Ако направихме проучване какво ядем първо в живота (с изключение на гърдата или млякото на прах), морковите определено биха спечелили.

полезни

Вероятно картофи щяха да стъпят по петите й, но морковът щеше да е любим. Морковите са една от първите съставки, които срещаме в живота. Той е сладък, лесно смилаем и е достъпен през цялата година, така че ни придружава целогодишно от ранна възраст до старост.

Морков? Да!

За тези, които вече са преминали през периода на отглеждане на деца, спомените за морковите може да са усмихнати. Малките понякога реагират много комично на първите храни. Морковите обаче са сладки, поради което рядко срещаме съпротива при малки деца, само първите дегустации са смешни. Морковите ни придружават от детството - започваме с пюре от моркови и продължаваме с морковени палачинки, популярна ябълково-моркова салата към морковени десерти.

В допълнение към общодостъпния оранжев морков можете да намерите и други цветове. Моркови жълти, червени, бели, дори лилави. Ако сте мислили, че оригиналът е оранжевият, грешите. Морковите, каквито ги познаваме днес, т.е. оранжевите, започват да се отглеждат през 16 - 17 век в Холандия като мутант на лилави моркови. Тъй като оранжевата версия има отличен вкус и високо съдържание на антиоксиданти, тя стана най-популярната и се преобърна над всички други версии.

Сурови или варени?

Морковите имат детоксикиращо действие, съдържат хранителни вещества, важни за зрението, регулират дейността на черния дроб и хормоните и намаляват възпалението в тялото. За разлика от повечето други плодове и зеленчуци, морковите са по-хранителни в готвена форма, отколкото в сурова форма. Готвенето помага за по-ефективното усвояване на бета-каротина в тялото. Ако го консумирате с мазнини, тялото ви може да превърне каротините и бета-каротините във витамин А. Ако планирате да го консумирате суров, добавете го към салати или смутита. В топлата кухня той се е доказал в супи, спредове, можете да го използвате, за да съживите класическо картофено пюре, да го изпечете като гарнитура към месото, да го настържете на безглутенови морковени банички, кюфтета или да приготвите здравословен десерт като резени моркови с кокос.

Понижава холестерола

Морковите съдържат големи количества водоразтворими фибри (пектин), които помагат за поддържане на здравословни нива на холестерола. Изследванията показват, че ако ядете около една чаша моркови в продължение на поне три седмици, ще намалите холестерола в кръвта. Привеждането на холестерола във форма обаче не е наука, просто трябва да коригирате диетата си и да включите упражненията в ежедневието си.


Подобрява зрението

Родителите ви също казаха: "Яжте моркови, ще видите по-добре." Отчасти бяха прави. Морковите не могат да излекуват съществуващи заболявания и увреждане на зрението, но имат превантивен ефект и могат да предпазят зрението от възможни проблеми, причинени от недостиг на витамин А. Тялото превръща бета-каротина във витамин А, който е много важен за здравословното развитие на очите. Можем да благодарим на морковите, че са в състояние да предпазят очите ни от сива катаракта или нощна слепота.

Поддържа свеж спомен

Разгледахме други проучвания и установихме, че хората на средна възраст, които ядат значително по-малко кореноплодни зеленчуци, показват трикратно намаляване на когнитивните функции в сравнение с тези, които ядат повече зеленчуци. Бета-каротинът в зеленчуците (особено морковите) предпазва централната нервна система от стареене.

Абсорбция на витамини

Понякога усвояването на хранителните вещества от зеленчуците просто трябва да се помогне. Вероятно вече знаете, че съдържащото се в зеленчуците желязо се усвоява по-добре заедно с витамин С. Затова лимоновият сок често се добавя към салатите. Но какво трябва да се направи с витамините D, E или A, за да ги усвоим по-добре? Зехтинът им помага интензивно. Ето защо, в допълнение към лимоновия сок, не забравяйте да добавите зехтин към салатата от моркови.

СЪВЕТ за вас - здравословни пържени картофи

Когато казвате „пържени картофи“, всички си представят мазна и пържена храна. Но не е задължително да е така. Морковите са идеална алтернатива на печенето на здравословни пържени картофи у дома. Как да го направя? Почистете 6 до 7 моркови, нарежете ги на пържени картофи и поставете в купа. Добавете зехтин, сол или черен пипер на вкус и разбъркайте добре на ръка. След това ги разстелете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене. Съхранявайте ги, така че да не се припокриват, така че всички те се пекат перфектно в хрупкава повърхност. Печете на 200 ° C за около 20 минути. След 10 минути можете да обърнете чиповете на другата страна за съвършенство. След изпичането ги поръсете с прясно нарязан магданоз. Сервирайте в купа, вместо чипс.