Източник на снимки: Shutterstock.com
Какво е типично за мечешкия чесън?
Казва се, че лечебната билка е кръстена на мечки (когато отслабените мечки се събудят от зимен сън, те се хвърлят върху тази билка). Мечият чесън расте само два месеца, обикновено се появява в началото на април, но може и по-рано. Има характерен аромат и остър вкус. Най-често се използва в кухнята. Вкусно е подобно на лука. Събираме зелени листа, ако ги изсушим, можем да помиришем чесъна. Не е подходящ обаче за сушене. В природата трябва да внимаваме да не го объркаме с момина сълза!
Добавки с витамини и минерали
През пролетните месеци тя попълва нашите витамини, минерали и дезинфекцира храносмилателния тракт. Съдържа същите вещества като чесновата каша - витамин С, витамин В, по-специално B6, селен и алицин (отговорни за типично острия аромат) и други вещества, съдържащи сяра.
Използване в народната медицина
Понижава холестерола,кръвно налягане, прочиства кръвта, използва се и при стомашни проблеми, при дихателни проблеми и като цяло укрепва имунната система. Той има богати антибактериални и антиоксидантни ефекти. Най-доброто е в сурово състояние, но можем да приготвим и лечебна напитка от него.
Две чаши отрязани листа, поставени в бутилка, се изсипват ½ литър 40% бял алкохол и го оставете да се влива в продължение на 14 дни на слънчево място. Изсипете и използвайте 10 - 15 капки в малко количество вода сутрин. Можем да го използваме и за боядисване на рани.
Източник на снимки: Shutterstock.com
Употреба в гастрономията
Мечият чесън е точно като рукола, райска ябълка или млад глухарче са се превърнали в хит на съвременната кухня. Има огромен брой рецепти, при които тези билки могат да се използват. Можем да вземем пресни скъсани листа директно консумират, ще ги оценим като поръсва, подправки и na приготвяне на салати или суфикси.
Опитайте също:
По принцип използваме листа в сурово състояние, ако ги затопляме, то само за много кратко време, за да не загубят здравословните вещества.
Пригответе салата от мечешки чесън
Първо ще приготвим дресинга. В зехтина смесете сол, смлян черен пипер и магданоз. Нарязваме зеленчуков пипер, домати, краставица, добавете към малки разкъсани парчета мечешки чесън, нарязан бадеми или орехи. Изсипете дресинга и разбъркайте добре. Можем да добавим на вкус сирене. Салатата е отлична с пресен или препечен хляб.
Пригответе масло от мечешки чесън
Ще имаш нужда:
- 250 г масло
- 1 лук шалот
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
- измити листа от мечешки чесън (4 или 5)
Приближаване:
Поставете всички съставки в блендер и разбъркайте добре. Поставете получената маса в малки купички и в хладилника, така че да се втвърди.
Пригответе и този деликатес от мечешки чесън: