Прочетете също статията: как да направите самостоятелно физиологичен разтвор на мазнини у дома.
Скумрия - достъпен деликатес на масата
Скумрията е морско същество с ниско съдържание на калории, отличен вкус и разумна цена. Месото му е питателно и здравословно, съдържа витамини и минерали, мастни киселини и антиоксиданти, лесно смилаеми протеини и полезни соли. Скумрия изпражнения ще помогне да се запазят младите хора и да се удължи живота им. Скумрията в диетата насърчава жизнеността и благосъстоянието.
Използване на скумрия за здраве:
- нормализира холестерола;
- повишава хемоглобина в кръвта;
- дава на тялото необходимите витамини, микро и макро елементи;
- насърчава загубата на тегло;
- създава метаболизъм;
- намалява риска от тромбоза;
- укрепва костната тъкан;
- нормализира хормоналния фон на човек;
- влияе положително върху качеството на кожата;
- регулира баланса на водата и солта в организма;
- обновява нервните клетки;
- укрепва имунната система;
- подобрява зрението;
- подпомага мозъчната дейност;
- действа срещу процеса на стареене.
Скумрия на масата - това е добър вкус и ситост за цялото семейство. Осоляването на скумрия у дома не е трудно.
Как да изберем правилната скумрия за осоляване
Преди да вземете скумрията у дома, е необходимо да я купите. Купете скумрия трябва да бъде цяла, защото свежестта на продукта се определя лесно поради рибните очи и хрилете. Трудно е да се избере риба без глава, тъй като липсват основните характеристики на свежест и качество.
Скумрия - знаци за качество:
- очи с лека арка;
- цели червени хриле;
- гладък цвят без пожълтяване и потъмняване;
- приятен аромат, характерен за морските риби;
- кожа без деформации и увреждания.
Когато купувате замразена скумрия, трябва да обърнете внимание на глазурата. Ледът трябва да бъде прозрачен и хомогенен, без пожълтяване, тъмни петна, пукнатини и надвеси. След размразяване качествената риба остава еластична, костите остават на място и не трябва да изостават от месото по време на рязане.
Мястото за съхранение на скумрия в замразена форма е единица за замразяване.
Прясна замразена скумрия - най-добрите солени рецепти
Морските риби в магазините и пазарите често се предлагат в прясно замразена форма. Рибите и морските дарове се запазват най-добре след замразяване. Размразяването на скумрията трябва да става бавно - в студена вода или в хладилника, след което оставя полезни вещества, вкус и мирис на морска риба. Препоръчва се скумрията да се размразява при повишена температура или в топла вода. Заедно с такова размразяване започва процесът на готвене - протеинът в рибата е ограничен и качеството на продукта значително намалява.
Рибите и морските дарове в процеса на размразяване трябва да останат в найлонов плик или под хранителен филм, тъй като повърхността на месото е благоприятна среда за размножаване на бактерии и микроорганизми.
Как да заредим прясна замразена скумрия у дома:
- Размразете рибата правилно.
- Отстранете ребрата, главата и опашката.
- Отворете корема си.
- Почистете вътрешността.
- Изплакнете труповете в студена вода.
- Отстранете останалата вода на повърхността на рибата с хартиена кърпа.
- Скумрия сол може да бъде парче или цяло.
Допустимата ширина на парчетата е от 2 до 3 см, този размер позволява бързо и добре осолено месо. Когато осолявате, трябва да изберете средно голяма риба, бързо осолена, препоръчително е да работите в кухнята.
Скумрия в домашен солен разтвор
Как да вземете скумрия? Беконът може да бъде пикантен, защото той при приготвянето на подправки, захар и подправки - подправки, карамфил, дафинов лист и други според личния вкус и желание. Пикантният посланик е вкусна и оригинална рецепта за скумрия от сьомга. Това ястие украсява празничната трапеза и разнообразява ежедневното меню. Можете да вземете скумрията по класическа рецепта - в осолена саламура.
