Питър Вецлер е частен учител в гимназията. Той държи готварски пръстен и също има собствен блог, където съветва как да се храните здравословно и къде да намерите качествена храна.

децата

В интервюто той казва:

  • как да научите децата да се хранят здравословно,
  • какви са лошите им навици,
  • колко килограм пиле трябва да струва,
  • за какво да внимаваме в храната,
  • но и какви са местните храни.

Учите децата да се хранят здравословно. В работилници правите сладкиши с тях, но в по-здравословен вариант. Например домашни планинари. Ако са свикнали със сладкиши от магазина, те са готови да се хранят и с по-здравословни версии?

Имам добър опит, въпреки че признавам, че здравословните сладки понякога нямат добър вкус. Но можете да ги приготвите да вкусят по-добре. Децата трябва да бъдат открити. Ако детето не иска да вкуси нещо, не ги насилвам. Опитвам се да ги включа в семинарите. Например ние правим лакомства от сушени плодове. Смиламе кайсии, малини, ядки и ги увиваме в малинов прах. Изглежда много хубаво и когато ги включите, те могат да изберат какви плодове харесват. По този начин можете да ги получите и те ще научат за по-здравословни сладкиши.

Когато работите с тях в работилници, имат ли опит в готвенето? Те знаят как да приготвят основни ястия или да приготвят десятък?

Това са около 50 на 50. Преподавам в гимназията LEAF Academy, където заедно с колегата водим клас по готварство. Срещам деца, които имат основите на къщата и са подръчни. Но имаме и ученици, които дори не могат да държат нож. И те са ученици в гимназията. Това зависи от техните навици от дома. Имахме ученици, които знаеха как да се хранят здравословно, но също и такива, които за първи път видяха някои основни храни.

Как изглежда вашият готварски пръстен?

Някои рецепти са предложени от колега, други от деца. Правим ги от нулата. Последния път искаха да приготвят сладки картофи. Взехме сладки картофи, направихме им домашна горчица и майонеза. Имахме гости от китайско училище с нас и двама ученици дойдоха за дегустация. Те не знаеха, че може да се правят майонеза и горчица. Видяха го за първи път. В училище например правехме и кланица.

Как изглеждаше?

В училище не можахме да убием прасе, но купихме свински половинки, поръчахме месари и децата им помогнаха. Те видяха, че колбасът не просто е дошъл в магазина, а че е животно. През януари излизаме от училище с децата - това се нарича извън площадката. Заведох ги във ферма, където се правят продукти от сирене и кисело мляко. Те отглеждат животни, доят ги и правят продукти там. Те видяха как изглежда процесът. Ако решат да бъдат вегетарианци, това е добре. За мен е важно да го видя и да знам как се прави и как се създава.

Как са възприели убиеца? Те искаха да го видят и да участват?

Само онези ученици, които искаха да вземат участие в клането и се записаха предварително. Много е важно да не насилвате учениците по време на подобни дейности. Тези, които взеха участие в тази целодневна дейност, бяха ентусиазирани и наистина ги харесаха. Например обещахме на ученици вегетарианци, че ще правим сирене и сурови продукти.

Това, което учениците най-много обичат да готвят?