Глутенът е вид протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта и ечемика. Непоносимостта към глутен (алергична реакция) често се бърка с целиакия (автоимунно заболяване). И двете нарушения обаче са сериозни и трябва да бъдат лекувани.
В случай Непоносимостта към глутен е алергична реакция към глутен в храносмилателния тракт, прегледите обаче не потвърждават директно целиакия. Това е сериозно автоимунно разстройство, в който възниква чревно възпаление и дългосрочно увреждане на тънките черва. Но те имат общ начин на лечение. Това е стриктна безглутенова диета за цял живот. Пациентът с тези разстройства трябва просто да избягва класическия хляб и сладкиши (пшеница, ръж и ечемик), бисквити, тестени изделия, сгъстена брашна храна и различни сосове и дресинги.
Какви са симптомите?
Един от най-честите симптоми на непоносимост към глутен е предимно коремна болка, диария, запек, обрив, обаче в екстремни случаи може да причини много по-сериозни заболявания или проблеми, които на пръв поглед не са свързани с този проблем:
Зъбни проблеми
Непоносимостта към глутен причинява проблеми със зъбния емайл. Може да става въпрос за промяна на цвета (зъбите стават кафяви или имат жълти петна по тях), образуването на по-големи вертикални отвори, полупрозрачно или пунктирано стъкло и други подобни. След консумация на храна, съдържаща глутен, възниква имунна реакция, която действа срещу един от основните протеини, което допринася за образуването на емайла.
Повтарящи се главоболия
ако Главоболието и мигрената се появяват редовно след консумация на храни или храни, които могат да съдържат глутен, очевидно признак на непоносимост към глутен. Експерти от Американската академия по неврология са установили, че пациентите с цьолиакия, непоносимост към глутен или възпалителни заболявания на червата често страдат от мигрена. Захар, шоколад, кофеин, алкохол, сирене, преработено месо и изкуствени подсладители са други причинители на болка.
Хронична умора
Глутенът е едно от веществата, които дразнят чревната лигавица на по-чувствителните хора и т.н. предотвратява правилното усвояване на хранителните вещества. Тялото трябва да реагира на тяхната обработка, като изразходва повече енергия, което причинява умора. Обработката на глутен дори води до хормонални промени, които също причиняват умора и изтощение.
Емоционални промени и проблеми
Хората, които страдат от непоносимост към глутен, често могат да се провалят чувство на безпокойство, безнадеждност, летаргия, внезапни промени в настроението или паническа атака и раздразнителност. Тези състояния могат също да включват промени в апетита или нарушен режим на сън. Глутенът може да накара имунната система да атакува своята тъкан, което води до възпаление на нервната система. Глутен в този случай пречи на абсорбцията на триптофан, аминокиселини, отговорни за усещането за освобождаване.
Кожни проблеми
Обичайната реакция на организма към приема на глутен обикновено е кожен обрив, сърбеж, парене, зачервяване или болезнени мехури. В екстремни случаи обаче те възникват поради непоносимост към глутен екзема, псориазис, кератоза пиларис и дерматит херпетиформис. Освен това глутенът може да доведе до недостиг на витамин А в организма. Този витамин е от съществено значение за здравето на кожата и косата.
Болка в цялото тяло
Глутенът може да бъде причина за т.нар фибромиалгия. Това е заболяване, което се появява в резултат на промени в някои химикали в мозъка и нервната система. Това причинява остра болка в мускулите и съединителната тъкан. Обикновено това е областта на шията, шийните прешлени, корема, пикочния мехур или крайниците. Това заболяване обаче също може да причини нарушения на съня, умора, изтръпване или изтръпване или скованост на ставите.
Храните без глутен не са идеални за здрави хора
Ако тялото ви наистина не понася глутен, ще трябва да го избягвате. Само по този начин ще можете да подобрите здравето си и да избегнете споменатите проблеми. Напоследък обаче в Словакия се разпространява тенденцията да се консумират храни без глутен като част от редукционните диети или здравословния начин на живот. Това обаче може да не е най-добрата идея. Тези храни те не съдържат достатъчно хранителни вещества като фибри, желязо, витамин В или калций. В много случаи няма мечта за отслабване, а точно обратното. Причината е наличие на мазнини в повечето храни без глутен или високия им гликемичен индекс. За хората, страдащи от непоносимост към глутен, те имат повече плюсове, отколкото минуси, за здравите хора е точно обратното.
Имате ли опит с непоносимост към глутен? Споделете ги с други читатели в дискусията под статията.