Шаурмата е вкусно ориенталско ястие, което се е влюбило в много от нас. Тъй като обаче шаурмата се продава най-често по улиците в кафенета и други, не съвсем надеждни места, тя се счита за не особено полезна, но най-често вредна. Но това не е оправдание да се откажете напълно, защото не е трудно да готвите у дома. Сега ще ви кажем как да мариновате месо върху шаурма.
Как да готвя месо за домашна употреба?
- пилешко месо - 400 г;
- черен пипер грах - 1 чаена лъжичка;
- кардамон цял - 1 чаена лъжичка;
- зира - 1 чаена лъжичка;
- Сушен чесън - 1 чаена лъжичка;
- Куркума - 1 ½ чаени лъжички;
- смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1/2 чаена лъжичка;
- малки зеленчуци - 20 мл.
По-добре е да използвате месо shawarmakuraci с бедра, отколкото отзад, месото е твърде сухо. Затова отрежете месото от пилешките бедра, отстранете кожата. Парчетата от полученото филе само леко отскачаха от дланта, само за да са малко по-гладки. Смажете ги с растително масло. Поставете чушката в хаванчето и я смелете старателно. Получената смес се втрива внимателно от всички страни на месото и се оставя за поне един час.
За истинска шаурма месото се запържва на блистери и се нарязва като готвене. Но у дома е малко вероятно някой да има такава адаптация. Но дори и без него, можете да го направите и без. Затова използвайте тиган. Поставете го на среден огън, леко омазнен с рафинирано растително масло, поставете пилешките парчета и ги запържете за около 8 минути от всяка страна. След това готовото месо се увива плътно във фолио и се оставя да почине 5 минути. След това го изрязваме с ивици и продължаваме директно да създаваме шаурма.
Как се прави месо за арабска шаурма?
- младо агне - 1 кг;
- наршараб;
- зехтин;
- кориандър;
- карамфил;
- раска;
- канела;
- черен пипер;
- магданоз;
- зелен кориандър.
Първо нарежете младата агнешка кожа на тънки парчета. Мариноваме ги в смес, приготвена от наршараба (подправки на основата на сок от нар), нарязани зеленчуци и подправки. Оставете за 12 часа, след това го подсушете, подсушете с хартиени кърпи и го изпържете на силен огън и след това намалете огъня и подгответе месото за готовност.
Как се прави месо на шаурма у дома?
- пилешки бутчета - 5 бр .;
- сметана - 100 г;
- пипер за пиле - 1 супена лъжица. лъжици.
За пилешките бедра отделяме месото от костта, кожата също е чиста. Добавете заквасена сметана, поставете чушката върху пилето, разбъркайте добре и мариновайте на студено за около 8 часа. В тиган загрейте растителното масло, поставете месото и запържете на доста силен огън, докато стане червена коричка. След това опитайте месото и добавете подправки, ако е необходимо. Месото трябва да е богато и ароматно. Когато месото е готово, изключете го и го разделете на по-малки парчета директно в тигана. Така че симулираме пържене на месо върху пелена
първите по-големи парчета, които са извън kuruddy и вътре сочни. И тогава имаме тези парчета. Ако изпържите натрошеното месо веднага, рискуваме да го изсушим много. Между другото, в този случай трябва да използвате чугунен тиган за пържене. Очевидно тук незалепващите съдове няма да работят, защото можем да повредим повърхността. А топлината от чугунения тиган задържа по-дълго и по-добре.
Сега знаете какви видове месо се използват за шаурма и как се приготвят. Добавете зеленчуков сос, изключете ролката от лаваш и се насладете на уникалния вкус. Всеки има приятен вкус!