Пека. Всичко от мая. Не искам да го загубя. Трябва да се храни редовно. Днес моравските торти го спечелиха. Не намерих никаква рецепта. Опитвам всичко, което мога да намеря. Последният път, когато моравските торти завладяха моето ферментиращо сърце.

моравски

Моравски торти за ядене

Във визьора ми се появи рецепта от уебсайта fitshaker.sk. Те спечелиха моравските сладкиши с мая. Идеалното решение. Те са отлични. Дрожди ме научих две неща . Планирам, но не знам дали се брои, защото засега само при печене и прочетете рецепти до края дори преди да започна да пека. Рецептите за дрожди са непредсказуеми. Неочакваното разкритие в средата на рецептата варира печенето, но не винаги е приятна изненада. Тази рецепта е богата на суровини. Не е нужно да ги използвате всички. От вас зависи как ще комбинирате пълнежите и дали ще ги използвате всички. Направих го. Баба има добро снабдяване. Моравските торти бяха щедри.

Мая. Без него няма да стане

  • 150 г ръжено брашно за ферментация (едва сега забелязах, че в оригиналната рецепта са посочени милилитрите. Досега съм срещал грамове само при ферментация. Като опитен производител на дрожди, аз го приемам толкова автоматично. По-скоро като милилитри, дайте милилитри)
  • 150 г хладка вода
  • 2 супени лъжици майчина мая (не забравяйте да захраните маята веднага след прибиране на реколтата. Все още добавям 50 г брашно за ферментация и 50 г вода)

Смесих всичко в стъклена купа, увих го във фолио и поставете го в микровълновата, така че стартерът да има все същата топлина през нощта .

Моравски торти от закваска до вкусен резултат

На сутринта приготвих други съставки

  • 350 г гладко брашно от спелта
  • 150 мл мляко
  • 4 супени лъжици мед
  • 50 г масло
  • 1 жълтък

В оригиналната рецепта те посочват качествено мляко, качествено масло, домашен мед. Давам това, което имаме вкъщи. Ние не сме фокусирани върху био, сурови и такива. Както и да е.

Всички тях съставки и ферментация се развиха Кухненски робот . Открита е изгубена месеща кука. Дядо си почива. Покрийте готовото тесто с хранително фолио и го оставете да втасва хубаво. Моята кисела в кухнята. Най-топло е в него.

След 3 часа изберете тестото, преместете и разнесете с дебелина приблизително 5 мм . Не знам дали е същото и с пътя на дрождите, но е така закваска под ръцете приятно се напуква . За изрязване изберете такова голямо колело като големите моравски торти, които искате. Моите бяха с диаметър около 6 см. Не исках по-голямо.

Поставете изрязаните колелца върху хартията за печене, застлана с тавата за печене a нека се вкиснат за един час . Докато колелата са кисели, пригответе пълнежите.

Не пестете от пълнежа, така че тортите да са наистина такива, каквито трябва да бъдат. ВКУСНО!

Нуждаем се от пълнеж от мак

  • 150 мл мляко
  • 2 супени лъжици мед (аз използвах тръстикова захар. Смелих мака на кафемелачка. Той се смила по-добре със захар. Не се прилепва толкова по стените на мелницата)
  • 300 г смлян мак
  • лимонова кора

Оставете млякото да заври. Смесете маковото семе със захарта и добавете лимонова кора. Когато решите мед, добавете го към млякото, за да се разтвори по-лесно.

Наистина прост пълнеж от сирене

  • 200 г извара
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 жълтък

Разбъркайте всичко добре, така че медът и жълтъкът да попаднат в цялата извара.

Не забравяйте да сладко от сливи (или друго) а яйце за хвърляне на хайвера . Имахме домашно сладко от сливи. Може би най-добре ми пасва с мака.

Направете вдлъбнатина във всяко вкиснато колело с чаша с диаметър около инч по-малък. Поставете във всяка вдлъбнатина слой маково семе, слой извара и накрая чаена лъжичка сладко . Не ми останаха последното, най-голямото колело, мак и извара. Вероятно бях твърде щедър с предишните колела. Последното, най-голямото колело, възникнало от останките на пътя от рязане, нарисувах дебел слой конфитюр и го поръсих с прах.

Аз съм ръбът на моравските торти тя се нуждаеше от разбито яйце и по този начин подготвени, поставени в 200 ° C нагрята фурна. Трябваше да ги пека 25 минути . Пекох ги по-кратко. Нашата фурна е по-умна.

Имате ли нужда от нещо по-празнично? Бадемова торта ще убеди и най-взискателното посещение