„Не яжте толкова много сладкиши, защото зъбите ви ще се развалят!“ Това изречение е внушено на родителите от почти всяко дете. Това обаче наистина е така и трябваше да избягваме захарта с дъга?

истинската

Скрити захари

Въпросът за произхода на това инфекциозно заболяване е изучаван от учените от много дълго време. Те се съгласиха по теорията, че кариесът се причинява от киселини, произведени от бактериите на нашата устна микробиота (Miller, 1898). Киселините изрично "разяждат" зъба, като по този начин създават условия за кариес. За да бъдат активни бактериите, те приемат захарите, които консумираме. Много пъти нямаме представа къде е захарта навсякъде. Не става въпрос само за сладки храни, ние го откриваме и в солени сладкиши, кисели млека, сосове, ядки или консерванти и лекарства (Schrait, Siebert, 1987).

Решението са сладките без захар?

На пазара се появяват все повече сладки храни, които не са пряко свързани с развитието на кариес, поради факта, че бактериите не "вкусват" и не го приемат. Това са изкуствени подсладители (аспартам, цикламат, ацесулфам.) И заместващи захари (сорбитол, ксилитол, манитол). Проблем обаче може да възникне с повишената им консумация, което може да доведе до диария и други храносмилателни проблеми поради ниското им усвояване в червата. (Но това вече не е свързано с кариеса.)

Най-лошите храни и напитки за вашите зъби

Случвало ви се е, че след като сте изпили чаша портокалов сок или кола, сте имали усещането за „лепкави зъби“? Не само киселинните продукти на бактериите увреждат зъбите. Киселите храни и напитки често са много по-киселинни от киселините, произвеждани от бактериите в устата ви. Именно те причиняват офорт на зъбите на големи площи и образуването на т.нар "Ерозия". Проучванията показват, че цитрусовите плодове (грейпфрут, портокал), ябълка и кола или бяло вино са били най-киселинните (и най-вредни за зъбите) (Grippo, 1995). Зъбната ерозия води до широко разрушаване на зъбния емайл, свързано с повишената им чувствителност.

Когато захарта вреди най-много на зъбите ви?

Веднага след като консумирате нещо, рН намалява и киселинността на повърхността на зъбите се увеличава, особено в покритието, което води до увреждане на емайла и "инфекция" на зъба от бактерии, които постепенно причиняват кариес. Слюнката съдържа вещества, които могат да неутрализират киселините в бактериите и по този начин да потиснат развитието на кариес. Ефективността им обаче е индивидуална за всеки човек. Доказано е, че при развитието на зъбен кариес честотата е по-важна от количеството погълната захар (J. Dent Res., 2001). Безупречната ви усмивка ще бъде наранена повече от постоянно пиене на сладки напитки или ядене на лепкави карамели между храненията, отколкото сладко затопляне като точка след обяд.

Става въпрос само за зъбите?

Вредните бактерии произвеждат не само киселини, но и много токсини. Те унищожават не само зъбите, но и околните лигавици, венците, което води до тяхното възпаление и последващо кървене. Тъй като възпалението протича на огромна площ, вредните бактериални токсини навлизат в кръвта и увреждат стените на кръвоносните съдове. Това води до 1,5-2 пъти по-голяма вероятност от инсулт или инфаркт (Axelsson, 2003), също респираторни заболявания, ревматоиден артрит или преждевременно раждане (Mayer, 2008). Има повишен риск при пациенти с изкуствена сърдечна клапа, пейсмейкър, пациенти с трансплантация на органи, диабет или бъбречно заболяване.

Чистият зъб няма да се развали

Бактериите, като основен фактор за образуването на кариес, са концентрирани върху повърхността на зъбите под формата на зъбна плака, която може да си представим като „каша“, залепена върху емайла. Ако редовно отстраняваме покритието, ще премахнем и много киселинно образуващи бактерии. Ето защо е необходимо да миете зъбите и междузъбните пространства поне два пъти на ден. Изплакването на устната кухина с вода за уста или поне питейна вода веднага след хранене или увеличаване на количеството слюнка чрез дъвчене на дъвка без захар, също ще помогне за здравето на устната кухина.