Мазнините са незаменими и много полезни в нашата диета. Митът, че причиняват наднормено тегло, отдавна е отминал - тази неприятна позиция вече е заета от захарите. Разбира се, ако ядете твърде много от всичко, това ще се отрази в ръката на вашата везна. Нагоре. Наситените и ненаситени мастни киселини също могат да ви помогнат.

ненаситени

Малко химия

Мазнините, с други думи също липиди, са вещества от растителен или животински произход, които са неразтворими във вода. От химическа гледна точка това са естери на висшите карбоксилни киселини и трихидратен алкохол: глицерол - респ. нейните производни.

Липиди са предимно чисти вещества, без вкус и мирис. Въпреки това техните свойства са силно повлияни от мастните киселини. Мазнините, които съдържат наситени мастни киселини, имат по-голяма стабилност и по-висока точка на топене. За разлика от тях, мазнините, които съдържат ненаситени мастни киселини, нямат висока точка на топене или добра стабилност.

Основната разлика е в връзките вътре в мазнините:

  • Наситените мастни киселини не съдържат двойни връзки във веригата си, така че те образуват само дълги вериги в молекулата. Те включват например: палмово масло, лауринова киселина, стеаринова киселина, палмитинова киселина ...
  • Ненаситените мастни киселини съдържат или една двойна връзка (мононенаситени), или повече двойни връзки (полиненаситени) в молекулата.
  • Интересното е, че някои полиненаситени киселини са по същество, което означава за нас, че трябва да ги доставяме на тялото под формата на храна или хранителни добавки, защото тялото ни не може да ги създаде само.

Наситени мастни киселини

  1. Те са предимно от животински произход (растителни мазнини и масла).
  2. Те са твърди при стайна температура.
  3. Те допринасят за повишаване на холестерола и сами съдържат холестерол.
  4. Те са източник на енергия.
  5. Те защитават нашите живи органи.
  6. Те включват: кокосово масло, мазнини в масло, в месо ...
  7. Те увеличават риска от развитие на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания.

Ненаситени мастни киселини

Като цяло този вид киселина е по-здравословна и полезна за тялото ни. Към тези киселини, по-специално към полиненаситени принадлежат към две много важни групи: омега 6 и омега 3 киселини, съдържа се главно в рибено масло, ракообразни, тофу, бадеми и орехи. Получаваме Омега 6 киселини почти всеки ден и в достатъчни количества. С омега 3 киселините обаче е по-сложно и тялото ги няма.

Омега 3 мастни киселини те са полезни за нашия мозък, защото му дават хранителни вещества и енергия за ежедневното мислене. Те помагат за инхибиране на протичането на сърдечно-съдови заболявания, ревматични заболявания и, според едно проучване, дори предотвратяват дегенерацията на жълто петно ​​в окото, което когато човек умре, ослепява. Те също имат положителен ефект при псориазис, астма и бъбречни заболявания. Изследователите също така са установили, че те са силно ангажирани с образуването на нервна тъкан.

За да увеличите приема на тези важни киселини, започнете да ядете риба поне два пъти седмично. Рибите ви засищат и благодарение на съдържанието на незаменими аминокиселини, стомахът ви ще ги усвои по-бързо. Рибите са чудесен избор, ако искате да намалите теглото си. Те съдържат големи количества протеин, който е от съществено значение за загуба на тегло и увеличаване на мускулите. Те съдържат само малко количество мазнини, така че те не се залепват веднага по бедрата и дупето. Дневният прием на тези киселини трябва да бъде от порядъка на 21-31 грама на ден.

Живейте по-здравословно!

Ако се интересувате от здравословна диета и искате да дадете на тялото си само най-доброто, не забравяйте да разгледате по-отблизо тези киселини. Ще бъдете по-информирани, по-здрави и може би с два готови размера по-малки.