Освежаваща кисело-сладка пяна в горещите дни (но и аз я харесвам през зимата:))
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Можем да сготвим около 400 мл вода с кристална захар. Смесете една и половина опаковки Златно ухо в останалата вода. Когато водата със захарта започне да кипи, добавяме цедката на лимона (аз използвам закупената), оставяме всяка да добавя на вкус, давам около 1 чаена лъжичка от изсушената от торбата и веднага добавям останалата част от водата, в която предварително смесихме Злате Класи. Готвим като пудинг, т.е. оставете да къкри една или две минути, свалете от котлона и оставете "пудинга" да изстине напълно.
Пригответе сока от три лимона, отделете 3 жълтъка от белтъците.
Когато месото от пудинг се охлади, размахваме твърд сняг от три белтъка.
Смесете 3 жълтъка, сок от три лимона, в охладения "пудинг".
И постепенно добавяме сняг, разбърквам го леко с лъжица и накрая разбърквам пяната за няколко секунди с миксер (не обичам, когато снегът не е идеално включен в пяната).
Поставяме пяната в хладилника за няколко часа и я поднасяме с вафли за кекс, които накисваме в пяната. Съхранявайте в хладилник.