нахут

Нахут или бобови растения иначе

Скрито съкровище във всяко зърно. Въпреки това бихме могли да започнем, като опишем тази изключителна и толкова малко използвана бобова култура.

Нахутът се нарича още испански боб или римски грах. Древните народи отглеждат това бобово растение, свързано с грахово зърно, от 7000 години. На вкус е като бял боб в купчина ядки. Бобовото растение, което нахутът представлява, е буквално хранителна бомба за тялото, съдържа почти всички минерали и витамини. Важни вещества за хората са: желязо, калций, калий, фосфор и магнезий. Това е едно от най-качествените бобови растения за хранене на човека. За деца и бременни жени това бобово растение се препоръчва като част от диетата. Нахутът е с високо съдържание на ненаситени мастни киселини, които помагат за понижаване на холестерола и поддържат кожата ни мека и еластична. Високото съдържание на фибри действа за предотвратяване на различни заболявания, като: сърдечно-съдови заболявания, рак на дебелото черво, затлъстяване и други. В Словакия това е общодостъпна храна, която трябва да принадлежи към общата диета не само на спортистите, но и на общото население. Интересното при нахута е, че в някои страни те се считат за афродизиак. Нахутът има следните проценти на захари, мазнини, протеини и фибри:

Протеин 15 - 30%

Може да се обработва по различни начини, важно е, както и други бобови растения, да накисвате нахута във вода за 10-12 часа. Когато накисвате, можете също да добавите билки или черен пипер към водата. Обикновено можем да приготвим супа, спред, салати или като гарнитура към месото от него. Като пример ето една отлична рецепта за закуска:

Каша от нахут и ябълки

Съставки за 2 порции:

300 г варен нахут

2 PL ванилов пудинг

1 KL течна стевия

Сварете нахута, докато омекне. Почистваме ябълките и ги настъргваме на ситно. Добавете варен нахут, ванилия на прах и подсладител към настърганите ябълки и разпределете в гладка каша.