Фасулът трябва да бъде част от диетата във всяко домакинство. Често обаче се забравя сред запасите от желязо и приготвянето му се отлага за неопределено време. Причината е проста. Бобовите растения, особено грахът и фасулът, причиняват подуване на корема и прекомерно образуване на газове. И затова често много от тях го правят изключете диетата или ограничете храната от нея. Но знаете ли, че всичко зависи от приготвянето на зърната?

приготвяне

Ето един чудесен съвет как да готвя боб, така че да избегнете неприятните странични ефекти и да се насладите на неговите предимства. Има много доказателства за неговото благотворно въздействие върху тялото ни. Неговото огромно предимство е високото съдържание на протеини. Съдържа както разтворими, така и неразтворими фибри, пектини, антиоксиданти и минерали (особено фосфор, цинк и калий).

Фасулът забавя стареенето на тялото и е подходящ и за диабетици или вегетарианци. Той е отлична основа за обилни ястия, бульони, супи или салати. Но първо трябва да го подготвите правилно.

Причината за увеличеното производство на газ се крие в олигозахариди. Тези вещества не се усвояват и предизвикват по-активен процес на ферментация, което води до подуване на корема. За щастие те могат лесно да се изхвърлят преди и по време на готвене. Следвайте нашите инструкции!

Най-добрите идеи за вашия имейл

Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.

  1. Накиснете в началото боб за една нощ. Трябва да престои поне 8 часа, след което водата трябва да се отцеди и бобът да се изплакне обилно.
  2. След това налейте чиста вода, оставете да заври и след това излейте водата отново с цедка и изплакнете със студена вода.
  3. Оставете боба да заври и гответе наоколо 15 минути. Изцедете и изплакнете за последен път, накиснете в нова студена вода и сега гответе до пълна готовност.

Така приготвените зърна са много по-приемливи за стомаха. Сега всичко, което трябва да направите, е да се отървете от излишната вода, да я посолите и ако добавите парче масло, имате готово пълноценно гарнитура. Можете обаче да опитате и нещо по-интересно. Ето някои от любимите ни рецепти.

Безсмъртен боб от нашата баба

Имаме нужда от:

2 шепи бял боб

1 голям картоф 2 скилидки чесън

3 супени лъжици обикновено брашно

По избор:

1 наденица, нарязана на колелца или бекон

Приближаване:

Накиснете зърната в достатъчно време преди приготвяне: След това гответе в тенджера под налягане за около 30 минути и го оставете да работи (ако използваме обикновена тенджера, гответе по-дълго).

В отделна тенджера пригответе тенджера - оставете маслото да се разтопи и след това разбъркайте брашното в нея, когато сместа придобие кафеникав цвят, изсипете вода и разбъркайте до гладка смес - използвах около 1 литър вода.

Тренчинска наденица с боб у дома:

Имаме нужда от:

300 г бял боб

2 скилидки чесън

костен или пилешки бульон

140 г доматено пюре

6 бутчета качествени тънки колбаси

чаена лъжичка смлян пипер

50 мл сметана за готвене (по избор)

Приближаване:

Накиснете фасула в студена вода предния ден. На следващия ден наливаме вода. Сварете зърната в бульон, докато омекнат.

Запържваме лук с чесън в олио. Добавете пипер, пюре и запържете за известно време. Изсипете супена лъжица брашно и след известно време изсипете свръхналягането върху фасуловия бульон.

Гответе 8-10 минути. Смесете отцедения боб и нарязания колбас на колела. Прегряваме заедно. Подправете със сол, черен пипер и захар на вкус. Свиквам да смесвам домашно лечо в боб, или сервирам омекотено със сметана. Домашният хляб също е чудесен за това.

Запасявам и чаши. Ние просто поставяме в чисти буркани и стерилизираме.

Автор на рецептата е г-жа Милада Ваврошова.

10 салати с боб

С наденица, царевица и домати

  • Половин лук;
  • 200 г пушена шунка;
  • 2 домата;
  • 200 грама червен боб (можете да използвате консервиран фасул или варен фасул);
  • скилидка чесън;
  • 200 грама царевица;
  • 1 супена лъжица майонеза (домашна майонеза без масло), 1 супена лъжица заквасена сметана или кисело мляко,
  • сол пипер.

Нарежете шунката на фиде, доматите на по-големи кубчета и изтънете лука. Добавете боб, чесън, царевица, подправки и майонеза, смесени със заквасена сметана. Разбъркайте всичко добре и го оставете да си почине.

