сметка

Море, слънце, добро настроение, енергични хора и любов към храната, това е Италия. Италианската кухня с типичната си свежест на съставките, лекота, разнообразие от съставки, разнообразие от вкусове и аромати е една от най-известните и популярни кухни. Недвусмислено се придържаме към мотото в простотата е красота. Простотата, но в същото време разнообразието и въображението привличат италианската кухня най-много.

Паста, пица, сирене, прошуто, босилек, дивеч, риба, говеждо и телешко месо, ориз, зеленчуци, тирамису, джелато, кафе, това е само част от нещата, които ми идват на ум, когато казвам Италия. Всяка част на Италия има своите регионални специалитети, но основата във всеки регион са домати, особено пресен доматен сос и босилек, което е най-популярната вариация на пастата.

Северна или южна Италия?

Италианската кухня също варира в зависимост от региона. В северната част на Италия има доста много месо, сирене, домати, сосове и разфасовки. Те обичат ризотото и полентата, които често се заменят с паста. Полентата може да бъде първото ястие или дори гарнитура към второто ястие, приготвя се от царевично брашно, вода и сол. Често се полива със зехтин, който никога не трябва да липсва на масата. В Централна Италия вече се консумират повече тестени изделия, които често се сервират като първо ястие вместо супа. В южната част на Италия предпочитат по-леки ястия. Преобладават рибата и морските дарове, тестените изделия и пресните зеленчуци. Много популярен вид паста е aglio olio peperoncini, т.е. паста с чесън, зехтин и люти чушки.

Опитвам: Купа пълна с риба с гарнитури за 2 v Ресторант Максимилиан.

Закуската е удоволствие

Типична италианска закуска е лека и много италианци ходят по барове. Те се състоят от капучино, което се пие само сутрин или кафе по много начини със сладка тестена бриош, кроасан, парче торта, наречено кростата от тесто в Линц, пълнено със сладко или Nutella и типично решетъчно тесто отгоре. Времето за обяд в Италия е определено между 13:00 и 15:00 часа, когато работещите хора отиват да се хранят в ресторанти. Вечерното откриване на ресторанта също се дава между 19:00 и 22:00 часа.

Как да се храним италиански?

Може би сте забелязали, че ресторантите използват покривки за хранене, които се сменят след всеки гост. Това е заради начина, по който се хранят италианците. Хлябът никога не трябва да липсва на масата, той е гарнитура към всяко хранене, което е разпръснато по цялата маса след ядене. Те често поставят хляб на масата, когато ядат, така че сменящите се покривки винаги са по-хигиенични. На масата също трябва да присъстват зехтин и вода.

Penne, farfalle, tagliatelle, pappardelle, спагети или равиоли?

Пастата е в основата на италианската кухня. Италианците ядат тестени изделия всеки ден. Тестени изделия с различни размери, форми или цветове от обикновени спагети, през оформени пене или фарфале до пълнени равиоли или тортелини. Има много начини за приготвянето им, понякога е достатъчно да смените една съставка или подправка и се ражда нова храна. В пастата не трябва да липсва сирене. Най-често се използват пармезан, пекорино или рикота. Макароните никога не се изплакват или загряват на следващия ден. Винаги се готви прясно и само толкова, колкото е изядено. Изключение е лазанята, която е по-добра на следващия ден.

Неаполитански или римски?

Друга неразделна част от Италия определено е пицата. Пицата е специална категория в италианската гастрономия. Той е универсална храна във всички региони и се е разпространил по целия свят. Неаполитанците се считат за изобретатели на пица, твърдейки, че само неаполитанската пица е истинската. Неаполитанската пица е тънка в средата, с подути ръбове и богато овкусена. За разлика от това, римската пица е тънка, хрупкава и по-малко гарнирана. Най-често срещаният вид пица определено е пица Margherita, която се състои само от домати, моцарела и босилек. В италианската кухня се използват много пресни билки. Босилек, розмарин, мащерка или риган, които миришат красиво и имат прекрасен вкус.

Опитвам: всяка италианска пица до 490гр Ресторант и кафене PIOPPO.

Кралството на сирената

Какво би било да пиша за Италия без италиански сирена. Италия е един от най-старите производители на сирене, като в момента произвежда над 450 сорта. От зрели сирена със силен аромат, сирена, мариновани във вино, мед, до сирена, пълнени с шафран, трюфели или шунка. Твърдите сирена се правят на север, овчи сирена в Централна Италия и меки сирена на юг, които се използват главно в тестени изделия, пица и салати. Най-известните италиански сирена включват пармезан, моцарела, пекорино, горгонзола, рикота и маскарпоне.

Сладко изкушение накрая

Италианците са страхотни ценители, радват се на живота и хубавата храна. Добрата храна включва и десерти. Тирамису, панакота, профитерол или сладолед - джелато, това са може би най-популярните десерти, не само в Италия. Gelato се произвежда от пресни и качествени съставки, без добавени аромати и оцветители. Сметаната, млякото и пресните плодове са в основата на истинското италианско сладолед!

Като част от изучаването на чуждестранни кухни, ние сме подготвили Gastrocest за вас. Разгледайте и други чужди кухни при нас.

Споделете статия в социалните мрежи: