Наближава летният сезон на барбекю Въпреки, че на скара се приготвят различни храни, месото е един от най-често приготвяните гастрономически деликатеси. Въпреки че не представлява голям риск за здравето, все пак трябва да се спазват някои принципи.
Месото на скара е здравословно?
„Често барбекюта описва като здравословен и дори при отслабване подходящ начин за приготвяне на месо поради минималното използване на мазнини. Но за да стане така, необходимо е да се скара правилнод. Преди всичко е необходимо да се използва постно месо, да се предотвратява капенето на мазнини в огъня и въздействието на дим от открит огън “, казва Катарина Скибова, директор на Института за намаляване и предотвратяване на наднорменото тегло Kompliment®. „Лошото месо има важно място в менюто. Благодарение на него доставяме на тялото достатъчно протеини и много витамини, минерали, незаменими мастни киселини и аминокиселини. Освен това месото има възможност да засити дълго време. Ако обаче изберем неподходяща кухненска обстановка, получената храна няма да бъде нито диетична, нито здравословна. "