16.8. 2018 4:27 Всеки се радва на освежаваща лимонада през летните жеги. Но бихте си помислили да имате кефир, по-специално воден кефир?
Може би се чудите сега, но не мога да си представя лятото без него. Кристалите Тиби или японските водни кристали могат да направят чудеса с тялото ни. Те пречистват тялото ни от токсични вещества, укрепват имунитета, добавят жизненост и най-вече създават полезни витамини, вещества и бактерии, необходими за ежедневния здравословен живот.
Те с право го наричат напитка от третото хилядолетие и можете да се справите с приготвянето й без никакви проблеми. Нуждаете се от "зърна" от тиби (вземете ги в био магазини или можете да ги купите и в онлайн магазини), чиято отлична характеристика е, че те растат и се размножават много бързо.
Воден кефир (2) Източник: Flickr
За да оформите основата за ферментация, трябва да смесите захарта в преварена или негазирана вода (избягвайте хлорната вода и метален предмет), да добавите кристали, сушени плодове и лимон.
Оставете всичко да ферментира в продължение на три дни, прецедете напитката в затваряща се стъклена бутилка и съхранявайте в хладилника. Приготвената по този начин напитка ще ви напомня за бурчак. Можете обаче да го прецедите в бутилка и да добавите кафе на зърна, кайсии или краставици според вашия вкус. Оставете го обаче да ферментира за един ден и след това го прецедете в бутилки.
Ако не искате да ферментирате, можете да опитате напитката с домашен сироп или плодов сок. Пийте го обаче възможно най-скоро и го поддържайте на хладно, за да предотвратите ферментация. По време на продължителна ферментация в напитката може да се появи малко количество алкохол.
Ярослав Жидек, готвач Ресторант Riverbank 2 (1) Източник: Riverbank
Предимството на кристалите тиби е, че можете да ги използвате повече от веднъж, просто ги изплакнете със студена нехлорирана вода. Можете да опитате различни варианти, трябва да намерите своя любима рецепта. Ще се радвам да го споделите с мен. В случай, че не бихте могли да получите кристали тиби, ние ще се радваме да ви ги дарим за домашна употреба в нашия ресторант и ние също ще опаковаме просто ръководство за тях.
Авторът е сътрудник на TREND и готвач на ресторант Riverbank