Един от основните начини за поддържане на диабет тип 1 под контрол е правилната диета.
Въпреки че в момента има по-малко диетични ограничения поради напредъка в инсулиновите технологии, има храни, които трябва напълно да избягвате.
Съществува риск от хипергликемия, както и хипогликемия при двата вида диабет.
Тъй като панкреасът не произвежда никакъв инсулин при диабет тип 1, хипергликемията може да възникне много лесно. Въпреки факта, че диабет тип 1 се контролира от изкуствено доставен инсулин, все пак е необходимо да се обърне внимание на диетата.
Диета при диабет тип 1
За да се разбере правилно значението на диетата при диабет тип 1, трябва да се отбележи, че инсулинът, предписван за диабет тип 1, обикновено има ефект на постепенно освобождаване от 18 до 24 часа (възможно е да се постигне постепенно от 3 до над 24 часа) освобождаване).
Това означава, че не само диетата, но и подходящият момент играят роля за правилното лечение на диабет тип 1.
Инсулинът, който приемате, понижава нивото на кръвната захар, независимо дали ядете или не. Това означава, че трябва да "играете от две страни". От една страна е необходимо да не се яде твърде много, за да се избегне хипергликемия, а от друга да не се яде твърде малко, за да се предотврати хипогликемия.
С опростеност няма нужда да се стига до някаква крайност.
Но как да избегнем тази крайност?
Има няколко опции:
- Бъдете наясно какъв инсулин приемате
- В случай на храна с по-високо съдържание на бързи въглехидрати, винаги носете инсулин с бързо усвояване
- Фокусирайте се върху въглехидратите с бавно освобождаване
- В случай на хипогликемия, носете 15 g бързо абсорбиращи се въглехидрати
- Вземете редовно кръвната си захар, за да следите как диетата ви влияе на нивата на кръвната захар.
Въглехидрати и диабет тип 1
Храната може лесно да бъде разделена според съдържанието на протеини, въглехидрати и мазнини. От тези 3 компонента въглехидратите логично имат най-голям ефект върху нивото на кръвната глюкоза и затова е необходимо да им се обърне повишено внимание.
Има три основни вида въглехидрати:
- Нишесте
- Захар
- Диетични фибри
И трите типа са важни за поддържането на диабет под контрол. С изключение на някои видове фибри, всички въглехидрати се превръщат в глюкоза след храносмилането, която се излива в кръвта.
Колкото по-лесно се усвояват въглехидратите, толкова по-бързо те навлизат в кръвта и причиняват рязко покачване на кръвната захар. Ето защо е необходимо да се обърне внимание преди всичко на въглехидратите, които се усвояват постепенно.
От друга страна, ако пропуснете хранене или сте някъде, където не е възможно да се храните, трябва да имате и бързо смилаеми въглехидрати със себе си, за да избегнете хипогликемия.
Както при диабета тип 2, трябва да се съсредоточите върху храни, които съдържат фибри освен самите въглехидрати, така че отделянето на глюкоза в кръвта да става постепенно.
Много храни използват така наречения гликемичен индекс, който отразява скоростта на усвояване на въглехидратите. Обикновено, колкото повече фибри или мазнини има една храна, толкова по-нисък е гликемичният индекс и такава храна повишава кръвната захар постепенно, а не наведнъж.
Освен това е възможно да се разграничат въглехидратите според тяхната плътност в дадена храна. По този начин в някои храни въглехидратите са концентрирани във високи количества, а в други концентрацията на въглехидрати е ниска.
Като цяло, кръвната Ви захар през деня трябва да бъде в диапазона от 70 до 100 mg/dl на празен стомах, до 130 mg/dl преди хранене през деня и два часа след хранене не трябва да надвишава 180 mg/dl .
Плодове
Не се заблуждавайте от фруктоза в плодовете. На пръв поглед може да изглежда, че яденето на плодове не е много добра идея за диабет.
Вярно е обаче обратното.
Благодарение на факта, че фруктозата в плодовете е „увита“ в други хранителни вещества, не е нужно да се притеснявате за вредното въздействие на фруктозата върху организма. Както при другите въглехидратни храни, гликемичният индекс е различен.
По принцип трябва да избирате плодове с нисък или среден гликемичен индекс.
Примери за плодове с нисък ГИ.
