Можем да готвим конфитюри, мармалади и желета през цялата година. През всеки сезон имаме голямо разнообразие от плодове, от които да избираме. В магазините можем да намерим различни видове конфитюри и мармалади. Но определено няма да намерим там, например: сладко от череши със сливова ракия, сладко от ягоди с джинджифил, сладко от ягоди с ревен и много други.

Включете децата в приготвянето на сладко ...

Много хора смятат, че има само много проблеми с приготвянето на сладко. Е, не трябва да е така. Готвенето на конфитюр или мармалад също може да бъде много забавно. Представете си очите на вашите деца, когато се хвалят с баба и дядо, колко умни са били и колко са ви били полезни. Никъде не е написано, че трябва да готвите сладкото сами. Включете и деца.

Различни видове мармалади и конфитюри или какви плодове можем да използваме

Можем да приготвим конфитюри от всичко. От домати, моркови, основа, шипки, ананас или тиква.

Всеки плод има свой собствен сезон. Плодовете, събрани през високия сезон, не се нуждаят от енергия за отопление на оранжериите. Той е естествено по-здравословен, по-ароматен и по-сладък.

Използваме само узрели и неповредени плодове за конфитюри и мармалади. По този начин избягваме плесени и гнилостни бактерии от мармалади и конфитюри.Винаги стерилизираме чашите преди кипене.

През пролетта можем да използваме за приготвяне на конфитюри и мармалади: ягоди, черна основа, глухарче, ревен, касис, ....

През лятото можем да използваме: череши, пъпеши, кайсии, мирабели, праскови, нектарини, малини, цариградско грозде, къпини, домати, сливи, тикви, ...

През есента: дуле, круши, ябълки, боровинки, боровинки, шипки, смокини,…

През зимата можем да използваме: портокали, лимони, мандарини, манго, лайм, ананас.

Напълнете чашите

Съхранение на конфитюри:

Сладкото трябва да се съхранява на хладно, тъмно и сухо място.

Винаги слагаме отворени чаши със сладко в хладилника и ги консумираме бързо.

ЖЕЛЕЗНИ ПРЕПАРАТИ

За приготвяне на конфитюри и мармалади се използват различни желиращи агенти и желираща захар. Винаги четем инструкциите за приготвяне, защото всеки има различно количество плодове или захар.

Желиращата захар съдържа в допълнение към захарта, лимонена киселина и пектин като желиращи агенти. Някои съдържат и сорбинова киселина. На пазара откриваме и диетична желираща захар, която съдържа плодова захар и следователно е подходящ и за диабетици.

Ако се нуждаем от по-малко количество торбичка с желирана захар, първо изсипете всичко в купа и разбъркайте, за да разпределите пектина равномерно. След това претеглете необходимото количество и върнете останалото в чантата.

Желиращите препарати съдържат пектини, плодови киселини и гроздова захар. Към тези препарати трябва да се добави захар.

Можем да добавим и малко лимонов сок в подкрепа на желирането.

Ако обичате да експериментирате, ето няколко рецепти за конфитюри, мармалади, желета и желета.

КРУШОВИ ЖЕЛЕЦИ

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ: 900g круши, 1 лимонов сок, 5 карамфил, 1 Gelfix 1: 1,950 g гранулирана захар

ПРИБЛИЖАВАНЕ: Почистваме крушите и ги смесваме. Поставете ги в тенджера и добавете лимоновия сок и карамфила. Смесете Gelfix с 2 супени лъжици претеглена захар и добавете към плодовете. Вари се около 1 минута при непрекъснато разбъркване. Добавете останалата захар и оставете да заври. Варете около 5 минути при непрекъснато разбъркване. Напълнете чашите, затворете и обърнете с главата надолу за около 5 минути.

(не се въртим с класическия капак на чашата).

ЧЕРНА БАЗОВА ЗАСТАВКА

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ: 1,5 кг черен основен плод, 500 г гранулирана захар, 1 лимонов сок, желиращ агент

ПРИБЛИЖАВАНЕ: Измийте плодовете и гответе в по-голяма тенджера. Когато плодовете омекнат, извадете тенджерата от чинията и оставете леко да се охлади. Смесваме, ако искаме с парченца плодове, не е нужно да смесваме. Смесеното отново поставете на огъня и добавете захарта, лимоновия сок и желиращия агент. Оставете да заври и гответе около 5 минути. Напълнете чашите, затворете ги и ги обърнете за 5 минути вторник.

СЛАД ОТ АНАНАС-ЯГОДИ

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ: 700g ягоди, 300g пресен ананас, 500 g желирана захар 2: 1, 2-3 парчета захаросан джинджифил, 2 клончета мента.

ПРИБЛИЖАВАНЕ: Нарежете на кубчета ягоди, ананас и джинджифил. Смесете 2/3 ягоди, смесете други съставки, добавете желираща захар и оставете да се охлади 1-2 часа. Гответе всички плодове (дори нарязани) при непрекъснато разбъркване в продължение на 7-9 минути. Вземаме ментата и пълним чашите.

СТРЕЛКА-ЯБЪЛКА ЗАСТАВКА

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ: 1 кг дартс, 1 кг ябълки, 500 г гранулирана захар

ПРИБЛИЖАВАНЕ: Измиваме стрелите, отстраняваме стъблата, режем ги и премахваме семената и космите. Поставете дартса в тенджера, покрийте с вода и гответе, докато омекне. Смелете готвеното на месомелачка. Нарежете почистените ябълки на филийки, сложете ги в тенджера, добавете малко вода и ги оставете да се готвят. Когато омекнат, ги разбъркайте и добавете смлени шипки и захар в тенджерата. Гответе 5-8 минути при непрекъснато разбъркване. Напълнете чашите, затворете и стерилизирайте при 80 ° C за около 20 минути.

ЖЪЛТОВО ЖЪЛТОВО

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ: 750 мл портокалов сок, 1 кг гранулирана захар, 1 Gelfix 1: 1

ПРИБЛИЖАВАНЕ: Изцеждаме портокалите и оставяме пулпата в сока. Смесете желиращия прах с 2 PL захар и го сложете в сока, който оставяме да заври при непрекъснато бъркане. Добавете останалата захар, разбърквайте непрекъснато и отново кипете. Варете 3 минути и свалете от котлона. Напълнете чашите, затворете и обърнете с главата надолу за 5 минути .

ЯГОДНО-ГРОЗДОВ ДЖЕМ

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ: 750 г ягоди, 250 г бяло грозде, щипка смлян кориандър, 1 кг желирана захар.

ПРИБЛИЖАВАНЕ: Сварете плодовете и ги смесете. Смесете с кориандър и гответе. Добавете желиращата захар и оставете да заври. Гответе 4 минути. Напълнете чашите, затворете и обърнете с главата надолу за 5 минути.

ЯГОДНО ЯМИЕ С ЛЕНТА

РАЙСКИ ДЖЕМ

ЗАСТАВКА ОТ МОРКОВ

ТИКВЕН ДЖЕМ

ПОРЕЖА ЖЕЛИ С РОЗМАР

ЧЕРЕШЕН СЪС СЛИВОВИЦА

ЯГОДНО-КАФЕ СЛАД

ДЪМПИНГ РОЗОЛ

ДЖУМ СЪС ШОКОЛАД

МАНДАРИН ДЖЕМ

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ: 1 кг мандарини, 800 г захар, сок от 2 лимона

ПРИБЛИЖАВАНЕ: Поставете мандарините в достатъчно количество вода и варете 10 минути. Излейте водата и оставете мандарините да се охладят и избършете на сухо. Намаляваме ги наполовина и премахваме ядрата.