Чудото на природата е човешкото тяло, което може да се регенерира. Да не го спираме.
Млякото няма да помогне за остеопорозата
Диетата и болестите са много тясно свързани
Млякото няма да помогне за остеопорозата
Понякога ни се струва, че буквално сме затрупани с информация за това какво да ядем и какво не, с какво да комбинираме и защо. Информацията дори е противоречива. На кого да се доверите и какво да правите? Може би е добре да разгледаме как изглежда авторът на препоръките, дали е здрав и жизненоважен, и да се подредим по съответния начин. Днес ви предлагаме интервю с експерта по диета Питър Тот.
Много информация за диетата е противоречива. Например, лекарите предписват калциеви добавки за остеопороза. Имате различно мнение.
Има ясни доказателства за сериозни изследвания, които разглеждат количеството калций, което постъпва в тялото в млякото, което пием и количеството калций, което излиза от урината. Резултатите от изследването показват, че след поглъщане на мляко се отделя повече калций, отколкото постъпва в тялото чрез млякото. Ясно е доказателство, че пиенето на мляко премахва калция от тялото. Когато пием много мляко, подкисляваме тялото. Тялото трябва да неутрализира околната среда - неутрализира я с калций, който взема от костите. По този начин приемът на калций от мляко, млечни продукти, консумация на животински продукти, силно свръх енергизира тялото и по този начин разгражда калция от тялото. Така че млякото определено няма да помогне при остеопороза, ще го влоши. И все още не съм споменал пастьоризацията, която парализира до такава степен използването на калций, че дори при деца, пиещи мляко, например е установено по-голямо кариес, но и редица други заболявания.
Те подкисляват тялото ни и киселинните продукти?
Това, което е киселинно, от своя страна изтласква тялото в алкално състояние, като лимон. Погрешно е схващането, че това, което е киселинно, ни кара да бъдем кисели в околната среда.
А какво да кажем за млечните продукти като кисело мляко или закваска?
Казеинът, основен компонент на млечния протеин, се нуждае от ензимната активност на бактериите, за да се съсирва и да стане смилаем. Продуктите, произведени с Acidophil и Bifid, до голяма степен съдържат положителна положителна дясно въртяща се млечна киселина, в която бактериалните култури са симбионти по отношение на хората. Експериментите обаче показват, че културите A + B са по-малко подходящи по отношение на технологията на производство, тъй като ферментацията е бавна. Млечната индустрия използва неподходящата бактерия Lactobacillus bulgaricus за храносмилателния тракт, но тя не утаява червата дори след продължителна консумация. По този начин обикновеното кисело мляко обикновено съдържа левовъртяща се млечна киселина с всичките й недостатъци. Да не говорим, че стабилизаторите, като желатин, направен от отпадъчни животински кожи, напоени с различни основи, се добавят към киселите млека за гаранция от повече от един месец. Едно кисело мляко съдържа повече от 5% от това токсично вещество. За да може киселото мляко да се продава като "BIO", към него допълнително се добавят лактогенни бактерии, които обаче не попадат в червата като "на живо".
Така че, ако имаме мляко и ацидофилна култура у дома, мога да направя такова кисело мляко и ще бъде здравословно?
Известно е, че млякото се коагулира. Приготвянето на ферментирали млечни продукти с използване на дива бактериална флора има дълга традиция в много култури. След консумация на продукти, ферментирали с ацидофил, естествената чревна флора, базирана на ацидофил, ясно се укрепва и създава. Такива продукти могат да помогнат при проблеми със стомаха, червата, гъбични заболявания, възпаление на пикочния мехур.
Що се отнася до козето мляко?
За да не цитирам много диетолози, че най-доброто мляко е без мляко, козето мляко е малко по-добро по състав от кравето. Той дори съдържа вещества, които имат по-висок имуномодулиращ ефект.
А какво да кажем за кърмата?
Доказано е и заледяване?
Определено да. Една чаена лъжичка мляко може да причини проблемите, с които тялото трябва да се справи в продължение на четири дни, преди да бъде разрешено. Още по-лошо е със сирената. За производството на 0,5 кг сирене се нуждаем от 5,5 л мляко и други съставки. Млякото и млечните продукти образуват слуз, която се утаява в червата, белите дробове, телесните кухини, например в цялата област на главата. Слузта е лепкава, върху нея се улавят други вредни вещества, които след това се натрупват в тялото и причиняват много от споменатите проблеми, както и кисти. Най-обширното проучване на здравословните състояния е проведено от изследователи (екип от 800 членове) от Американския университет Корнел, английския университет Оксфорд и учени от Китайската академия на науките и Китайската академия за превантивна медицина. Днес изследователската работа беше ръководена от най-известния и най-уважаван учен-диетолог в света, професор по биохимия на храните в университета Корнел, д-р Т. Колин Кембъл.
Кои са най-сериозните предупреждения, които са показали изследванията?
До 367 информация за храненето, начина на живот и физическото състояние е събрана от всеки от субектите. Това изследване все още не е напълно разработено, но въздействието на храненето върху 50 болести е демонстрирано и оценената статистика разкрива 140 000 взаимоотношения и контекст. Например:
-Диетата, съставена главно от растителни източници, е не само безопасна, но универсално и като цяло много по-здравословна от тази, базирана на животински продукти.
-Диета за деца с висок дял на мазнини, протеини, калории и калций, макар и от гледна точка на западния свят, поддържа високо ценен бърз растеж, но с цената на по-голям брой ракови заболявания, напр. гърда при възрастни жени.
-Консумацията на месо не е необходима, за да се осигури достатъчно количество желязо.
-Идеалният вид храна трябва да съдържа поне 80-90% от растителните храни.
-Млякото и млечните продукти не предпазват от остеопороза, тялото може да получи достатъчно калций от растителни източници.
Как да заменим животинския калций с растителен калций?
Калцият се намира в много растения, като напр. водорасли, сусам, зеле. Растенията имат минерали, свързани в колоидна форма, която се абсорбира добре от тялото. Задачата на растението е да преобразува намиращите се в земята минерали в неорганична форма в колоидна форма. Колоидната форма е по-малка и навлиза в клетката вътре в хелатната връзка. Минералите, които обикновено купуваме в аптека, са в неорганична форма. Тялото може да използва калций като калций. Доломит само около 2-3%, деца 5%. По този начин около 90% се транспортират по-нататък до съдовете, до ставите, където атеросклероза, артроза, артрит и други заболявания след това се развиват или е източник на някакво скално отлагане в бъбреците. В по-добрия случай, ако пием достатъчно вода, значителна част се отделя с урината.
Казват също, че минералите са по-малко здравословни, отколкото доскоро смятахме.
Много хора бъркат режима на пиене с пиене на минерална вода, което създава подобен проблем като при споменатите неорганични минерали. Пиенето на минерална вода е подходящо само за лечение. Когато хората отиват в спа центъра и пият минерална вода направо от фонтана, те правят това за максимум 2-4 седмици. Да не говорим, че за организма е нещо съвсем различно от това да си купиш бутилирана минерална вода, в която има само останалата част от първоначалната енергия.
Наташа Вамошова говори с мен, снимка на Михал Опета