Ако маслото се помътни от студа, трябва да се добави малко сол и отново ще се избистри.

масла

Добавете малко пресни билки към виното или плодовото масло и го вливайте поне 2 до 4 седмици, за да получите по-добър вкус. Разклащайте от време на време бутилката по време на излужването. След излужването оцетът се прецежда в чисти бутилки. В тях можете да поставите клонки или други части от билки, за да ги разпознаете по-лесно.Такива масла са отлични в маринати, салати или сосове. Опитайте да добавите към инфузията вместо билки цветя от липа или листа от касис.

Видове масла

  1. Extar virgin - най-добре е, защото първо е студено пресовано.
  2. Virgine - Качеството е само малко по-малко от extar virgin, защото се натиска до втория опит.
  3. Di sansa d'oliva - е най-висококачественото масло, което се получава чрез комбинация от екстракти от необработен зехтин и комбинация от рафинирани екстракти.

Съхранение на зехтин

Дръжте го на тъмно и хладно, само така да запази типичния си кафяво-зелен цвят поне 1 година.

Ако го отворите, ще продължи около 3 месеца, но в студено и тъмно помещение.

Можете да готвите, печете и дори да пържите в зехтин.

Потискане на миризмата

Ако нямате аспиратор в кухнята, можете да намалите миризмата при пържене върху мазнина, като добавите малко нарязан магданоз към маслото.

Трикове за пържене

  • За да предотвратите изгарянето на мазнините в тигана, сложете в него няколко кръга моркови.
  • Когато пържите месо или зеленчуци, увити в тройно опаковане, е необходимо да ги сложите от галета веднага в горещото масло, тъй като те трябва да се консумират незабавно.
  • При пържене целият тиган никога не се пълни, тъй като мазнината ще се охлади и храната няма да се изпържи, но ще се задуши.
  • За да се отървем от излишната мазнина, я поставяме върху салфетки веднага след пърженето.
  • По-специално се пържат по-тънки филийки месо или друг вид суровина. Свинското месо трябва да се подслушва преди пържене. Ако пържим пълнени парчета суровини, които са по-груби, печете ги на по-мек пламък и ги обръщайте непрекъснато, за да не останат сурови отвътре.
  • При пържене маслото няма да потъмнее, ако поставим поне 4 клечки за зъби.
  • За да предотвратите залепването на триото от пържолата по тигана, добавете чаена лъжичка картофено брашно към разбитото яйце.

Пържене

Посолете мазнината, на която ще пържите, за да не се напука.

Поставете парче черни въглища в бутилката с оцет, тя ще остане бистра и свежа.