Здраве, почти никой от нас не го уважава, докато го има, но какво ще стане, ако един ден започне да се губи? Ще разберем поне, че е време променете нещо в живота си? Но няма да е късно?
Здравето е така важно, добре в същото време непостоянен. Тайната му е известна на хората от хиляди години, но често забравяме за нея. Състои се главно в ЖИВОТ БЕЗ СТРЕС, което е почти невъзможно за повечето хора днес, ПРИ ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ И ДОСТАТЪЧНО ДВИЖЕНИЕ. Има три неща, три не толкова прости неща, но когато се съберат, могат прави чудеса.
В тази статия бихме искали да се съсредоточим главно върху втората точка от нашата препоръка и това е ПОДХОДЯЩО ХРАНЕНЕ. Както споменахме много пъти на нашия уебсайт, всички сме различни, всеки обичаме нещо различно и в същото време имаме нужда от нещо различно. Основата обаче е една и съща. В допълнение към протеините, въглехидратите и мазнините, те трябва да образуват точно това ВИТАМИНИ, ЕЛЕМЕНТИ И МИНЕРАЛИ! Така че нека да поговорим за тези дни.
Витамини
Витамините се идентифицират с букви от азбуката или сложни химични имена и формули. Това са вещества, които регулират метаболизма, т.е. метаболизма. Нашето тяло обаче не може да ги създаде само и затова трябва да ги приемаме в храната. Мъдри и опитни изследователи от престижен университет са открили това много заболявания се причиняват от липса на витамини! От историята най-добре известни са например бери-бери при дефицит на витамин В, скорбут при липса на C-čko или изкривяване при дефицит на витамин D.!
Мастноразтворими витамини
Те се разтварят в червата и те влизат във всички части на тялото ни кръв. Те се разграждат в мастната тъкан, но главно в черния дроб. Това означава, че те остават в нашето тяло и затова не бива да ги приемаме повече от необходимото.
Витамин А
Всъщност е група вещества, които имат сходен химичен състав и същия механизъм на действие. Вече в древен Египет те знаеха, че това е особено полезно за очите, в случай на нощна слепота, например, те капеха течност от телешкия черен дроб директно в очите.
Провитамин А е бета-каротин, от които в тялото могат да се образуват две молекули витамин А. Това е страхотна новина, особено за вегетарианци и вегани, тъй като бета-каротинът, за разлика от витамин А, се съдържа главно в растителните храни.
Витамин D (калциферол)
Вече в през втората половина на 19 век рибеното масло се счита за панацея. Повече от един възрастен си спомня как майка му го е принуждавала да консумира пълна лъжица от този „деликатес“. Едва по-късно беше открито, че е така основният източник на витамин D. Този витамин отблизо свързани с витамин А, взаимно подсилват своите положителен ефект върху костите и зъбите, следователно трябва да бъде неразделна част от диетите на децата. Въпреки че се среща само в животински продукти, излагане на слънчева светлина, по-специално неговия ултравиолетов компонент съдържащите се в кожата стероиди се превръщат в този витамин.
Витамин Е (токоферол)
Може би най-голямото интересно нещо е, че понякога се нарича витамин за плодовитост, намалява риска от аборти. Открит е през 20 век чрез изследвания растителни масла, които са основните му източници. Той е един от най-ефективните антиоксиданти, по този начин, той предпазва клетъчната мембрана и структурата на липидите (мазнините) от свободните радикали.
Витамин К (филохинон)
Той е открит при експерименти с пилета, където не са хранени с никаква диета от растителен произход. Големи количества домашни птици кървят до смърт поради неспособността на кръвта да се съсирва. Това е причинено от липсата на протромбин, протеин, който помага за спиране на кървенето чрез образуване на кръвни съсиреци. За да се образува протромбин в черния дроб, той се нуждае от витамин К. Този витамин следователно е за нас много важно и със сигурност не трябва да се пропуска в нашата диета. Освен това се съдържа в храната, той също се образува в чревната микрофлора, този механизъм обаче все още не е достатъчно проучен. Внимание! Аспиринът, антибиотиците и рентгеновите лъчи унищожават този витамин.
