Шоколадовото мляко е най-доброто след тренировка - напитката има всички хранителни вещества, необходими на организма за възстановяване.
Експертите казват, че млякото е толкова добро, ако не и по-добро от скъпите протеинови шейкове. Млечните протеини помагат за възстановяване на мускулите и калориите от млякото заместват изгорените. Откритието поставя под въпрос популярността на протеиновите шейкове, които някога са били използвани от културистите, но сега се купуват от обикновени хора, които вярват, че ще бъдат по-силни след тях. В резултат на това индустрията на протеинови продукти за спортисти и неспортисти се увеличава и до 2017 г. ще ядем и пием обогатени напитки, ястия и хранителни добавки на стойност 11,22 милиарда евро годишно.
Според изследователи от университета Корнел обаче шоколадовото мляко се справя също толкова добре, ако не и по-добре. Изследователите търсеха най-добрата напитка след тренировка, когато видяха спортисти да преяждат през нощта, за да компенсират взискателния режим на тренировка.
Екипът използва компютърен софтуер, за да създаде формула за най-добрия продукт и да го комбинира с препоръките на специалистите по лека атлетика по хранене. Изследователите също се опитаха да добавят към напитката здравословни мастни киселини Омега 3, но мазнините бяха твърде много. Те също се опитаха да добавят повече захар, но осъзнаха, че това може да причини стомашно разстройство на спортистите.
Клинт Ватенберг, координатор по спортно хранене в университета Корнел, каза, че след много опити те са се обединили в бутилка шоколадово мляко от 13 мл, подобно на това, което се сервира за училищния обяд. Преработеното шоколадово мляко съдържа 16 g протеин и 230 калории в 13 милилитра. В обикновена бутилка шоколадово мляко от магазина има 8 г протеин и 160 калории. Според Ватенберг 20 г протеин е оптимално за мускулна регенерация на спортист с тегло около 127 кг.
Например, играч на ръгби с повече мускулна маса може да се нуждае от около 30 до 35 грама протеин, което би могъл да постигне с шоколадово блокче или други храни.
Клинт Ватенберг, бивш борец, каза, че съставът на нискомаслено шоколадово мляко вероятно е златният стандарт за напитка за възстановяване на спортист. Напитката, наречена Big Red Refuel, сега се произвежда в Cornell Dairy на университетския сайт и може да бъде закупена в нейните помещения.