Идеята, че ядем по време на неделния обяд и кости, вероятно не е много ласкателна. Във всеки случай, огромното мнозинство от нас консумира тези кости и дори не ги знае. Говорим за механично отделено месо.

грешка

По-голямата част от нас не четат състава на закупената храна. Въпреки това, дори да чете, той често не знае какво означават отделните знаци. Това са различни етикети на храни за добавки или химични елементи, които могат да предизвикат химически коктейл у хората. Но това не е темата на днешния блог, говоря за механично отделено месо. Когато прочетете, че храната съдържа отделно, трябва да знаете, че ще консумирате и костите на животни, от които е приготвено месото.

Въпросът е, че месото се отделя механично чрез натиск и се случва костни фрагменти да попаднат в получената смес (розова каша). Нямам предвид, че такова месо е вредно или вредно за здравето. Дори хигиената му е разгледана от Европейския съюз в неговия Регламент 853/2004. Произходът на такова месо обаче трябва да бъде разделен. Съществуват различни методи за механично разделяне. Едната е високото налягане, където добивът е много по-висок, но и делът на калция от костите. Този метод се използва най-често за чуждестранни продукти или производители. Вторият метод е разделянето при ниско налягане, когато добивът на месо е по-нисък, но също така и делът на калция е по-нисък.

От това следва, че ако вече консумираме месни продукти с отделно, определено препоръчвам да се предпочитат нашите честни словашки продукти от словашки производители на храни, които използват главно разделяне под ниско налягане. Това ще увеличи шансовете ви да консумирате животински кости възможно най-малко.