Абсолютно невероятни червени бобчета в плътен пикантен доматен сос в мексикански стил, поднесени с типични зеленчуци и чушки.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Пикантни вкусове, тоест острота, усърдие - това са моите "отклонения", които ме връхлитат от време на време и след това ми се иска да готвя нещо изключително добро, което да задоволи вкусовете ми - и добрите стари класики на южните ни съседи ще служат на или нещо по-екзотично от Централна Америка. И това е случаят и с моя вкусен червен боб - това е рецепта от една от най-добрите кухни в света: мексиканска. И така, бобовите растения, тортилите или текилата са типични за тази държава суровини, които използвах поне първите две и приготвих толкова добри зърна, че все още не съм успял. Пробвам!:)
Менюто ми се състои от три части: боб в доматен сос, червен пипер и смесени зеленчуци. Зеленчуците могат да се използват пресни, замразени или стерилизирани. Днес нямах много време да си играя със зеленчуци и имах отличен мексикански микс във фризера, към който посегнах - но приготвянето на пресни не е никак трудно - зеленчуци по мой избор (препоръчвам царевица, зелен фасул, чушки от различни цветове и лук, или пеперони) почистете, нарежете и задушете на супена лъжица зехтин до омекване. Подправете със смлян черен пипер, сол, смлян лют пипер, също така няколко капки сос табаско или чили ще се поберат добре.
Почистваме картофите, нарязваме ги на по-малки парчета и ги готвим в подсолена вода за 15 минути. Когато са готови, отцедете ги, поръсете с морска сол, смлян черен пипер, малко магданоз в цедката и поръсете със смлян червен пипер - независимо дали е сладък или лют. Готово, това е всичко, нищо сложно:)
Сега ще ви кажа как да приготвите царя на днешното меню: червен боб в плътен пикантен доматен сос. Основата е добър зехтин и малък лук или половин голям. Почистваме го, нарязваме внимателно и го слагаме върху супена лъжица олио, докато след известно време потушаваме пламъка и печем още 5 минути. Наистина е важно, пече се малко и добавя „усмивка“ към храната.
След това време го поръсете с голяма щипка смляна раска, сол и смлян черен пипер и, разбира се, смлян или на вкус. Печете и разбърквайте за минута, за да се освободи ароматът, след това изсипете половин консерва домати и една четвърт лимонов сок, което съответства на една супена лъжица. Също така хвърляме леко излекувана скилидка чесън цяла в тигана.
Смесете, покрийте и мехурчета за 3 минути. След това разкрийте, добавете 200 грама стерилизиран червен боб и гответе в продължение на двадесет минути, докато излишният доматен сок се изпари, оставяйки само много гъст доматен сос с добре концентрирани, невероятни вкусове на Мексико.
След двадесет минути цялото меню е готово: сервирайте боба в купа, поръсете с прясно нарязан лют пипер, гарнирайте с картофи и зеленчуци. Няколко капки кетчуп от зехтин също ще паднат добре, с което ще капем небето. Последната стъпка е няколко листа магданоз за съживяване и трябва веднага да започнете да ядете, за да не ни охладят тези горещи вкусове:-))
Моят съвет: Мисля, че тези зърна също биха били чудесен пълнеж за тортили или обвивки;)