Доматите бавно узряват в нашите градини и оранжерии. Ако не можете да се наситите на вкусния им аромат, запазете го за есенните и зимните месеци. Предлагаме ви 5 страхотни рецепти, в които доматите играят основна роля!:-)

Доматен сос без сладко

насладете

Вкусен доматен сос с чушки, чесън и щипка чили. Съчетава се добре с тестени изделия, месо и ще направи вашите деликатеси на скара перфектни. Този сос ще ви издържи до зимата и най-хубавото е, че можете да го приготвите без готвене.

Имаме нужда от:

Най-добрите идеи за вашия имейл

Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.

150-200 г чесън

Приближаване:

Измийте и подсушете домати, чушки и люти чушки. Почистваме чесъна. Нарежете доматите на половинки или четвъртинки и отстранете ядките от чушките. Почистваме и лютите чушки. Смелете всички зеленчуци в месомелачка.

Добавете оцет, сол и разбъркайте добре със зеленчуците. Оставете да престои 1 час и след това отново разбъркайте добре.

Поставете соса в стерилизирани чаши за варене и затворете плътно. Съхранявайте на хладно място.

Сушени домати с босилек

Сушените домати са отлична съставка в много ястия и могат да добавят уникален усет към обикновената храна. Досега бях свикнал да купувам сушени домати в магазина, но си помислих, защо не се опитам да ги направя у дома? Резултатът наистина си заслужаваше, така че ще се радвам да го споделите с вас.:-)

Имаме нужда от:

¼ чаши зехтин

12 - 14 домата

1 глава чесън

Приближаване:

Нарежете доматите на полумесеци и отстранете стъблата.

Намажете тавата за печене със зехтин и върху нея поставете парченца домати. Полейте доматите със зехтин, поръсете със сол и риган (можем да използваме и други подправки като червен пипер, смлян черен пипер и др.). Разделете чесъна на скилидки и ги поставете между отделните парчета домат.

Поставете чинията в пещ, настроена на температура от 80 градуса, и я оставете при тази температура във фурната за 10 часа.

Ако този метод на приготвяне не ви устройва, можете да изберете следната процедура: загрейте фурната до 180 градуса, поставете чиния с домати, увеличете температурата до 220 градуса и я оставете да се пече при тази температура за 10-12 минути. След това изключете фурната, но не отваряйте вратата за още 4-5 часа. След това повторете тази процедура и не отваряйте фурната отново за 4-5 часа.

Ще приготвим чисти чаши, които могат да се запечатят отново.

Налейте няколко капки зехтин на дъното, добавете парчета домати заедно с чесън, добавете няколко листа пресен босилек и каперси. Залейте отново със зехтин и слойте, докато чашата се напълни.

Към чашите можем да добавим и масло от формата, върху която са се пекли доматите. След това затворете чашите и съхранявайте в хладилника.

Домашен кетчуп

Имаме нужда от:

1 и 1/2 чаши захар (ако използвате сладки ябълки, по-малко захар е достатъчно, ако е кисела, добавете още)

1 и 1/2 супени лъжици сол

50 г ябълков оцет

Червен сладък пипер

Черен пипер - на вкус

Можете също така да добавите 1 скилидка чесън

Приближаване:

Измиваме доматите и с остър нож нарязваме кожата на кръста. След това ги запарете с вряла вода и просто ги отлепете. Нарежете на ситно доматите и ги сложете в тенджера. Измийте ябълките, обелете и нарежете на ситно, също нарежете лука и добавете към доматите.

Гответе сместа, като разбърквате от време на време, около 50-60 минути или докато зеленчуците и плодовете се разтопят, за да образуват еднородна маса.

Преди края на готвенето добавете сол, захар, подправки, оцет и разбъркайте добре. Сгънете готовия кетчуп в чисти буркани и затворете добре. След това обръщаме очилата, покриваме ги и ги оставяме да си починат.

Мариновани домати

Познавате ли мариновани краставици? Този деликатес е истинско удоволствие. Маринованите домати ще имат страхотен вкус в любимите ви ястия и са подходящи и като гарнитура към месото. След като ги вкусите, няма да можете да спрете.

Имаме нужда от:

2 чушки (една червена, една зелена)

4 скилидки чесън

1 лют пипер

100 мл слънчогледово олио

80 г гранулирана захар

Приближаване:

Измийте червения пипер и лют пипер, почистете и смелете в месомелачка или смесете в блендер. Нарежете на ситно чесъна и добавете към тази смес.

Добавете сол, захар, оцет, олио и ситно нарязан копър в почвата. Накрая добавете измитите и нарязани на кубчета домати и разбъркайте сместа.

Ще приготвим 3-литрова стерилизирана чаша за варене и ще излеем цялата смес в нея - домати и марината. Затворете чашата и я поставете в хладилника за през нощта (можем да обърнем чашата с главата надолу, благодарение на което горният слой домати ще се маринова по-бързо). На следващия ден можем да се насладим на страхотни мариновани домати.

Мариновани домати

Чудесен начин да се насладите на тазгодишната реколта от домати спокойно за една година.

Имаме нужда от:

За инфузия:

Към чашите:

2 чаени лъжички захар

2 чаени лъжички подправки за мариноване

3 скилидки чесън

Можем да добавим копър, магданоз.

Приближаване:

Измиваме доматите и ги разрязваме на две. Можем да оставим цели по-малки домати. Оставете водата с оцет и сол да заври и оставете да ври известно време.

Ще приготвим чисти чаши за задръстване. Нарежете скилидките чесън наполовина. Поставете 2 чаени лъжички захар, 2 половинки чесън, 2 чаени лъжички черен пипер във всяка чаша и добавете домати. След това изсипете оцетната запарка. След това отстранете пяната отгоре (От горе трябва да има около 1-1,5 см пространство).

Затворете плътно чашите и ги поставете в тенджера на скара. Налейте вода и варете 15 минути. Извадете, оставете да се охлади и съхранявайте на тъмно място.