наситени

Чувате ли и лъжи за вредността на наситените мазнини? Страхувате ли се от яйца, месо, пълномаслено мляко, масло, кокосово масло, палмово масло или авокадо и вместо това консумирате ли растителни масла? Вашият лекар ви е казал да се втурнете право в гроба?

Третата статия от моята 4-та стъпка към здравето - Консумирайте достатъчно от правилните мазнини. Можете да прочетете предишни статии тук .

Защо ни забраняват наситените мазнини?

Лекарите обикновено ни забраняват предимно наситени мазнини и холестерол, които се съдържат главно в яйцата, месото, млякото и млечните продукти, маслото, свинската мас, телешки лой или сметана, а наситените мазнини без холестерол също в кокосовото и палмовото масло. Защо ни забраняват?

Основно на базата на официални хранителни препоръки. Те обаче не се основават на никакви солидни научни доказателства и тези, за които се твърди, че съществуват, са били многократно опровергавани и разпитвани.

Един от аргументите може да бъде, че хората със здравословни проблеми обикновено имат наднормено тегло и имат повишени нива на триглицериди (мазнини) в кръвта си, а понякога и повишени нива на холестерол в кръвта си. По този начин се полагат усилия за намаляване на общия енергиен прием (мазнините имат най-високо енергийно съдържание = 9,3 kcal/g, в сравнение с въглехидратите и протеините = 4,1 kcal/g) и за премахване на храни, които естествено съдържат най-висок дял на мазнини и холестерол . В допълнение, особено наситените мазнини имат потенциал да повишат нивото на холестерола и LDL холестерола в кръвта, което се казва, че е опасно и увеличава риска от напр. сърдечен удар.

Вече обаче знаете, че решаващото е не съдържанието на мазнини и холестерол в определени храни, а начинът, по който тези вещества се метаболизират в тялото и как тялото може да ги използва. С правилните мазнини тялото не познава проблеми. Разбира се, лекарите научават това в училища, които между другото се спонсорират от фармацевтични компании и изпращат своите хора да ги обучават. Изобщо не обвинявам лекарите за това, защото те са толкова обучени и няма да развалят нищо, като се придържат към старите „истини“.

Ако се съмнявате, че фармацевтичните компании обучават лекари, знайте, че само няколко дни преди да напиша тази статия, съдът в Арканзас призна фармацевтичния гигант Johnson & Johnson за виновен в заблуждаващ маркетинг за антипсихотичното лекарство Risperdal. Компанията задържа фаталните си странични ефекти и тенденциите към самоубийство, причинени от лекарството. Компанията трябва да плати 5000 долара за всяко от издадените 240 000 рецепти и още 2500 за над 4500 писма, които са изпратили до лекари в Арканзас, призовавайки ги да продадат лекарството.

По този начин много лекари по невежество са предписвали това лекарство. Компанията продължи да субсидира домовете за стари хора с десетки милиони долари, за да даде лекарството на възрастни хора, въпреки че на пазара имаше по-добри и по-евтини варианти. Johnson & Johnson трябва да платят общо 1,2 млрд. Долара, а това са повече от 2 млрд. Долара през последните години.

Всъщност, за да бъдем точни, лекарите основно ни препоръчват наситени мазнини, но след това ги забраняват. Как е възможно? Просто „запомнете“ начинанията си. Най-важната храна, която някога е съществувала и продължава да се препоръчва от всеки лекар, е кърмата. Мазнините в кърмата съдържат до 54% ​​наситени мазнини u . След като детето порасне, внезапно ли е вредно за него? Интересно!

Разберете, че 66% от мозъка са мазнини, предимно наситени мазнини и холестерол. Повече от 50% от всички клетъчни мембрани са направени от наситени мазнини. Ето защо неслучайно намаленият прием на мазнини е свързан с повишен риск от болест на Алцхаймер, деменция и някои видове рак.

7 ползи от наситените мазнини

Наситените мазнини имат много предимства, които ни помагат да поддържаме трайно здраве. Те включват:

Един от проблемите с наситените мазнини е, че повечето проучвания не правят разлика между наситените мазнини и трансмазнините. И това е голяма разлика. Тази голяма дебела лъжа започва през 1953 г., когато Dr. Ancel Keys публикува доклад, сравняващ приема на наситени мазнини със смъртността от сърдечни заболявания.

Но г-н Кийс използваше данни само от 6 държави, които показваха от какво се нуждае. Ако погледнете данните от останалите 16 налични държави, ще откриете това увеличеният прием на наситени мазнини намалява риска от сърдечни заболявания.

За съжаление тези неточни данни са предизвикали нова тенденция, която продължава и до днес. Дори благодарение на неточните твърдения на Dr. През 1960 г. Американската сърдечна асоциация промени мнението си за мазнините и започна да ги смята за опасни. Това беше въпреки факта, че през 1957 г. тя имаше противоположното мнение.

Това не са наситени мазнини като наситени мазнини

Всъщност наситените мазнини не са като наситените мазнини. Има много видове наситени мазнини според дължината на въглеродните вериги. Най-добрите са лауриновата киселина, палмитиновата киселина и стеариновата киселина. Отдавна е известно, че стеариновата киселина (намираща се в какаото и животинските мазнини) няма ефект върху холестерола ви и всъщност се превръща в мононенаситена олеинова киселина (зехтин) в черния дроб. Другите две, палмитиновата киселина и лауриновата киселина, повишават холестерола, но увеличават "добрия" HDL холестерол много повече от "лошия" LDL холестерол, като по този начин реално намаляват риска от сърдечни заболявания.

И до днес много лекари и учени, които вярват в „догмата“ за вредността на наситените мазнини, не могат да обяснят защо например ескимосите, които консумират предимно наситени мазнини и холестерол от месото на тюлени, диви животни и китове, имат най-ниски честота на коронарна болест на сърцето. Диетата им се състои от 75% наситени мазнини. Освен това други групи от населението, които консумират преобладаване на наситени мазнини и холестерол, имат минимална честота на сърдечни проблеми.

Племе

Масаи в Кения/Танзания

Инуити (ескимоси) в Арктика

Което е друг фактор, който определя вашето здраве?

Едно от обясненията е, че ескимосите например също имат отлично съотношение на омега-3 към омега-6 мастни киселини в диетата си. Това ни води до друг важен фактор за вашето здраве.

Много важен фактор е вашето съотношение между омега-3 и омега-6 мастни киселини. В редовната диета, консумирана от по-голямата част от населението (бързо хранене, бюфети, ресторанти, полуфабрикати, технологично преработени храни), това съотношение е от 1:10 до 1:50 в полза на омега-6 мастните киселини, които крие огромен риск от сърдечно-съдови заболявания. Какво поражда такова несъответствие?