Имате ли излишък от картофи вкъщи и мислите ли какво да правите с тях? Представяме ви няколко варианта за приготвянето им като основно ястие. Добър апетит!
Кнедли са невероятни, тъй като можете да ги приготвите с много вариации. Независимо дали са традиционни с бринза, бекон и заквасена сметана или кисело зеле, извара, но и сладки. И така, какво даде къщата:).
Имаме нужда от:
- 800g картофи (за 8 порции)
- 300г обикновено брашно
- Някои са склонни да добавят едно яйце, ако не го направите, не е нужно
- На върха на bryndza със заквасена сметана или пържен бекон
Приближаване:
- Обелете картофите и ги настържете на ситно
- Добавете сол, брашно и разбъркайте
- Притискаме тестото във вряща солена вода през сито с големи дупки
- Когато си тръгнат, те са готови и ние ги взимаме
- Подправете с бриндза или други, колкото е възможно (на снимката те се заливат с мехлем, заквасена сметана и лук)
Нищо не ми напомня повече от детството на баба ми, отколкото локшето. Мазното и осоленото бяха по-добри за мен от тортата. Все още ги обичам. Въпреки че всеки у дома харесва нещо различно, всички обичаме локшето, защото ще ги напълним според вкуса. Намазах класика със сол, дъщеря с кисело зеле и син с маково семе.
Имаме нужда от:
- 800гр картофи
- 220 г обикновено брашно
- Сол
- Мехлем
Приближаване:
- Обелете сварените картофи в корите им и ги настържете на ситно (можете и да ги приготвите предварително)
- Смесваме го с брашно и изработваме тесто, с което работим веднага
- От голям хляб, нарязан на по-малки, който разточваме във формата на питка
- Печете на сух тиган, докато започнат да се образуват кафяви кръгове
- Смажете и напълнете готовите
Като дете обичах палачинки. Дори и сега се лекуваме от време на време в класическия или по-здравословен вариант, изпечен на фурна. Какво ще ни трябва?
Източник: Freepik/Timolina
Имаме нужда от
- 4 по-големи картофа (или заменете един с тиквички)
- 1 скилидка чесън
- 2 яйца
- Шепа настърган кашкавал на вкус
- Сушен майоран и сол
- Гладко брашно, колкото е необходимо, толкова по-малко хрупкави са
Приближаване
- Настържете на ситно картофите и ги изцедете от водата
- Добавете счукан чесън, яйца, сол, майорана и брашно, така че тестото да не е твърде дебело или твърде тънко
- Ако изберете опцията за печене във фурната, загрейте я до 190 градуса и поставете палачинките върху хартия за печене, намазана със зехтин, можете да капнете и малко отгоре. Печете около 10 минути, обръщайте и печете още 8-10 минути според фурната.
- Сервирайте още топли със зеленчуци или кисело мляко
Винаги правя достатъчно, за да имам два дни. Децата ги обичат, независимо дали са с форма, маково семе или просто масло и сладко. Ако е сезонът на сливите, не се колебайте да направите няколко топчета слива:)
Имаме нужда от:
- 650гр картофи
- 250 г обикновено брашно или полугрубо брашно
- 1 яйце
- сол
- Вкус: масло, захар, маково семе, конфитюр, извара, галета.
Приближаване:
- Варете картофите в корите им във вода за около 20 минути (можете и да ги направите предварително, или ще ги охладя бързо в студена баня)
- Пригответе тенджера със солена вода и я оставете да заври
- Настържете на ситно картофите, добавете яйца и брашно според нуждите и направете тестото
- Приготвяме тестото на цилиндър, от който изрязваме по-малки парчета и ги навиваме на дълга ивица, която нарязваме на рула.
- Можете да приготвите всички локви наведнъж и след това да ги хвърлите в тенджерата или да го правите непрекъснато (в зависимост от това колко място имате в кухнята:))
- Когато изплуват на повърхността са готови, изваждаме ги със сито и сервираме направо или в тенджера с капак и слагаме парче масло, за да не залепнат
- Вкус на вкус
Процедура за топчета слива:
- всичко е същото, само дето не разточваме тестото, а отрязваме част от тестото, потупваме го с набрашнена ръка върху палачинки, в които постепенно завиваме всички сливи
- след плаване ги оставете да се готвят още 2-3 минути
Имам отлична класика на нашите стари. Можете да ги напълните с бриндза или лекар. И те винаги ще имат страхотен вкус.
Източник: Freepik/Timolina
Имаме нужда от:
- 750гр картофи
- 1 яйце
- 220гр грубо брашно
- Сол
- Масло за наливане
- Lekvár (или направете солен вариант с bryndza и заквасена сметана + пържен бекон отгоре)
Приближаване:
- Сварете картофи в корите им (можете също да направите предварителна поръчка)
- След охлаждане ги обелете и ги настържете на ситно
- Добавете яйце, сол и постепенно разбъркайте брашното (когато тестото се отдели, то е в правилната консистенция)
- Ще приготвим конфитюр, подложка за търкаляне, която поръсваме с брашно.
