Не че не сме ги имали на място по друго време, но сега е основният им сезон. Червено, жълто, зелено или петнисто, по-сладко или кисело - но винаги добро. Сега, когато много от тях избухват в тревата всяка сутрин, нещо трябва да се направи бързо. Какво например?
Бързо
Така че освен факта, че могат да се ядат безкрайно - и както казва майка ми, вероятно няма дете с цялата ябълка, но ако я нарежете на месеци, веднъж или два пъти ще бъде татам - има и други вариации.
Най-простото приготвено е печенето на ябълки. Независимо дали ще изберете класика под формата на почистени ябълки без зърна, поръсени с канела и намазани с масло, или имате време и желание да поиграете малко и да вмъкнете пълнежа от конфитюр, пандишпан, ром и нарязани ядки в изрязаните дупки в ядрото или дори ги увийте в яке от бутер тесто - пригответе се бързо да изчезне от повърхността на земята или плочата.
Същата съдба очаква ябълкови колелца, пържени в дебела на тесто пътека от яйца, малко мляко, обикновено брашно и вино или ром, все още топли, обвити в канелена захар.
В жегата
Ако смятате, че ябълките са само за торти, тогава не. Преди да започнем темата, нека разгледаме къде ябълките могат да се използват за „нормално“ хранене. Отлични са настъргани, задушени в масло със захар и канела, или с накълцани ядки, смесени с варени юфка. Храната е не само бърза, но и много вкусна и сочна.
Ябълките изобщо не трябва да са сладки в тази категория. Наистина обичам да ги добавям към печени птици направо в съда за печене - нарязани на четвъртинки без ядки ще направят правилния вкус на сока, а колкото по-дебело е месото, толкова по-добре. И въпреки че отначало моите, особено съпругът ми, вдигнаха нос, сега те винаги питат има ли ябълки в съда за печене - така че чувствам, че съотношението тегло към месо трябва да бъде бавно 1: 1.
Предястия
В студената кухня ябълките винаги са добре дошли както със захар, така и със сол. В този случай добавянето им към салати - плодове или сол - ще донесе само печалба. Една проста и бърза салата от нарязани банани на колелца, ябълки за кубчета, накълцани ядки, заквасена сметана или бяло кисело мляко винаги изчезва с шеметна скорост, дори неподсладена. В противоположната охрана, нарязаните на кубчета ябълки отново ще направят правилния вкус в салата от паста с раци, кубчета сирене, заквасена сметана и варени кокалчета.
Имате нова торта?
Приятелят ми ме попита изненадано този уикенд. Е, разбира се, че имам, и то само за мързел, когато не исках да мия повече бутилки за заглушаване на ябълково пюре или закуски и дори не исках да се обърка. Затова хвърлих пандишпан върху чиния, след като изстине беше намазан с пикантно сладко, тя добави към пюрето две златни класове царевица (така че пюрето беше дебело като желатин) с малко вода, канела и малко ром . Изсипах го върху лист за печене, оставих да стегне и отгоре сложих шоколадовата глазура. В неделя имаше и бита сметана, но всички отидоха на тортата още три дни с просия, всички без нея.
И ти харесваш ябълка?
от собствената си кухня, доставена от Мария Кохутярова