- Череши
- Сливи
- Apple
- Круши
- Портокали
- Киви
Примери за плодове със среден ГИ.
- Ананас
- Манго
- Банан
- Грейпфрут
Зеленчуци
Зеленчуците могат да бъдат разделени на нишесте и без нишесте. Ако разглеждате зеленчуците като източник на въглехидрати, трябва да се съсредоточите върху зеленчуци с по-високо съдържание на въглехидрати.
Имайте предвид обаче, че в този случай е необходимо да се включат зеленчуците в общия дневен прием на въглехидрати, което може да зависи от много фактори.
Ако искате да ядете само зеленчуци като източник на витамини и антиоксиданти, изберете зеленчуци без нишесте, които имат минимален ефект върху кръвната Ви захар.
Примери за нишестени зеленчуци
- Репа
- Грах
- Тиква
- Сладка царевица
- Морков
- Картофи
- Боб
- Леща за готвене
Примери за зеленчуци без нишесте
- Броколи
- Домати
- Целина
- Краставица
- Гъби
- Артишок
- Аспержи
- Репа
- Карфиол
- Морков
- Краставици
- Патладжан
- червен пипер
Пълнозърнести продукти
Предимството на пълнозърнестите храни е способността им постепенно да отделят въглехидрати в тялото. В допълнение към този ефект, те имат много по-широко разпространен хранителен профил.
При обработката на пълнозърнести продукти триците и кълновете не се отстраняват, което осигурява много повече витамини и фибри.
Примери за пълнозърнести продукти
- Овесени люспи
- кафяв ориз
- Киноа
- Пълнозърнест хляб
- Продукти от брашно от спелта
Протеини и диабет тип 1
Протеинът е важна част от диетата и се грижи за правилната мускулна функция и регенерацията на тъканите. Дефицитът на инсулин причинява белтъчен катаболизъм (разграждане) поради глюкагон, който увеличава окисляването на левцин и фенилаланин.
Следователно е необходимо да се поддържа необходимото ниво на инсулин и да се приема достатъчно количество протеин.
В допълнение, недостатъчните нива на инсулин могат да доведат до увеличаване на гликемията поради приема на протеини, така че, за да имат протеините правилния ефект при диабет тип 1, също е необходимо нивата на инсулин да се поддържат на приемливо ниво.
Храни с високо съдържание на протеини
Някои храни, които се препоръчват за диабетици като „добри източници на протеин“, също съдържат прекомерно количество мазнини. Поради това е заблуждаващо да се препоръчва да се консумират 200 г пълномаслено сирене дневно. Въпреки че сиренето е богато на протеини, то съдържа и много наситени мазнини.
Затова се съсредоточете върху храни, които ако не съдържат чисти протеини, не съдържат вредни мазнини.
Здравословните (или приемливи) източници на протеин включват, например:
- Яйца
- Чисто месо
- Бобови растения
- Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини
Мазнини и диабет тип 1
За разлика от диабет тип 2, диабет тип 1 засяга хора, които нямат такова разпространение на наднормено тегло.
Въпреки този факт е важно да не прекалявате с мазнините. Това са предимно наситени мазнини, които създават оксидативен стрес в организма и могат да нарушат хода на навлизане на глюкоза в клетките.
Въпреки че мазнините не повишават директно нивата на кръвната глюкоза, излишните мазнини могат да влошат използването на глюкозата, което може да доведе до нарушен гликемичен контрол.
Въпреки всички тези факти, консумацията на мазнини е необходима и необходима за организма. Ефектът обаче върху цялостното здраве се крие в вида на погълнатата мазнина и в нейното количество.
Преди всичко е необходимо да се съсредоточим върху храни, които съдържат ненаситени мастни киселини.
Тези храни включват например:
- Ядки
- Рибата
- Яйца
- Семена
- Необработен зехтин
- Авокадо
Тази статия обхваща основите на диетата при диабет тип 1, но темата е много по-широка и много въпроси остават без отговор. Един от основните компоненти на диетата е количеството храна, консумирано през деня, както и размерът на порцията на хранене.
В зависимост от състава на диетата, тогава е възможно да се определят дозите инсулин и по този начин да се избегне хипергликемия. Постепенно ще обсъждаме тези и други теми в бъдещи статии.