Част от предната четвърт на половината труп, задната част на ребрата. Тя се простира от врата до пъпа, но най-добрата част е около предния крак.

mäsolv

Описание:

Той е част от предната четвърт на половината труп, задната част на ребрата. Тя се простира от врата до пъпа, но най-добрата част е около предния крак. В корема мастната тъкан се редува с мускулни ивици. Той има по-дебели влакна, което е свързано с постоянното движение на животното. Обикновено хълбоците са от месо с по-ниско качество и са едни от по-евтините, но предлагат универсална употреба.

След приготвянето, свинската страна е ароматна и сочна и особено пълноценна ситост. От 100 грама в чиния тялото ви ще получи доза от 1433 kJ енергия, 34 g мазнини и 75 mg холестерол. Не е подходящ за хора с висок холестерол или прекомерна физическа активност.

Подходящ е за печене, скара, готвене, задушаване, пушене и често се пълни също. Използва се и за производството на месни продукти. Може би най-известният е английският бекон. Свинският фланг също е много подходящ за производството на вкусни колбаси. За различни топлинни процедури се препоръчва коремът да се избира според следните критерии:

  • ролките са най-добри от ниската страна без кожа
  • висока страна във формата на правоъгълник е подходяща за пълнене (джоб)
  • средно висока страна с кожа е идеална за печене
  • можете да направите вкусно руло от леко обрасла страна

При печене коремът задържа по-добре сока си, когато кожата се нарязва на квадратчета. Препоръчва се по време на печенето да се разстила смес от мед и оцет няколко пъти, за да се създаде хрупкава коричка. Най-подходящите съставки за корема са: сол, черен пипер, раска, лечо, мед с черен пипер.

Характеристика:

  • част от месото, която съдържа по-голям процент мазнини

Метод на обработка:

  • смилане (месо, карбонат), печене, скара, готвене, задушаване, пушене
  • производство на домашни колбаси в комбинация със свински плешка

Съвети за подготовка:

Моравско врабче, свински ребра, пълнени свински шкембета, смлени свински котлети, печено свинско шкембе, свински рул, пълнени свински шкембе, свински корем, свински корем, сегедски гулаш, пушено свинско,

Минимално тегло на цялото парче: 7 кг

Срок на годност и съхранение: охладено макс. 72 часа при 0 до + 5 ° C

Произходът на месото е посочен при доставката в известието за доставка респ. фактура.