Млякото обикновено се счита за много полезна храна. Млякото в човешкото хранене е храната, която съставя най-много слуз. Според опита на д-р. Уокър, който дълги години събира, за да помага на своите пациенти, млякото от детството до напреднала възраст е най-коварната причина за настинки, грип, бронхиални проблеми, астма, сенна хрема, пневмония, туберкулоза, кожни заболявания и синузит.

животинско

Въз основа на реклама и неправилно възпитание, повечето хора използват пастьоризирано краве мляко като храна, вярвайки, че то е подходящо за хора от всички възрасти, от люлки до гробове.

Кърмата, кравето мляко и техните ефекти

Храната на бебето е естествена, когато става въпрос за млякото на майка му. Това мляко съдържа вода, естествени захари, соли, аминокиселини, хормони, витамини и тези елементи, от които малкото му тяло трябва да расте. Една от най-важните активни съставки в млякото е веществото казеин; доставя голям брой аминокиселини, за да произведе протеиновите молекули, необходими за изграждането на детското тяло. Казеинът се съдържа само в млякото и яйцата.

Кърмата е предназначена предимно за изграждане на костна тъкан при отделни животни. Следователно, химическите компоненти на кърмата трябва да подхранват бебето известно време, така че костната тъкан да се развива правилно (разбира се, изграждането на костна тъкан е само част от ролята на кърмата. Тя служи за изграждане на здраво тяло като цяло, само здравословно, пълноценно хранене за кърмачета. При възрастните и кравето мляко обаче е различно.

Кравето мляко е значително по-дебело от кърмата и съдържа 300% повече казеин. Предполага се да удвои теглото на телето за шест до осем седмици, докато тялото на бебето се нуждае от шест до седем месеца, за да удвои теглото си. С кравето мляко тялото на телето е изградено така, че да достигне 450 до 900 кг в зряла възраст. Кой мъж или жена би искал да тежи 110 или 140 кг?

Друг важен момент, който често се пренебрегва, е съдържанието на фосфор в млякото. Фосфорът е киселинообразуващ елемент и кравето мляко съдържа почти 50% повече от кърмата. Освен това съотношението на фосфора към сярата е различно и при двата вида мляко.

Суровото краве мляко вече не е добро, когато се консумира. Знаете ли как трябва да изглежда пастьоризираното мляко, което даваме спокойно на нашите деца, но и на болни хора?

Пастьоризирано мляко

Пастьоризираното мляко се въвежда, докато млякото се превърне в „голям бизнес“. Практически е невъзможно да се борави с големи количества мляко и млечни продукти и да ги транспортира на големи разстояния, без да ги разваля. Това естествено води до финансови загуби. Следователно въпросът за хранителната стойност е подчинен на печалбата. Приети са закони за защита на тези печалби, независимо от загубата на хранителна стойност на храната. И това важи общо (почти) за всички храни, които получават в търговските вериги. И това е много тъжно.

Би било достатъчно да се докаже, че пастьоризацията на млякото по никакъв начин не защитава здравето на индивида или обществото, а че всъщност предпазва млякото от ферментация.

Твърдението, че млякото предава болести, които могат да бъдат предотвратени чрез пастьоризация, е пълно и напълно невярно. Нито коремен тиф, нито колибактерии (чревни бактерии), нито туберкулозни бацили се убиват в млякото чрез пастьоризация. За да се убият патогенните бактерии, млякото трябва да се нагрее до 90-110 ° C. Това обаче би предотвратило образуването на сметана и би означавало голям недостатък от търговска гледна точка.

През 1928 г. в Сан Франциско са регистрирани 12 смъртни случая, пряко свързани с консумацията на пастьоризирано мляко.

През десетилетията от практиката си д-р. Уокър установява, че децата от всички възрасти, юноши и възрастни имат отлични подобрения в здравето, когато кравето мляко е премахнато от диетата им.

Децата, които постоянно страдат от настинки, стават по-здрави и по-силни, когато млякото се заменя със суров сок от моркови или други сокове. Настинките им изчезнаха.

Възрастни, страдащи от астма, сенна хрема или други задръствания, реагират незабавно на пропускането на мляко от диетата им, особено ако продуктите от нишесте са били елиминирани или изобщо пропуснати.

Трябва да се има предвид, че няма член на животинското царство, който да яде мляко след отбиването му.

Природата е оборудвала млякото на всеки вид животно с такива вещества, които са най-подходящи за растежа на неговото потомство.

Безспорен факт е, че млякото на всички, използвано като храна в ранна детска възраст, запазва живота. Също така не се оспорва, че рядко се наблюдава теле, което пие мляко от коза, коте от женска или кученце от кобила. Има дори записи за това как горила е кърмила бебе. Това обаче са извънредни ситуации в природата и не са често срещан начин на хранене.

