Важно е да се осъзнае, че препоръките за държавното хранене се влияят до голяма степен от земеделските субсидии. Те не са създадени въз основа на науката за храненето. Накратко, причината, поради която ви казват, че зърнените култури трябва да са в основата на вашата диета, е, че земеделските производители се заплащат от държавата за зърнени култури. Те са много и са евтини в сравнение с по-здравословните храни като зеленчуци, за които има малко субсидии.

причиняват

Хранително заблудената хранителна пирамида от 1992 г. има зърнени култури в най-широката си основа и ви съветва да ядете 6 до 11 порции хляб, зърнени храни, ориз и тестени изделия на ден. Този излишък на въглехидрати, най-вече рафиниран, е точно диетата, която насърчава натрупването на мазнини и създава инсулинова резистентност и свързани заболявания като диабет, сърдечни заболявания и рак. На върха на пирамидата има мазнини и захар. Докато захарта несъмнено принадлежи там, мазнините не.

Както бе споменато по-горе, повечето хора ще се възползват от консумацията на 60-70% от общия си прием на калории от здравословни мазнини. Наситените мазнини от животински и растителни източници могат да осигурят редица ползи за здравето и тялото ви изисква да функционират правилно: клетъчни мембрани, сърце, черен дроб, кости, бели дробове, хормони, имунната система, ситост и генетична регулация.

Хранителната пирамида беше вътре 2011 г. заменена от таблицата MyPlate, където зърнените култури вече играят малко по-ниска роля, а зеленчуците са най-важният компонент на диетата. Един от най-големите проблеми с тази диаграма е, че тя премахна цялата мазнина от чинията! С изключение на малка част от млечен продукт, който трябва да бъде без мазнини или с ниско съдържание на мазнини, в противен случай има пълна липса на мазнини.

Не се споменава значението на мазнините в диетата, дори „политически коректните“ като мононенаситени мазнини в зехтина и ядките, като пеканите. (Рапичното масло също принадлежи към тази категория, но ви съветвам да го избягвате и вместо това да използвате кокосово масло.) Една от най-важните мазнини, омега-3 от животински източници, липсва в чинията. Липсата на тази важна мазнина може да причини или да допринесе за много сериозни здравословни проблеми, както физически, така и психически. Това може да бъде важен фактор за повече от 96 000 преждевременни смъртни случаи всяка година. (За повече информация относно омега-3 мазнините и най-добрите им източници вижте по-ранната ни статия http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/04/03/are-you-ge.) В усилие за да помогна в тази ужасна ситуация, създадох собствена пирамида за оптимално здраве, която можете да разпечатате и споделите с приятелите и семейството си.

Проучванията показват, че наситените мазнини не са свързани със сърдечни заболявания

Както бе споменато по-горе, има нарастващи научни доказателства, че наситените мазнини са съществена част от диетата, поставяйки мита, че наситените мазнини насърчават сърдечните заболявания в правилната светлина.

В r. През 1992 г. д-р публикува научните открития в списание Archives of Ingernal Medicine. Уилям Кастели, ръководител на изследването на сърдечните заболявания във Фрамигам по това време:

„Във Фрамингъм, Масачузетс, колкото повече хора ядат наситени мазнини и холестерол и колкото повече калории ядат, толкова по-малко холестерол имат в кръвния си серум. Това е точно обратното на това, което бихме могли да мислим. Също така установихме, че хората, които ядат най-много холестерол и наситени мазнини и най-много калории, имат най-ниско тегло и са най-физически активни. “

През 2010 г. беше извършен мета-анализ, сравняващ резултатите от 21 проучвания, включващи 348 000 възрастни. Тя не откри разлики в риска от инфаркт и инсулт между хората с най-нисък и най-висок прием на наситени мазнини.

Друго проучване от r. 2010 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutritrion, установява, че намаляването на приема на наситени мазнини трябва да се разглежда в контекста на заместването му с други макронутриенти като въглехидрати.

Когато замените наситените мазнини с по-висок прием на въглехидрати, особено рафинирани, вие влошавате инсулиновата си резистентност и затлъстяване, увеличавате триглицеридите (мазнините в кръвта) и малките частици LDL холестерол и понижавате полезния HDL холестерол. Авторите заявяват, че ако се опитвате да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания, трябва да обърнете особено внимание на ограничаването на приема на рафинирани въглехидрати и теглото.

Как да си възвърнем здравето и да избегнем сърдечни заболявания

Имайте предвид, че инсулиновата и лептиновата резистентност са в основата на повечето хронични заболявания. За да се отървете безопасно от него, трябва да направите следното:

избягвайте захар, фруктоза, зърнени храни и преработени храни

Яжте здравословна диета, състояща се от истински, непреработени храни, в идеалния случай органични и заменете въглехидратите от зърнените култури, както следва:

яжте много зеленчуци

имат нисък до среден прием на висококачествени протеини (от органично отгледани, паша животни)

Яжте колкото искате висококачествени мазнини (наситени и мононенаситени). Повечето хора трябва да получат 50-70% калории от тази мазнина за своето здраве.

Средиземноморската диета е най-ефективна

Както се съобщава в Medical News Today днес, „Dr. Малхотра призовава лекарите да се грижат както за профилактиката, така и за лечението. Лекарствата могат да облекчат симптомите, но не могат да променят патофизиологията. Време е да се отървем от мита за ролята на наситените мазнини при сърдечни заболявания и да оттеглим вредните диетични препоръки, които допринасят за затлъстяването. "

Най-ефективната превантивна стратегия, която можете да използвате, е вашата диета - храните, които ядете и не ядете всеки ден. Д-р Malhotra препоръчва диета в средиземноморски стил, за която е доказано, че е три пъти по-ефективна от статините за намаляване на сърдечно-съдовата смъртност.

Средиземноморската диета е основно диета, базирана на непреработени храни. И това е ключът към всяка здравословна диета. Както казва д-р. Санджай Гупта във въвеждащото видео, отговорът е да се яде истинска храна. Това само по себе си драстично ще намали приема на рафинирана захар и фруктоза във вашата диета. Повярвайте ми, трябва да свършите много работа, за да намерите каквато и да е промишлено преработена храна, съдържаща здравословни мазнини ... И заедно с изключването на полуфабрикати, трябва да следвате и тези съвети, за да сте сигурни, че имате достатъчно подходящи мазнини за вашето здраве.

Използвайте органично масло, направено от пасено краве мляко, вместо маргарини и намазки с растителни мазнини.
Използвайте кокосово масло за готвене. Той е далеч по-добър от всички останали масла и има много добри ефекти върху здравето.
Използвайте зехтин в студена храна, например за салати или риба. Не е идеален за готвене, защото лесно се поврежда от топлина.