Тези бисквити са сред ароматните деликатеси, донесени в САЩ от моравски имигранти. Там са известни като най-тънките бисквити в света. Няколко американски компании ги правят с различни вкусове. Те имат вкус на меденки, но имат по-изразен вкус, защото използват повече подправки и меласа, което също добавя минерали и витамини към сладкарството. Приготвихме ги по традиционни рецепти (от 18 век) и те бяха не само нетрадиционно вкусни, но и весели.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Смесете брашно, захар, масло, бакпулвер и подправки. Загрейте малко меласата и я добавете заедно с жълтъка към тестото, разбъркайте/разбъркайте добре.
Ако е необходимо, добавете малко количество вода или масло към тестото, за да стане достатъчно меко да се търкаля. Завиваме тестото и го оставяме да престои няколко часа на стайна температура.
Поставете восъчна хартия или пластмасово фолио върху работната повърхност и поставете 1/4 пътека върху нея. Леко натиснете надолу и покрийте с друг лист восъчна хартия или найлоново фолио. Разточете тестото възможно най-тънко, с дебелина около 1,5 мм или по-малко. Това е ключово за подготовката на тези бисквитки, които трябва да са тънки като хартия. След това отлепете восъчната хартия или филм.
Изрязахме назъбени колела от тестото. Внимателно ги прехвърлете с нож върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Повтаряме пътя с останалите. Печете до хрупкавост и светлина за около 6-8 минути при 160 ° C. Ако с това е трудно да се справим, ние замразяваме леко разточеното тесто, за да стане по-стегнато и след това изрязваме кръгли бисквити или различни форми като коледна звезда, дървета, животни и др.