Как да вземете скумрия в саламура:
- Саламура. За да приготвите саламура, е необходимо да разтворите солта в студена вода, да добавите захар и подправки, след това торба с течност за 2-3 минути. Готовият саламура се охлажда и филтрира.
- Осоляване на риба. В стъклен съд мъртвите тела или парчета риба се поставят близо един до друг. Приготвената риба се залива със студен саламура.
- Време за подготовка. Парчетата скумрия се осоляват добре един ден, след което трябва да се прехвърлят в сух съд - пластмасов съд или стъклен съд. За цели риби времето за готвене трябва да се увеличи до 3-4 дни в зависимост от тяхното количество и необходимия размер на посланика.
- Съхранение. Готовият солен продукт се съхранява в хладилник, храната е разрешена през седмицата. Скумрията може да се развали за по-дълъг срок на годност.
Домашното осоляване на риба трябва да става на порции, тъй като времето за съхранение на осолената риба в хладилника е доста ограничено - не повече от 5-7 дни.
Солена скумрия - вкусна, проста и бърза
Морските риби са незаменим продукт в диетата на човек от всички възрасти, допълвайки важни и уникални вещества в организма. Скумрията е източник на протеини, аминокиселини и витамини. Морските дарове и морските дарове са особено полезни за деца, юноши и възрастни хора.
Скумрията спада към категорията на нискокалорични диетични продукти, затова се препоръчва да се използва за хора, които следят теглото.
Вдигайте скумриите бързо и вкусно по сух начин. В процеса на готвене рибите отделят собствен сок, който се осолява. За 1 кг скумрия, нарязана на парчета, са ви необходими 2 големи лаврови листа, 10 граха черен пипер, чаена лъжичка захар и 4 супени лъжици сол. Освен това можете да добавите малко универсална подправка с моркови и билки, както и няколко супени лъжици горчица на прах.
Парчетата риба трябва да бъдат сухи, поставени в стъклен или пластмасов съд и поставени в хладилника. След един ден получавате средно осолена скумрия и след два дни рибата става солена и пикантна.
Скумрия - най-добрите солени рецепти
Солените храни се препоръчват в началото на хранене, защото стимулират апетита и подобряват стомашната секреция. Скумрията е популярен продукт за различни интересни закуски. По празници той е добър сам по себе си, оригиналният му вкус идеално допълва салатите.
Рецепти за мариноване на скумрия у дома:
Можете да осолите скумрия напълно - без кървене, с глава и опашка. Съставки за осоляване на две големи риби: 4 супени лъжици сол, 2 супени лъжици захар, чаена лъжичка сух копър и смлян пипер, малко растително масло. Всички съставки, заедно с рибата, трябва да се поставят в найлонов плик, който трябва да се разклати добре и да се постави в хладилника за няколко дни. Подготвената риба трябва да се измие във вода, да се остави суха на хартия и леко да се намаже с масло.
Солена скумрия за един час
Как бързо да вземете скумрия? Полезна и вкусна осолена скумрия може да се приготви за 1 час!
Бързо ецване - фази:
- Скумрията се измива, червата и се нарязват на големи парчета.
- За два трупа ще му трябват около половин килограм сол, която се разгражда на подготвени парчета.
- Един час по-късно рибата е готова, необходимо е да се отървете от излишната сол и да я поставите в чист резервоар.
Красива и вкусна доставка на осолена скумрия на масата - в пръстени лук, с добавка на растително масло и лимонов сок.
Месото от скумрия е много мазно, така че не абсорбира излишната сол. Разрешено е съхранението на готова риба, със и без маринати.
Скумрия - ароматни и красиви риби, които са добри на масата през делничните дни и празниците. Ако собственикът на земята знае как да вземе скумрия у дома, това е страхотно, тогава той може да изненада посетителите и любовниците с това необичайно ястие.