Вярно е, че кравето мляко съдържа голямо количество важен калций, но останалите елементи, които изграждат млякото, са толкова небалансирани спрямо нуждите на човешкото тяло, че на практика унищожават ползите, които калцият би осигурил на тялото.

Суровите зеленчуци, салати и плодове съдържат както калций, така и всички други важни вещества, от които се нуждаят както майката, така и бъдещото дете. За да се получат обаче в достатъчни количества, те трябва да бъдат допълнени със сурови сокове, като сок от моркови или смеси от моркови и спанак.

Новороденото се нуждае от кърма. Ако не е на разположение, е възможно козе мляко, което е най-сходно по своя химичен състав. Не трябва да се пастьоризира и да не се нагрява над 36 ° C. След първите три или четири седмици може да се добави прясно приготвен сок от моркови. Започва с една четвърт от сока и три четвърти от млякото и делът бавно се увеличава. Тази процедура се оказа успешна за лекаря.

Кърмех сина си максимално, успях 11 месеца. След тези месеци преминахме към козе мляко и по-късно започнахме да добавяме сок от моркови (както е описано по-горе в инструкциите). Днес той е на повече от 16 месеца, пие мляко само сутрин, но пие 2-4 dcl на ден прясно сочен сок на ден. Никога не е пил краве мляко.

Соево мляко

Соевото мляко и други растителни млека (бадемово, оризово, лешниково, ...) се считат за добър заместител на животинското мляко, тъй като не съдържат никакви животински вещества.

Соевите продукти обаче имат киселинообразуващ ефект в храносмилателния тракт на човека. Следващото сравнение на соево мляко с майчино и краве мляко е много поучително:

  • Кърмата съдържа 87% вода, кравето мляко почти същото, докато соевото мляко има само 10% вода. Чрез добавяне на вода към соево мляко по време на производството, то не се превръща в органично свързана вода.
  • Кърмата съдържа около 1,5% протеин, кравето мляко 3,5% и соевото мляко повече от 33%.
  • Въглехидратите под формата на естествени захари са в майчиното мляко 6%, в кравето мляко почти 5%, докато соевото мляко се състои от повече от 33% нишестени въглехидрати.
  • Кърмата съдържа 4% мазнини, краве мляко 3% до 4% и соево мляко 17%.
  • Ако сравним химичния състав на кърмата със соевото мляко, ще открием, че последното има 170% повече фосфор и 400% повече сяра. И двата елемента са киселинни.
  • За разлика от тях, кърмата съдържа 3500% повече хлор - детергент - от соевото мляко.

Тези фактори са много важни, като се има предвид, че много психични заболявания, неврастения, тенденции към необичаен секс и други разстройства на нервната система се дължат главно на небалансиран дял от тези елементи в диетата. Недостигът на хлор в соевото мляко има голям ефект върху стомашните сокове и може да доведе до липса на солна киселина в тялото ни. Този дефицит може допълнително да причини нарушения в състава и активността на кръвта.

Ако детето не иска или не може да пие мляко, най-добре е да му давате разнообразие от пресни сурови сокове от плодове и зеленчуци, за да можем да снабдим тялото му с всички необходими минерали, химикали, витамини, хормони, калории и аминокиселини нужди. Ако соковете са правилно приготвени - прясно изцедени, от пресни плодове и зеленчуци с добро качество - детето ще има силно, здраво, жизнено и устойчиво на болести тяло. Докато бебето расте, можем да допълваме соковете с фино настъргани сурови зеленчуци и плодове.

Cmar и сметана

Кремът е мазнина и храносмилането му е напълно различно от смилането на млякото. Трябва да се използва суров, непастьоризиран и не много вреден в разумни количества, дори и да е леко лигавичен. Животинските мазнини образуват киселина и, когато се приготвят и пекат, могат да причинят нарушения на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса.

Най-добрите мазнини могат да бъдат намерени в авокадото и маслините.

Cmar няма особени предимства по отношение на храненето, но помага при възпаление на храносмилателния тракт с температури. Ако го пием студено, можем да наблюдаваме неговия охлаждащ ефект почти през цялото му пътуване през храносмилателния тракт. Доказано е, че cmar с бактериални култури, както и да се наричат, е просто печеливша стока. Д-р По време на изследванията си Уокър заключава, че подобен cmar няма особена полза за човешкото тяло.

Колкото по-остро е сиренето, толкова по-киселинно действа върху тялото и образува повече слуз. Най-малко киселинно образуващо е домашно приготвената извара и след това швейцарско сирене (това, направено в кръгли питки с диаметър до 90 см).