Дял

naty

Благодарение на ферментацията тя е сертифициран пекар. Организира курсове по ферментация в цяла Словакия. Диетолог и спортен диетолог. Мама на три деца. Невероятно екшън жена Naty Žúreková Štefková, познат като Нейти. Знаете ли, че тя е дипломиран учител? Благодарение на дрождите тя е ферментираща знаменитост и нейната книга Kváskovanie 3 зае първо място в Книгата на 2019 г.

Казва, че обича качествената храна и не може да диети. Предлагаме ексклузивно интервю, специално за екшън жени.

Кой и какво ви мотивира да ферментирате и печете?

Деца, семейство, здраве. Това бяха може би най-големите двигатели на решението ми да започна да пека хляба си у дома. И разбира се релаксация. Развълнувани сте да видите и държите резултата от работата си в ръцете си. Това чувство е изключително мотивиращо за движение напред.

Работите в тясно сътрудничество с Даниела Рау, особено в създаването на книги. Как се срещнахте?

С Даниела се запознахме много модерно:) - бяхме в социалната мрежа в група майки/жени, които търсят здравословен начин на живот.

Имате нов магазин в Ступава. Това вече е относително важна бизнес стъпка ... Имали ли сте желание за подобно нещо в сърцето си или то някак постепенно е узряло и може би с времето нуждата или по-скоро търсенето на вашите близки и хора около вас е престанала да съществува?

Неееееее ... Беше много непланирано с магазина. Търсих нови офис площи с място за съхранение. Е, що се отнася до чудовището, нямахме нищо безплатно в Ступава, само място на улица Hlavná. И така си казах, че ако трябва да е „склад на Главната“, нека бъде хубаво, хората искат да влязат там, чувстват се добре там и дори просто да се разхождат, спират. Независимо дали става дума за реч, консултирайте се за мая или попълнете запасите от мая. Това е голям проект, трудността на който виждам в ретроспекция. И вероятно добре. Ако знаех какво ни очаква, щях да мисля по-дълго:). Направихме парче роботи и мисля, че успяхме да го приложим Пазарувайте в Ната наистина добър.

Вие сте „първоначално“ учител в детска градина. Сега сте напълно ангажирани с ферментацията. Смятате да се върнете в училище?

Не го изключвам. Винаги съм се радвал да работя с деца:).

Кои са най-честите грешки, които допускат начинаещите, когато пекат хляб?

Те са нетърпеливи. И оттам идва всичко останало. Ние сме твърде свикнали с мигновения живот. Смесете всичко, добавете малко прах бързо и веднага получите резултата. Тук обаче той е валиден както в живота - струва си чакането. Лесно и много бързо е да извадите хляба от рафта, да го предадете в касата и да имате готовия продукт в ръка. Е, да имаш брашно, вода, сол и мая, за които се грижа, и да си направя тесто от суровините у дома сам - това е нещо съвсем различно. Хората си мислят, че просто губим време. Всъщност това е времето, което печелим. Съжалявам за това колкото повече бързаме, толкова по-малко гоним. За да направим повече, трябва да намалим. Осъзнайте уникалността на един момент, който никога няма да се повтори и го изживейте пълноценно. Тогава ще почувстваме, че живеем живот, а не просто живеем. И на това ни учи ферментацията.

Какво ви харесва най-много в тези дейности?

Всичко има своя чар. Е, може би първият поглед във фурната и установяването, че е излязла и какво е изпечено ще бъде изключително успешен:).

Какво смятате за най-голямото предизвикателство? С какво се гордеете най-много?

Предизвикателството за всеки е да издържи, да не се отказва, да намери своя стил, който не ни робува, но го изпълнява. И продължете напред. Научете и опознайте дълбините на пътуването, разберете го.
Най-горд съм от пълното сертифициране на пекар. Че стигнах до края и съм обучен пекар. И за мен също е важно наградата на хората за третата книга Ферментация. Хората решиха, че книгата, която първоначално не е номинирана в конкурса „Книга на 2019 г.“, е победител. Дълго време бях шокиран от силата на домашната пекарна, за да видя усилията и ценността, които с Даниела се опитахме да добавим към книгата. Имам статуя на компютъра си, за да ми напомня, че втасването е подарък, който трябва да продължа.

Смятате ли, че на жените им е по-трудно в бизнеса, в бизнеса от мъжете? Какво бихте искали да кажете на жени, които искат да обърнат внимание на нещо близко до сърцето си, но може да нямат достатъчно мотивация, самочувствие?

Ще бъда суверен и ще кажа, че не мисля така. Ние, жените, също сме смели и можем да се напъваме. Често сме тихи и смирени по сърце, оставяйки мъжете на ръководни позиции, за да можем да се грижим за семейството и децата. Но защо нашето хоби, това, което ни изпълва, не може да бъде нашата работа? Не казвам, че е лесно. Точно обратното. Трудно е. Но ако правим това, което ни харесва, тогава работата престава да бъде работа. Това е пълноценна дейност.
Ние живеем мечтите си. Нека да слезем от утъпкания път и да изживеем приключение. Ако това не помогне, винаги е възможно да се върнете назад.