- Разточете тестото на около 3 мм
- Ще подготвим форми или ще го нарежем на квадрати
- Напълнете тестото със сладко и затворете във форма или с вилица
- Добавете готовите пайове във вряща подсолена вода и разбъркайте, така че да не полепнат по дъното
- Когато си тръгнат, сложете ги направо в чиния и ги залейте с разтопеното масло
- Ако искате, можете също да добавите, например смлени макови семена със захар или плодове
Ако имате големи картофи вкъщи, пригответе тази вкусна рецепта. Използвайте това, което имате върху плънката - бринджа, бекон, шунка, зелен лук или сирене на вкус.
Източник: Freepik/Azerbaihain
Имаме нужда от:
- 8-10 големи картофи
- 100 г шунка
- 100 г сирене
- 1 глава лук
- Пипер
Приближаване:
- Сварете картофите в корите им, докато омекнат (но внимавайте да не ги сварят) и ги нарежете наполовина,
- Изкопаваме картофите
- Настържете грубо сиренето
- Пригответе пълнежа от зелен лук, сирене, шунка и картофи вътре, подправете с босилек и сол
- Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути
- Сервирайте с пресни зеленчуци
Обичам да приготвям ястия, за които се приготвя максимум половин час, след което те се приготвят сами. Един от тях са френските картофи. Можете да скриете вътре всичко, което ви харесва. Можете също така да приготвите обяд за семейството от тези съставки, които обичаме.
Източник: Pixabay/Gert Olesen
Имаме нужда от:
- 10-12 по-големи картофи
- Една приблизително 250 грама тухла сирене Eidam или Gouda
- 200гр шунка или 5-6 колбаси
- 8 кисели краставици, спокойно дори капете, ако искате
- Масло за пържене на форма за печене
- 6 яйца
- 1 сметана за разбиване
- Подправки
Приближаване:
- Оставете 4 яйца да заврят (около 10 минути от точката на кипене) или ги пригответе предварително
- Обелете картофите и ги нарежете на тънки кръгчета
- Нарежете охладените белени яйца на колелца
- Междувременно пригответе намазнена форма за печене
- Нарежете всички останали съставки на колелца или кубчета
- Отиваме да наслоим картофите, солта, яйцето, шунката или колбасите, краставиците и добавяме картофи отгоре (също направете слой картофи между отделните съставки)
- Пригответе дресинг от две яйца, сметана и сол и изсипете всичко
- Настържете сиренето отгоре и го сложете в предварително загрята фурна на 150 градуса и печете покрито за около 45 минути. След това отворете и печете до хрупкавост още 10 минути на 180 градуса
Много влюбени, други проклети. Всички го познаваме от времето на училищната столова. Обикновено ястие с минимум съставки, които можете да украсите според собствения си вкус. Обяд за четиричленно семейство, който сте готови за половин час.
Имаме нужда от:
- 8 картофа
- 250 грама бутилки или други тестени изделия (напр. Юфка)
- 50гр качествено масло
- 1 глава лук
- На вкус, сол, смлян червен пипер, малко черен пипер, смачкана раска и накрая добавям и босилек. Той добавя отличен вкус
Приближаване:
- Обелете картофите и нарежете на по-малки кубчета
- Добавете масло и нарязан лук в тигана. Задушете и добавете картофите
- Добавете около 2 супени лъжици червен пипер, черен пипер, сол и натрошена раска
- Смесете всичко заедно и пържете няколко минути
- Междувременно сварете бутилките в солена вода
- Добавете около 1 чаша вода и оставете да къкри под покрито покритие за максимум 15 минути
- Добавете бутилки към картофите и разбъркайте
- Според вкуса сервираме кисели краставички и накрая поръсвам отгоре с босилек
Въпреки че тази рецепта е древна, аз я пробвах едва наскоро. Опитайте сами, и вие няма да съжалявате.
Имаме нужда от:
- 500гр. Обикновено брашно
- 2 картофа (приготвих ги в солена вода предишния ден, за да мога да приготвя тестото сутрин)
- 1 яйце
- 150 мл хладко мляко
- 1/2 куб прясна мая (или пакетче суха мая)
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар
Приближаване:
- Варим картофите в подсолена вода, докато омекнат и ги обелваме (можете и предния ден като нас)
- Пригответе маята, млякото и захарната мая и я оставете да престои 15 минути
- Ние правим тестото, като комбинираме брашно, сол, олио и яйца, след което добавяме намазани картофи
- Добавяме мая към тестото и разбъркваме добре - използвах домашна пекарна, така че тестото се вкисна красиво и можех да работя върху приготвянето без никакви усилия след два часа.
- Междувременно ще приготвя чиния - смазахме я хубаво с мехлем - основата на всеки добър подплам:)
- Впоследствие разстиламе тестото с ръце по цялата ламарина
- Отгоре слагаме други съставки според вкуса - бринджа, смесена със заквасена сметана, лук и отгоре наденица или друго
- Печете около 20 минути на 180 градуса (в зависимост от цвета на краищата, знаете дали можете да изберете рано или късно)