Водоразтворими витамини
За разлика от първата група в тялото остават за сравнително кратко време. Ето защо те се нуждаят от редовно снабдяване (единственото изключение е витамин В12). Ако обаче случайно прекалим с тях, не трябва да се страхуваме. Неизползваните количества се отделят с урината или след това извън тялото. Тук само бихме искали да отбележим, че е излишно да се „дрогираме“ с витаминни добавки, чието количество понякога отговаря на до 1000% от дневната доза. Ние го наричаме само "скъпо уриниране".
Витамин С (аскорбинова киселина)
Това е за най-известният витамин някога. Най-голямото му популяризиране беше осигурено от „капацитета“ на Портланд Линус Полинг, лауреат до две Нобелови награди. През 1970 г. в книгата си той препоръчва 2-9 грама дози аскорбинова киселина на ден (80 mg се препоръчват днес). Но ние знаем това предозирането не плаща много. Червата могат да абсорбират само около 30 mg на 100%. Все още не е установено дали предозирането на този витамин може да има неблагоприятни или дори вредни ефекти. Затова смятаме, че добавянето му под формата на хранителни добавки е повече от излишно. Въпреки това можем да увеличим доходите му на намален имунитет, психични или сърдечни проблеми и по време на заболяване. Витамин С се синтезира от растения и много животински видове от глюкоза и галактоза.
Витамини от група В
Общата характеристика на тези витамини е не само разтворимост във вода, но също сходство на функциите, които те извършват в нашето тяло. Да се чувстваме добре и здрави е важно взаимодействие на всички тези витамини в нашето тяло. Не трябва да забравяме да отбележим това рафиниране, т.е. промишлената преработка на храни, особено зърнени култури (бял хляб, бял ориз, гевреци, корнфлейкс, тестени изделия и др.) съдържанието на витамини от тази група в диетата се губи и затова днес в тялото ни има по-скоро липса, отколкото достатъчно. За сравнение: 100 г дългозърнест естествен ориз съдържа 0,59% тиамин, докато класическият бял ориз има само 0,06%, т.е. почти 10 пъти по-малко. За обобщение на ефектите и източниците на тези витамини вижте. в таблицата по-долу.
Витамин В1 (тиамин)
Е "Най-младият" от витамините, защото беше открит последен. От съществено значение е за нормално функциониране на нервната система а за усвояването му е необходима фолиева киселина.
Витамин В2 (рибофлавин)
Открит е от немски биохимици и все още се проучва ефект срещу рак, главно рак на хранопровода. От витамините от група В е в природата най-често, затова рядко срещаме липсата му. Това е особено важно за спортисти и жени в детеродна възраст.
Ниацин, витамин В3, витамин РР или никотинамид е типичен витамин от група В. Той е производно на никотиновата киселина и тялото ни може да го направи от аминокиселината триптофан, който се намира в много протеини. Е част от метаболитно важни вещества (за заинтересованите страни, напр. NAD, NADP, NADPH), които отговарят метаболизъм на въглехидрати, мазнини и протеини. Когато липсва, е важно увеличете приема на нерафинирани храни и ограничете приема на кафе и захар.
Витамин В5 (пантотенова киселина)
Пантотен означава древногръцки "навсякъде", следователно тази киселина се намира във всяка тъкан от растителен произход. Още през 30-те години беше открито, че ускорява растежа дрожди, днес знаем, че ускорява не само растежа, но и клетъчно образуване. Това е функционална група коензим А, която участва в голям брой ензимни реакции и по този начин в метаболизъм на мазнини, холестерол, мембранни фосфолипиди и други важни вещества.
Витамин В6 (пиридоксин)
Това е група от три производни, т.е. много сходни вещества, а именно пиридоксамин, пиридоксал и пиридоксин. Необходимо е за активността на няколко важни ензима, които повлияват правилното функциониране на тъканите и органите. Неговата необходимостта зависи от количеството на приетия протеин диета, колкото повече консумираме, толкова повече витамин В5 ни е необходим. Не трябва да липсва в менюто бременни жени, не само потиска сутрешното гадене, но също предотвратява появата на припадъци при потомството.
