ЗА КАКВО: Лекарството Ligurian има диуретично, ветрогонно, храносмилателно и обезболяващо действие. Подпомага отделянето на вода от тялото, намалява възпалението на пикочните пътища и пикочния мехур.
Всички части на лигурия имат типичен сладък, по-късно горещ аромат и вкус. Ligurček не се препоръчва за продължителна употреба и особено не в по-високи дози, тъй като силициевият диоксид дразни бъбреците. Можем да използваме пресен млад боб и сушен смлян корен, за да разнообразим вкуса на храната. Използват се като подправка в месни супи, в сосове за птици и риба. Накълцаните листа придават на салатата аромата на целина. Заедно с копър и босилек те формират подправката на диетичната кухня.
Добавя се към супа от картофи и грах, варени картофи, телешки бульони, кюфтета и сосове. Използват се както пресни, така и сушени.
В миналото често се е засаждало в селските градини и се е използвало прясно и сушено. Индустриално се използва само неговият корен (Radix levistici), който влиза в магазина изсушен и нарязан. Ние също използваме jrho vňať в домакинството. Ligurian е билка с характерен аромат, напомняща целина.
Бърз тиган за салам с картофи и лигурия:
400 g мек салам, 2 супени лъжици олио, 2 лука, 2 чушки, 500 g картофи, 2 dl бульон (от кубче супа), черен пипер, сол, 2 супени лъжици нарязана лигурия.
В по-голям тиган в олио запържете нарязания на червени колбаси салам, добавете лукови пръстени, запържете, добавете квадрати чушки и картофи на кубчета. Печете около 5 минути, внимателно посолете, подправете и залейте с бульона. Задушете на слаб огън за около четвърт час, докато картофите омекнат. Поръсете порции в чиния с нарязана лигурия, поднесена на сухо печен хляб.
Лигурийска млечна супа:
25 g масло, 2 средно големи лука, ситно нарязани, 4 PL ситно нарязани лигурийски листа, 25 g обикновено брашно, 570 ml пилешки или зеленчуков бульон (също с кубчета супа), 275 ml мляко, сол, черен пипер.
Разтопете маслото в тенджера и запържете лука на слаб огън за 5 минути, докато омекне. Добавете лигурия, брашно и варете в продължение на 1 минута при непрекъснато разбъркване.
Постепенно изсипете бульона в тенджерата, кимете го и гответе на слаб огън в продължение на 15 минути. След това добавете мляко, сол и черен пипер. Варим супата бавно и не я оставяме да се затваря, защото тя ще се срути.