Японската храна винаги е не само много добре приготвена, но и най-скъпата и здравословна в света.
23 март 2007 г. в 7:30 Slávka Petrášová, жени за МСП, 11/2007
Типичната му характеристика е балансът на цветовете и ако храната е недостатъчно оцветена, за украса на чинията се използват различни цветя и клонки от дървета. Японската кухня е строго сезонна, а някои ястия се приготвят само в определени периоди от годината. Използва пресни и естествени съставки, особено зеленчуци, риба, соеви продукти, ориз и всичко се пие с много зелен чай, като по този начин се насърчава здравословният начин на живот. Месото се яде само на малки порции, подобно на захарта и предварително приготвените храни. Морските водорасли, които изобилстват в японската кухня, са най-богатият източник на йод и минерали калций, натрий, калий, фосфор и желязо, съдържат също витамини A, B 1, B 2, B 6, B 12, C, D, E и микроелементи като хром, селен и цинк.
Какъв вид суши знаем
Суши кухнята се състои от пет основни начина за сервиране.
Нишири суши, означава да вземете в ръка е руло ориз с парче риба или с морски дарове. Консумира се, като вземете всичко в ръка, леко го накиснете в соев сос и го сложите в устата си.
Маки суши, в превод означава суши на руло, което най-често се прави в японски домакинства, а приготвянето му е най-трудно от всички. Приготвя се върху бамбукова постелка от лист морски водорасли, суши ориз и няколко зеленчука или морски дарове и се нарязва на колелца преди сервиране. Преди ядене те се накисват в смес от соев сос и уасаби, което е паста от японски хрян, а също така е прикрепен и маринованият джинджифил.
Темаки суши, където водораслите са сгънати във формата на конус, който е пълен с ориз и комбинация от морски риби.
Други видове са ясно, т.е. ориз в чиния и сашими със сурова риба.
Мисо е традиционна японска супа, приготвена от специален бульон, към който например се добавят тофу и водорасли.