Ние губим 70% от всичко, което отглеждаме, като царевица, пшеница и други зърнени култури, чрез животни, вместо сами да ядем тези храни. В новото въведение на двадесетото издание (!) От бестселъра си Лапе казва, че бихме могли напълно да освободим света от глад, като преразпределим богатството и ресурсите си към по-бедните нации по света, като намалим милитаризма и станем вегетарианци.

прозорец

Той посочва, че все повече и повече основни зърнени култури по света, вместо да отиват в местни общности на недохранени хора, се отглеждат, хранени от животни, използвани например за получаване на мляко и яйца и по-късно убити за месо. След това тези животински продукти се консумират от хората от развития „първи“ свят и шепа от техните богати пратеници в развиващите се страни, но не и от техните гладуващи маси.

Преди десет години Китай изнасяше повече зърнени култури, отколкото е внасял, и изглеждаше сигурно, че ще продължи да ги изнася. Вместо това, като пряк резултат от нарастващото потребление на животински продукти - особено свине - Китай сега е един от най-важните вносители на зърно в света. Ефектите от това върху китайското население тепърва започват да се показват. Според Института Worldwatch и подобни организации, всички развиващи се страни, разчитащи на добитъка за производство на храни, скоро ще получат подобни последици и произтичащата от това повишена честота на глад и човешко страдание. Дълбоко потискащо е да си припомним, че по време на етиопския глад през 80-те години и глада в Сомалия по-малко от десетилетие по-късно и двете страни все още изнасят зърно за Европа, където са хранени с крави, прасета и пилета, за да задържат хората в първия свят. те биха могли да ядат месо. Същото важи и днес; докато хората в Централна и Южна Америка страдат и умират, щатите там изнасят собствено производство на зърнени култури за Съединените щати - като храна за крави, прасета и пилета, за да можем да задоволим желанието си за месо, мляко и яйца.

Неприятна е действителността, че разплодните животни за храна постепенно замърсяват и разграждат почвата, водата и въздуха. В Съединените щати производството на една килокалория месо от животно изразходва двадесет пъти повече енергия от количеството енергия, необходимо за производството на една килокалория растителна храна. Ние губим 70% от всичко, което отглеждаме, като царевица, пшеница и други зърнени култури, чрез животни, вместо сами да ядем тези храни. Същото е и с питейната вода: повече от половината от цялата консумация на вода се консумира в животновъдството за храна. Поради тази причина диетата на хората, които ядат месо, е четиринадесет пъти по-взискателна към консумацията на вода, отколкото вегетарианската храна. В допълнение към производството на хранителна единица, интензивното „производство на добитък“ изисква приблизително двадесет и пет пъти повече земя, отколкото е необходимо за получаване на същата единица от растителни източници.

Но това не е всичко. Храненето с животни е не просто неефективно. Девет милиарда селскостопански животни, отглеждани в САЩ, отделят сто и тридесет пъти повече екскременти от човешката им популация! Не, това не е печатна грешка, това е наистина 130 пъти повече! И за разлика от човешките, животински екскременти, бактериална маса, наситена с хормони, антибиотици и пестициди в хранителната верига, няма пречиствателни станции и пречиствателни станции. И този токсичен отпадък е най-големият източник на замърсяване на водата в САЩ.

Диета за малка планета
Франсис Мур Лапе
Книга на Балантайн
1982 г.
512 страници, индексирани
ISBN: 0-345-32120-0

Към днешна дата книгата, която предизвика истинската революция в кетъринга, е продадена в повече от десет милиона копия. Освен всичко друго, в него ще намерите: Прости правила за здравословно хранене. Комбинация от храни за създаване на вкусни безмесни храни, богати на протеини. Стотици рецепти - както стари любими, така и много страхотни нови открития и т.н.