Той твърди, че не е достатъчно да се обучават не само децата, но и техните родители. В детството всичко е някак по-лесно - дори да се възприемат здравословни хранителни навици.

морковите

На три въпроса относно храненето отговаря педиатричният гастроентеролог, MUDr. Ивета Черна.

Какво казват най-новите изследвания? Някои "нови" храни се оказаха нездравословни?
Не. Всичко зависи от производителите и доставчиците, от това как се отглеждат и съхраняват плодовете и зеленчуците. Защото можем с най-добра воля да даваме на децата плодове, зеленчуци и да правим салати, когато не знаем къде е растело, с какво е било оплодено и какво е направил този, който е искал да го продаде, за да изглежда добре, как беше уредено.

Така че теоретично - никоя храна не е вредна?
В храната няма нищо вредно. Вредно е само споменатото съхранение и приготвянето на самата храна. По-добра е диетата, която дълго време не се подлага на термична обработка, тъй като при такава обработка могат да се отделят и различни вещества. Суровата храна е най-добра, но яденето само на сурова храна отново е само крайност. Не съм негов поддръжник.

Има ли вид зеленчук, който е по-здравословно приготвен от суров? Например такъв морков?
Витамин А, който съдържа моркови, се разтваря в мазнини. Следователно морковите са идеални например в пилешката супа, която съдържа малко мазнини, където витамин А се отделя и по-добре се усвоява. Въпреки това, самите моркови също са здрави в сурово състояние.