Чували ли сте за златни ябълки? Точно така италианците наричат домати, които, парадоксално, до края на 17 век в някои страни са били считани за отровни. По това време никой не би казал, че именно доматите ще изпълнят един ден световната кухня.
pixabay.com
Ако не сте знаели откъде идва, ще бъдете изненадани. Не от Италия, както биха си помислили мнозина, а от Централна Америка, през Испания, Европа и накрая до Азия. Готвачи от всички страни знаят, че са незаменими. Но и вие можете да знаете как най-добре да ги приготвите.
Трябва да можете да работите с домати. Понякога не е лесно, защото те са много сочни и съдържат зърна в слузеста обвивка, което наистина може да ни притесни, особено когато най-много бързаме. Освен това доматите не остават дълго свежи.
Салса сос
Пикантен и богат на вкус сос не се сервира само в кината с хрупкави начос. Напротив, той се появява все повече и повече в обикновените домакинства, както заради отличния си вкус, така и заради гъвкавата си употреба.
Ще имаш нужда:
3 големи домата
1 лют пипер
1 скилидка чесън
pixabay.com
Първо задушете домата с чесън, лук и черен пипер и след това смелете цялото в блендер, към който не забравяйте да добавите сол и пресен кориандър. Можете да задушите домати с бреза, тоест без кожата, но и с нея. Чувствайте се свободни да ги нарежете на по-малки парчета и те ще къкрят по-бързо. След това просто изсипете в чаша за конфитюр и използвайте, когато ви се прииска.
Италиански домати
Италианските домати се наричат рецепта за основен доматен сос, който можете да опитате във всички истински италиански ресторанти. Сервира се самостоятелно с тестени изделия, но също и с добавяне на месо или други храни.
Ще имаш нужда:
500 г домати
5 скилидки чесън
2 PL оцет от червено вино
сол и захар на вкус
½ KL от дижонска горчица
pixabay.com
Нарежете леко доматите в тенджера, добавете зехтина на вкус, смесете останалите съставки и изцедете чесъна и гответе. Готово!
Оригинален кетчуп
Яли ли сте някога истински домашен кетчуп? Тогава трябва да знаете, че той е диаметрално различен от този, който купувате. Истинският кетчуп е зеленчук, а не ароматизиран сос. На вкус е като зеленчуци, мирише на зеленчуци и има течна консистенция.
Ще имаш нужда:
sovkusom.ru
Нарежете доматите на две или три места върху кожата и изсипете вряла вода в купа. Оставете ги да се поливат за около 5-7 минути и след това сложете кората. Гответе белените домати заедно със сол, захар и подправки на вкус и варете около час. Използвайте за спагети, но и като доматена основа за домашна пица. Съхранявайте като компот или конфитюр.
Фритата
Frittata е италиански омлет, базиран на зеленчуци, а не на яйца. Хвърляйте различни типове нарязани зеленчуци върху тигана, като тиквички, лук, патладжан, чушки и, разбира се, много домати. Когато зеленчуците се запържат и сокът се пусне, го залейте и залейте с разбитото яйце.
Пица Маргарита
Най-добрата и проста оригинална пица има своята история. Твърди се, че готвачите са го създали по време на войната, когато е имало храна за дажби и не много. Дали това е вярно или просто суеверие е под въпрос, но важното е, че Margherity се основава на домати и сирене.
Ще имаш нужда:
200 г белени домати
pixabay.com
Пригответе тесто за пица, сварете доматите с вода, обелете кожата и я оставете да заври заедно с босилека и подправките. След това сложете такава доматена основа върху тестото, поръсете с настъргана моцарела и пармезан и изпечете. След изпичане поставете пресни листа босилек върху пицата.
Гаспачо
Фантастична храна от испанската кухня може да се приготви основно само от домати. Това е студена супа, която обаче има много горещ вкус на езика. Към него се добавя цялата люта чушка.
Ще имаш нужда:
тоест червен пипер или люта чушка
pixabay.com
Нарежете половината от количеството зеленчуци и разбъркайте в блендер. Добавете сол и черен пипер и гответе. Когато супата се свари, добавете останалата половина от зеленчуците и оставете да заври малко. Табаско често се добавя към Gazpach, но в този случай това наистина е само за титанови езици.
Класическа доматена супа
Доматената супа е неразделна част от всяка добра кухня и малко хора я харесват. Някой го прави с карамфил, някой без чесън, има много рецепти и ние носим тази, която между другото е много вкусна.
Ще имаш нужда:
1 скилидка чесън
1 пора или шалот
500 г домати
1 доматено пюре
пресен босилек или кориандър
pixabay.com
Разделете доматите, обелете ги и ги нарежете на парчета. Нарежете на ситно праза и чесъна и оставете всичко, с изключение на листата от пресен босилек, да се готвят заедно. Гарнирайте чинията с босилек или я нарежете на супа в края.
А коя е любимата ви рецепта за домати? Уведомете ни в коментарите.