и екзотични плодове е поне 15%. Сорбетът не съдържа мазнини

. първият конус за сладолед е патентован през 1903г?

Домашен сладолед от боровинки

Нуждаете се от:

  • 500 мл сметана за разбиване
  • 300 г боровинки
  • 100 г грис захар
  • 60 г пудра захар
  • 1 ванилова захар

Приближаване:

  1. Смесете измитите боровинки (или други плодове) в гъста каша.
  2. Разбъркайте захарта и внимателно разбъркайте разбитата сметана.
  3. Изсипете в подходящ съд и разбъркайте сладоледа няколко пъти по време на процеса на замразяване.

Сорбето е пълно с плодове

По-малкият брат на класическия сладолед все повече се радва на популярността си със своята лекота и освежаващ плодов вкус. Сорбетът се създава чрез смесване на лед с плодове и овкусяване със захар или мед. Сорбетът е освежен от древноримски императори, които са го смесвали от сняг и лимонов сок.

Сорбетът е подобен на ледена плоча, но е течен. Можете да срещнете шербет в арабските страни. В него вече има мляко и то се различава от сладоледа главно по зърнестата си структура.

Съвет: За да приготвите версията на сорбет за възрастни, използвайте алкохол вместо вода.

Рецепта за домашно сорбет

Смесете 500 г всякакви плодове със 100 г захар (за по-сладки плодове дайте по-малко захар), 100 мл вода и половин лимонов сок. Оставете масата да замръзне и я смесете отново след един час. Това ще предотврати образуването на ледени кристали и сорбето ще бъде чудесно фино.

"Нанук" е ловец на мечки

Сладоледът удря чука през 1921 г. Въпреки това, попсикулите се произвеждат автоматично едва 15 години по-късно. Смята се, че американецът Франк Епърсън е „изобретателят“ на попсикулите. През 1905 г. тогава единайсетгодишният Франк смесва сода и вода в чаша с дървен чук. Докато децата свикват, той забравя чашата навън и сутринта замръзва. Voila! Нанук е роден. По това време обаче той все още не е бил наричан „popsicle“. Името за сладолед на пръчка, увит в шоколад, идва от филма Нанук, примитивен човек (1922), където главният герой Нанук е бил ескимоски ловец. Днес попсикулите се произвеждат за милиарди.

. "Popsicle" означава "бяла мечка" в инуитите? В инуитската митология богът е този, който решава дали да хване ловец на бяла мечка или не.

Рецепта за попсикули за възрастни: Попси с ягоди с шампанско

Сурови материали:

  • 200 г захар
  • 200 мл вода
  • 300 г ягоди
  • 50 мл пенливо пенливо вино
  • подправки или билки

Приближаване:

  1. Пригответе захарен бульон от захар и вода, като кипнете прясна вода и я оставите да се охлади.
  2. Добавете билки или любими подправки на вкус.
  3. Смесете ягодите в гладка маса заедно с пенливото вино и разбъркайте всичко заедно.
  4. Напълнете формичките за моркови и, когато се втвърдят, вкарайте в тях чук.

Замразено кисело мляко - най-младото от семейството на сладоледите

Замразеното кисело мляко или замразеното кисело мляко е относително кратко у нас. Както подсказва името, той се прави от кисело мляко и евентуално други съставки. На вкус е по-лек от обикновения сладолед.

Рецепта за домашно замразено кисело мляко е много проста. Разбийте половин литър гръцко кисело мляко с половин лимонов сок и две супени лъжици мед. Замразявайте и разбърквайте на всеки час. По този начин разбивате достатъчно въздух в него, за да не стане киселото мляко твърдо кубче лед. По този начин ще имате домашно замразено кисело мляко готово след около 4 часа.

Тънък съвет: Ако се притеснявате за фигурата си, посегнете към кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.