нарушения

Затлъстяването се определя като прекомерно количество мазнини в тялото. Наднорменото тегло и затлъстяването се характеризират с прекомерно съхранение на мазнини в тялото. При затлъстелите мъже мазнините надвишават 25%, а при жените 30% (над 35%) от телесното тегло. Затлъстяването възниква в резултат на енергиен дисбаланс, т.е. несъответствие между енергийния прием и разход. Наднорменото тегло и затлъстяването са основен световен здравен проблем, достигащ епидемични размери. Според СЗО (Световната здравна организация) в момента в света има над 1 милиард хора с наднормено тегло и над 300 милиона са с клинично затлъстяване. Увеличението на наднорменото тегло и затлъстяването при децата е особено тревожно. Лечението на затлъстяването е взискателно и дългосрочно. Основата на лечението е корекция на съотношението между енергийния прием и разходите. Поради редица фактори в тази връзка, лечението на затлъстяването включва широк спектър от диетични мерки. Целта е да се намали рискът за здравето на всеки пациент, дори ако не се очаква да бъде достигнато идеалното тегло, а само реално намаляване на теглото. Намаляването на теглото с 10% и поддържането на загуба на тегло намалява рисковете за здравето и усложненията.

Основното средство за отслабване е да се намали енергийният прием, за което чувството за ситост е важен фактор. Чувството за глад е причина за недостатъчно придържане към редукционната диета и т.нар йо-йо ефект в периода след успешно намаляване на теглото. Влиянието върху чувството за ситост или скоростта на усвояване на хранителните вещества е един от начините за решаване на тези проблеми. Комплексният ефект се характеризира по-специално с фибри.

Диетични фибри е несмилаема част от растителната храна, която помага на храната да се движи през храносмилателната система, абсорбира водата и свързва определени вещества от храната, като холестерол. Влакното се състои от не-нишестени полизахариди и други растителни компоненти като целулоза, лигнин, восъци, хитини, пектини, бета-глюкани и олигозахариди. Влакното може да бъде разтворимо или неразтворимо.

Chrome, както споменахме другаде, той участва в регулирането на нивата на кръвната захар и използването му в клетките. Работи с инсулин в метаболизма на глюкозата, може да понижи нивото на общия холестерол, вредния LDL холестерол и триглицеридите, необходими за разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати.