Фазан върху вино, риба върху бира или торти с ром. Добавяме алкохол към готвене или печене, за да подобрим вкуса на храната. Това обаче може да отмъсти за небрежните потребители. Някои хора смятат, че алкохолът се губи от храната по време на готвене. Наистина е?

най-големият

Според немското списание Stern.de не е задължително да са само алкохолни напитки, които да развеят настроението ви. Някои готвачи вярват, че алкохолът се губи от готвенето по време на готвене. Това е вярно, но това не означава, че когато готвите месо в червено вино, в него остава само вкусът на алкохол.

Бихте ли се надули и по време на полицейска проверка на пътя? Всичко зависи от количеството и вида алкохол, който е бил смесен в храната, продължителността и температурата на готвене, но също така и от времето, в което сте добавили алкохола - в началото или в края на готвенето?

Тест за търпението на готвача

Тъй като алкохолът е по-летлив от водата, той се изпарява от течността по-бързо по време на готвене, но. За илюстрация, след два часа и половина готвене, по-голямата част от добавения алкохол се освобождава от гулаша с добавяне на алкохол. След 20 до 25 минути готвене, 40 до 50 процента от алкохола остава в храната.

Той обаче има кука - ако парата не може да излезе от тенджерата, тя се кондензира под капака и се оттича обратно. Подобно явление се случва и в печенето на месо, което приготвяте във вино във фурната, например. Четвърт до половината от течността трябва да се изпари от тенджерата, за да е сигурно, че алкохолът е напълно изпарен, съвети експерти.

Така че, ако ядете храна, чиято рецепта включва алкохол, не се качвайте зад волана веднага след хранене. Бременни жени, въздържатели и малки деца също трябва да бъдат внимателни.