Науката обяснява защо си струва да се яде редовно хумус.
БРАТИСЛАВА. Типичен деликатес за Близкия изток вече не е проблем да се намери на рафтовете с храни или в ресторантите. Въпреки че името му не звучи примамливо, хумусът има полза за здравето по няколко начина.
Хумусът се приготвя чрез смесване на нахут, сусамова паста от тахан, зехтин и чесън. Поради своя състав, той е отличен източник на растителни протеини, които служат, наред с други неща, за образуването и обновяването на клетките, а също така са в полза на имунната система.
Съдържа и много полезно желязо, фолат, фосфор и витамини от група В. Той естествено не съдържа глутен, ядки и лактоза, така че е подходящ не само за вегани, но и при хранителни алергии.
1. Фибри за добро храносмилане
Хумусът е добър източник на фибри, които могат да подобрят храносмилането. Има около шест грама фибри на 100 грама хумус, което е 24 процента от препоръчителната дневна доза за жени и 16 процента за мъже.
Достатъчното количество фибри ще доведе до редовно изпразване. Това е така, защото фибрите омекват и набъбват, което улеснява преминаването им през храносмилателния тракт. Освен това фибрите в храната хранят полезните бактерии, които живеят в червата.
Изследване в списание „Beneficial Microbes“ показа, че обогатяването на нормална диета с 200 грама нахут на ден, само след три седмици, оказва влияние върху състава на бактериите в червата. Насърчава се растежът на полезните бактерии и намаляването на вредните.
Бактериите превръщат фибрите в маслена киселина, което е от полза за клетките на дебелото черво и освен всичко друго е свързано с по-нисък риск от рак на дебелото черво.
2. Може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания
Сърдечните заболявания причиняват една на всеки четири смъртни случая в цял свят. Хумусът обаче съдържа съставки, които могат да помогнат за намаляване на рисковите фактори за заболяването.
Вече имам абонамент - регистрирайте се
- неограничен достъп до съдържанието на Sme.sk, Korzar.sk и Spectator.sk и икономическия ежедневник Index
- повече от 20-годишен архив Sme.sk
- четене и интервюта от приложенията на TV OKO/TV SVET, Víkend и Fórum
- неограничени дискусионни постове
- неограничен достъп до видеоклипове и словашки филми на Sme.sk
- налични на компютър и в приложения за Android и iPhone
Получете преглед на най-важните съобщения по имейл
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.