Какво ще ви поддържа млади, физически и психически свежи? Те, разбира се, са ензими. Тези ензими се наричат сиртуини. Научете как да ги имате в тялото си възможно най-много.
Сиртуините са ензими от групата на т.нар деацетилази, които премахват ацетиловите групи от аминокиселинните молекули лизин в други протеини. Тези вещества могат да компенсират отрицателните възрастови ефекти и по този начин да предизвикат подмладяване на клетките. Произвеждат се в големи количества, когато диетата ни е нискокалорична, т.е. на нискокалорична диета. Сиртуините забавят клетъчната смърт и действат косвено срещу възпалението. Около седем вида от тези ензими процъфтяват в нашето тяло за неговата младост.
Японците на остров Окинава ще доживеят до такава старост, защото имат много активни сиртуини. И защо те разполагат с много повече от нас? Защото ядат повече. Те се хранят с удоволствие и ситост всеки ден, но консумират 20% по-малко калории. Те ядат само пресни зеленчуци, водорасли и риба. Защото за това става въпрос. Те практически не ядат въглехидрати и правят почивки между храненията. Сиртуините се пускат на работа само след няколко часа без храна.
20% е проста цел за по-дълъг и здравословен живот. В броя на калориите, изразен с числото 400. Едно парче торта по-малко, 80 g по-малко нуга шоколад или половин час по-дълго за упражнения.