С гъби и яйца

  • 200 грама червен боб;
  • 3 яйца;
  • 120 г гъби;
  • 2 пролетни лука;
  • 2 супени лъжици майонеза;
  • 2-3 листа маруля;
  • сол пипер.

Нарязваме сварените яйца на малки кубчета и ги смесваме с боб, гъби, нарязан лук, подправки и майонеза. Сервирайте върху листа от маруля.

С риба тон

  • 300 г бял боб;
  • 200 г риба тон в собствен сок;
  • червен лук;
  • 3 зелен лук;
  • 120 мл зехтин;
  • 1 лимон;
  • магданоз;
  • сол пипер.

Отцедете рибата тон и изцедете месото с вилица. Смесете рибата тон с боб, накълцан лук и билки. За соса смесете олиото, лимоновия сок, подправките и разбъркайте със салатата.

С пиле, царевица и китайско зеле

  • 300 г зеле от пекан;
  • 200 грама червен боб;
  • 200 г пилешко филе (варено);
  • 3 супени лъжици майонеза;
  • сол пипер.

Нарежете месото на големи кубчета. В дълбока купа смесете месото, боба, зелето, майонезата, подправките и разбъркайте добре.

Нискокалорична салата с цвекло и кисели краставички

  • 200 грама червен боб;
  • 1 цвекло (сурово);
  • 3 мариновани краставици;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 4 супени лъжици зехтин;
  • магданоз;
  • сол пипер.

Нарежете лука на полукръгове и запържете в малко олио. Зрелото сурово цвекло се настъргва и добавя към лука. Изпечете всичко за няколко минути на слаб пламък. Нарежете краставиците на малки кубчета. Накрая смесете всичко и подправете с подправките и полейте със зехтин.

С шунка, краставици и яйца

  • 200 г шунка;
  • 1 краставица;
  • 3 яйца;
  • 200 г бял боб;
  • 2 супени лъжици заквасена сметана;
  • магданоз;
  • сол пипер.

Нарежете твърдо сварени яйца и нарежете краставици на малки кубчета. Смесете ги с боб, магданоз, заквасена сметана, черен пипер и разбъркайте добре. Салатата може да се сервира веднага.

С телешко месо, подправки и орехи

  • 200 грама червен боб;
  • 250 грама говеждо месо - печено или варено;
  • 1 червен лук;
  • 1 чушка;
  • половината червен пипер;
  • 50 г орехи;
  • 100 мл гореща вода;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 супени лъжици оцет;
  • 10 г люта чушка;
  • 2 супени лъжици зехтин;
  • кориандър;
  • сол и черен пипер.

Нарежете лука на полукръгове и мариновайте в смес от вода и оцет за 7-10 минути. Месо месото на кубчета, чушките, ядките, киселия лук и всички силни съставки, разбъркайте и подправете с кориандър, сол и черен пипер. Разбъркайте добре салатата и сервирайте веднага.

С ракови пръчки и яйца

  • 200 г пръчки от раци;
  • 3 твърдо сварени яйца;
  • 200 грама червен боб;
  • 2 супени лъжици заквасена сметана;
  • копър;
  • сол пипер.

Нарежете варени яйца и раци на големи кубчета. Смесете добре с боб, копър, черен пипер и заквасена сметана. Ако искате, можете да добавите консервирана царевица (отцедена) към салатата.

Зеленчукова салата с боб и моркови

  • 1 чушка;
  • 2 целина;
  • 2 краставици;
  • 200 грама червен боб;
  • 2 домата;
  • половин лук;
  • 300 г китайско зеле;
  • 200 г настъргани моркови;
  • 2 супени лъжици слънчогледово олио;
  • сол пипер.

Нарежете всички видове зеленчуци, с изключение на лука, на големи кубчета. Нарежете зелето възможно най-тънко. Добавете боб, олио и разбъркайте добре. Ако искате, можете да добавите пържен сусам към салатата.

Пиле, домати, сирене и крутони

  • 300 г варено пиле;
  • 2 домата;
  • 100 г сирене;
  • 200 грама червен боб;
  • 100 г крутони;
  • 3 супени лъжици майонеза;
  • сол.

Нарежете пиле и домати на средно големи кубчета и сирене на едро ренде. Добавете боб, крутони, сол и разбъркайте добре с майонеза. Сервирайте салатата на масата, докато крутоните омекнат.