Мариновани краставици 1 кг - млади краставици около 4-8 сантиметра, са подходящи не само за директна консумация. Следните мариновани краставици се вписват в чаши за конфитюр:
Има няколко РЕЦЕПТА. Подбрахме за вас рецепта като от баба - без излишна химия:
- 5 кг мариновани краставици
- 400 г моркови
- 400 г лук
- оцет
- гранулирана захар
- на вкус: прясна рута, пресен копър, дафинов лист, черен черен пипер, синапено семе или нов пипер или бял пипер или дори лют пипер
ПРИБЛИЖАВАНЕ: измийте добре краставиците от глината. Нарязваме краставиците или на колела, или на продълговати четвъртинки. Нарязваме морковите на колелца, целта на тънки кръгли филийки, ако използвате копър - също го измийте старателно и оставете всички съставки да капят добре.
Приготвяме 7 dcl буркани (добре измити и изсушени предварително) и ги пълним със съставки, както следва:
- първо сложете малко пресен копър, пресен коловоз, няколко кръга лук и морков
- поставете също парче дафинов лист, 3-4 топки черен пипер, 2 PL синапено семе (според вкуса на съставките)
- след това поставяме товарачите в чашата почти до самия връх
- добавете 2 PL захар, 2 ч. л. сол, 1 dcl оцет
- долейте с чиста студена вода и запушете добре
- Стерилизираме така приготвените чаши класически в голяма тенджера на слаб огън. Водата трябва да достигне 3/4 чаша. Достатъчно е да се стерилизира за 15 - 20 минути от точката на кипене. След около 5 минути внимателно изваждаме още горещите чаши от водата и оставяме за зимата:).
Първите писмени колекции за краставици показват, че те идват от Източна Индия. Около V век пр. Н. Е. Краставиците започват да се отглеждат от гърците и римляните. Едва по-късно постепенно се разпространява в други части на Европа. В момента е един от най-често използваните зеленчуци за салати. Плодовете на краставицата съдържат до 97% чиста вода.
Вдъхновения за кухнята: Кулинарното използване на краставиците е предимно в студената кухня като съставка на салати или като гарнитура. Благодарение на дела на водата, краставиците са подходящи и за смесване и приготвяне на различни напитки. Методът за тяхното зимно съхранение под формата на мариновани краставици също е широко разпространен по нашите географски ширини. По-малките сортове, които се събират, когато са още по-малки, са особено подходящи за това.
Съхранение: Краставиците могат да се съхраняват в хладилник. Това обаче не е идеалният начин да ги съхранявате. Ще се справим по-добре, ако ги поставим на тъмно и хладно място. Температурата трябва да бъде между 7 и 10 ° C. По този начин те биха могли да ни издържат няколко седмици. Въпреки това, дългосрочното съхранение на краставиците е рядкост.
Страна на произход: Словакия.