Витамин B8 (биотин)
Витамин В8, биотин или Н като Haut, което означава кожа на немски. Така че, ако смятате, че има благоприятен ефект върху кожата и нейните производни, предположихте правилно. Може да бъде от полза в екзема, свръхпродукция на мастните жлези или косопад. Биотинът е синтезирани от микроорганизми и различни растения, но присъства в храната в малки количества. Почти цялата му дневна доза може да покрие чревна микрофлора, за които растителната диета е от съществено значение. Авитин (съдържащ се в протеини, алкохол и кафе) блокира този витамин.
Витамин В9 (фолиева киселина)
Много е важно коензим, която участва в метаболизъм на аминокиселини и нуклеинови киселини. Тясно свързана с хематопоеза, нервна и храносмилателна системи. Среща се в храната пропорционално малки количества, така че си Дефицитът, особено при бременни и кърмещи майки, е често срещано явление.
Витамин В12 (кобаламин)
Както подсказва името, то е в него основен минерал кобалт. Е синтезирани от бактерии и се намира само в животински продукти. Следователно веганите и вегетарианците трябва поне от време на време да се отдадат на продукт, богат на кобаламин. Участва главно в метаболизъм и хемопоеза.
Биофлавоноиди (витамин Р)
Биофлавоноидите се наричат още витамин Р, за тях ефект върху пропускливостта, т.е. пропускливост кръвоносни съдове. Те не са изрично необходими за живота ни, поддържа въпреки това нашето здраве и цялостното състояние на организма. Най-известните са цитрин, хисперидин и рутин. Липса на цитрин се проявява чрез стесняване на кръвоносните съдове, което може да доведе до тяхното разкъсване или кървене. Основният източник хисперидин това е предимно бяла гореща и не много вкусна кожа под кората на цитрусовите плодове, така че би било препоръчително да не я махате, да се намокрите малко и да ядете. Особено препоръчваме децата да консумират не само плодови сокове, но и пресни цитрусови плодове. Но не трябва да забравяме да ги изтъркаме старателно с четка и да ги измием предварително. В допълнение, хисперидинът е един от производителите на витамин С. Рутинна Подобно на цитрина, той предотвратява кървенето и се използва в медицината за лечение на разширени вени, венозни възли или високо кръвно налягане.
Това беше описание на най-известните витамини. Но ние също знаем холин, инозитол, липоева, пангамова, парааминобензоена и оротна киселини, убихинон, витамин U, карнитин и таурин.
Минерали
Нашите клетки са изградени органични съединения, съдържащи предимно въглерод и водород, по-малко азот и кислород. Той обаче е за правилното функциониране на организма Необходими са 21 ДРУГИ ЕЛЕМЕНТА, които въпреки че вероятно само се образуват 4% от нашето тегло, присъствието им често е необходимо, или поне много полезно. Разделяме ги на три групи според необходимото дневно количество, а именно на макроелементи (няколкостотин милиграма), микроелементи (няколко милиграма) и ултратрайс елементи (по-малко от 1 mg). Пазете се обаче от по-високи доходи, те могат да ни се случат много лесно токсичен. Отравянето с минерали от естествени източници е почти невъзможно, но трябва да внимаваме с хранителни добавки, чието съдържание често е твърде високо.! Всеки елемент има своята специфична роля в контрола на метаболизма, така че нека разгледаме най-важните.
Обединихме тези два елемента в едно резюме, защото и двете те играят роля в метаболизма на водата и хранителните вещества в клетката. Те са част от натриево - калиева помпа, което допринася за стабилизиране на мембранния потенциал в покой. Освен, че те медиират нервно възбуждане. Индивидуалният им доход обаче силно зависи от размера на другия. Ако ядем повече натрий в диетата си, не трябва автоматично да забравяме за калия. Съотношението им Na: K трябва да бъде около 4: 3.