В книгата Уорнър разглежда митовете около детоксикацията, алкалните диети, съставките като захар, кокосово масло, антиоксиданти и палео диетата.
21 септември 2018 г. в 12:48 ч. Мартин Касарда
Антъни Уорнър: Заточен готвач (превод на Кристина Хоркова, Словакия 2018)
Не всеки готвач трябва да знае наука, логика или философия, но не всеки философ, логик или учен трябва да яде. Изостреният готвач може първоначално да повдигне повдигнати вежди, тъй като само парче телешки филийки ще знае за философията на здравословното хранене или не на последно място научните познания.
Антъни Уорнър е готвач. Но той също е учил биохимия в университета в Манчестър. Така че, когато говори за химия, той не изобретява и не действа достоверно. И вие със сигурност вярвате на неговия ироничен гняв, с който той може, с елегантността на прости въпроси, достойни за Сократ, за да не заобикаля тази философия, да поставя под съмнение светите истини на любителите на здравословната храна, детоксикационните процедури, „чистите черва“, противниците на захар, мазнини и всичко, което не е достатъчно смазано с кокосово масло от странен свят, обсебен от загуба на тегло.
Религия в чиния
Фонът за появата на „изострен готвач“ е прост - Уорнър беше на конференция преди няколко години, където изумен гледаше представянето на промоутър за чиста храна, чиято публика аплодираше ентусиазирано. Това беше моментът на просветлението, когато човек започва да се чуди дали не е прав или хората около него наистина са в състояние да повярват на нещо.
А резултатът? Хората са в състояние да повярват, че има някои суперхрани. Че има храни, които перфектно ще прочистят тялото ви. Че мазнините са отрова. И тогава те не са отрова, защото захарта е отрова. Или те са отрова, само че кокосовата отрова не е, макар че преди няколко години беше най-евтината и масово се смесваше с палмово масло в индустриални сладкиши. Но сега отровата е изчезнала и можете да получите страхотно телешко месо, което има вкус на кокосова торта.
Защо? Защото е здравословно! Или не?
Погълнати сме от еуфорията от нови открития, които медиите просто ни представят, знаменитостите ги предлагат като гарантирани рецепти за дълъг и здравословен живот. И ние, без съмнение, с духовно изпразнен потребителски свят, където всичко е достъпно с три щраквания, вярваме в чудесата на една храна или вещество, което ще ни спаси.
Здравословното хранене се превърна в нещо като религиозно движение, което преживява абсолютен бум през последните тридесет години, включително различни еретически отклонения, религиозни войни, догматични послания и придобиване на нови и нови вярващи.
Скептик, който пита
Не очаквайте никакви ръководства за хранене, Warner не ги предлага. Напротив, в цялата книга той се опитва - и трябва да се каже, че с остроумие, прозрение и аргументи - да убеди читателите, че няма успешна рецепта за перфектната диета.
Вече имам абонамент - регистрирайте се
- неограничен достъп до съдържанието на Sme.sk, Korzar.sk и Spectator.sk и икономическия ежедневник Index
- повече от 20-годишен архив Sme.sk
- четене и интервюта от приложенията на TV OKO/TV SVET, Víkend и Fórum
- неограничени дискусионни постове
- неограничен достъп до видеоклипове и словашки филми на Sme.sk
- налични на компютър и в приложения за Android и iPhone
Получете преглед на най-важните съобщения по имейл
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.