Китайското зеле е малко познато у нас и се отглежда само рядко. Често ги бъркат и бъркат с пекинското зеле, особено след като в някои страни пекинското зеле се нарича китайско зеле. Това обаче са различни видове растения. Китайското зеле не образува затваряне

18 юни 2005 г. в 0:00 ч. Ing. JOZEF FÜLÖP

малко

rené hlávky. Възрастните, развити листа са слабо изправени и образуват листна розетка. Повърхността на листата е по-груба, леко окосмена, силно оребрена. Те наподобяват външните листа на пекинското зеле. Листата, използвани за приготвяне на сурови салати, имат ниска енергия и средна хранителна стойност.

През последните години пекинското зеле се разпространи в Словакия. Има дълги листа, които се свързват с твърда глава. Вътрешните листа са почти бели, а външните са по-тъмни. Формата на главата е продълговата, цилиндрична, но те са и кръгли. Теглото на главата е между 0,3 и 1 килограм. Пекинското зеле има фина хрупкава консистенция и малко по-слабо изразен вкус от марулята. В сравнение с него, той съдържа по-малко захар и целулоза. Съдържа лизин. Има хармоничен състав, така че е подходящ за всички диети. Използва се за директна консумация, особено в прясно състояние за салати, но може да бъде и термично обработена, подобно на зелето.

Предимството на пекинското и китайското зеле е краткият вегетационен период. Можем да ги отглеждаме върху всички култури, които оставят почвата до началото на юли, като следваща култура. Тъй като това са растения от дълъг ден, ние не ги отглеждаме през пролетта, защото те биха изчерпали.

Те изискват рохкави, средно тежки глинести почви с много хранителни вещества и влага. Добавете оборски тор към предварителната култура. Въз основа на химичния анализ на почвата преди сеитба, ние ще включим фосфорни и калиеви торове в нея, както и част от азотни торове. Ако е необходимо, торете останалите азотни торове след обединяване и в началото на формирането на главите. Внимаваме да не наторяваме почвата с азот.

Можем да отглеждаме тези култури от директна сеитба и от разсад. Семената се засяват за полско отглеждане на глави на съдове от средата до края на юли. Те не цъфтят до този момент. При меки температури и съкращаващи дни главите се развиват и затварят добре. Разстоянието между линиите обикновено е 0,4 до 0,6 метра. Засяваме семената на дълбочина от 10 до 20 милиметра. След създаването на три истински листа обединяваме растежа на разстояние от 0,2 до 0,4 метра. От поникването до прибирането на реколтата, ние защитаваме насаждението от скокове, цветни лехи, лигавици и ларви на зелената мелница с разрешени продукти. Поддържаме го невредим и напояваме при необходимост. И Пекинското, и китайското зеле поемат плитки корени, така че когато култивираме наред и окопаваме, ние се уверяваме, че не увреждаме корените.

Ние берем китайско зеле, когато растенията образуват богата надземна част, розетка от здрави и големи листа. Вдигаме листата, като ги чупим. Ще оставим само по-малки вътрешни листа. Подобно на салатата, китайското зеле изсъхва бързо след прибиране на реколтата. Ще се съхранява в хладилника само няколко дни. Можем и да го замразим като спанак.

Взимаме пекинско зеле от полския щанд в края на октомври до началото на ноември, когато главите са добре затворени и стегнати. Първите есенни студове няма да им навредят. Отглеждаме 30 до 50 килограма от тази култура на площ от 100 квадратни метра. Главите, предназначени за съхранение, трябва да бъдат добре затворени, с тегло от 0,5 до 1 килограм. След това те могат да се съхраняват в избата до края на декември, в хладилник при температура от 0,5 до 1 градус до март. Главите, разкъсани заедно с корена, ще продължат по-дълго.