Не е нужно да представям на никого бодлив храст с бели или розови цветя и червени плодове. Особено на всички майки, които са шивали скъсани якета или училищни чанти, когато някой клон е бил невредим.
Спомням си, че като дете ги събирахме, за да може баба ми да прави честен чай от шипка. Никога не ми харесваше. Имах пиърсинг на ръцете, беше ми студено и резултатът от пълната чаша витамин С някак не ме стопли. Трудно е да се обясни на 9-годишно дете, че такъв домашен чай е много по-добър от този от торбичката. Изминаха няколко години и е много трудно да се намери такъв бодлив храст, където 50% от оловото да не е в плодовете. Все още не усещам еуфорията от колекционирането на дартс, но всичко, което трябва да направя, е да затворя очи за миг, да си представя добро сладко за стрели и веднага да стане по-бързо.
Дартсът се използва в нашия регион отдавна. Освен плодове, нашите предци са използвали и цветя и корени. Народните лечители готвят слабително от венчелистчетата или розовото масло се получават от цветята и се добавят към банята.
Когато понякога търся стари рецепти, чета много интересни неща. Това, което най-много ме учудва, е фактът, че нашите предци не са имали толкова технологии, колкото ние, но те вероятно са знаели два пъти повече за плодовете на нашата страна. Например, те използваха дартс за всички „зимни язви“ - помагаха при грип, настинки, проблеми с пикочния мехур и анемия или умора.
Най-добрите стрели се събират до първата слана, след това вече не са с такова качество. Можете да ги събирате дори след първите отрицателни температури, но те губят витамин С. Те трябва да са от оранжево до червено. Ако вече сте припряли цялото семейство, имате две пълни торби с дартс у дома, те трябва да бъдат обработени. Някои обичат да ги сушат. В този случай е по-добре да използвате домашна сушилня. Чрез бавно безплатно сушене те отново губят витамин С. С продължително стоене стрелките отново губят витаминната си сила, така че не ги съхранявайте 3 години предварително, а приготвяйте нови запаси всяка година.
За честно домашно сладко или сладко просто разгледайте по-старите готварски книги и ще намерите и различни съвети как да прецедите стрелките, да премахнете космите и други подобни. Първо приготвям дартса за кратко и ги смесвам. След това ги прекарвам през 3 сита - от ситото с най-големите отвори до най-финото. След това ги слагам в тенджера, добавям малко захар и готвя леко. Накрая ги слагам в чаши и ги стерилизирам. След това резултатът просто се намазва върху хляб и масло или се използва при приготвянето на сосове за месо.
Някои хора са склонни да добавят вино към сладко от шипка и по-късно го смесват с ябълки. Като семейство това е различна рецепта, така че използвайте тази според вашия вкус или използвайте нашето предложение Шипка MEDICUM SK 2000mg.
Сладко от шипка
- кило дартс
- 600 г гранулирана захар
- Вода
Нарежете пресните стрелки наполовина, изстържете добре центровете и ги измийте чисти в няколко води. Прехвърлете ги в тенджера, налейте малко вода и гответе внимателно. Налейте според нуждите. Прецедете получената маса, за да се отървете от корите и да създадете плавен свръхналягане. Доведете отново до свръхналягане, добавете захарта и гответе, като разбърквате от време на време, докато масата започне да се сгъстява. Разбъркайте сладкото, докато се достигне желаната плътност, изсипете го в предварително загряти бутилки, затворете го и го оставете да се охлади с главата надолу. Ако се страхувате от разваляне, стерилизирайте бутилките при 80 градуса в продължение на 10 минути след пълненето.
Тип: Можете също така да определите количеството захар по класическия начин, като претеглите пресятото свръхналягане и внесете същото количество захар преди готвене. Получавате деликатен и сладък вкус на плодово сладко 1: 1.