Малцина биха казали, че този на пръв поглед необичаен плод, първоначално донесен от африканските страни и използван в азиатските страни, може да бъде много полезен за нашето тяло! Дамски пръсти, както в англоговорящите страни, плодът на охра ще бъде от полза за бъбреците и ще помогне при диабет.

Плодовете на охра изглеждат като малки зелени чушки с дължина от 5 до 10 сантиметра. Това е вкусен, хрупкав зеленчук, който е известен у нас като ядлив хибискус. Плодовете се събират няколко дни след цъфтежа и имат подчертан вкус. Те са част от много кухни, според healthline.com особено в Централна Африка, Близкия изток, но и в Европа, напр. в Гърция и Турция. Отличен вкус, пържен в масло с чесън и домати.

Което съдържа?

Струва си да консумирате това растение. Това е нискокалоричен вид зеленчук с благотворно въздействие върху човешкото тяло. Потърсете наситени мазнини или холестерол. Той е богат източник на фибри, желязо, калций, магнезий, витамин А, В6, витамин С и К. Благодарение на ценните си вещества, той има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт и е подходящ и за редуциращи диети.

Бамята съдържа редица антиоксиданти, които премахват вредните свободни радикали. Основните антиоксиданти са полифеноли, включително флавоноиди и изокверцетин. Изследванията показват, че храненето с диета с високо съдържание на полифеноли може да подобри здравето на сърцето, като намали риска от образуване на кръвни съсиреци и окислителни увреждания. Полифенолите от своя страна са от полза за здравето на мозъка поради уникалната им способност да проникват в мозъка и да го предпазват от възпаление.

При диабет и бъбреци

Бамята има положителен ефект върху някои телесни органи! Едно проучване от университета Каруня в Индия установи, че семената и кората на охра стабилизират нивата на кръвната захар. Това дори беше потвърдено от друго научно изследване от колежа по фармацевтични науки Vishwabharthi в Индия. Бамята може постепенно да понижава нивата на глюкоза в кръвта, както е показано в експеримент при група зайци. Изследването продължи 10 дни и резултатите бяха сравними с тези на метформин. Ако имате охра на чиния всеки ден, ще имате полза и за бъбреците си. Редовната им консумация може да помогне за предотвратяване на бъбречни заболявания.

Как да се отървете от слузта?

Много хора се обезсърчават от тази храна, защото е лигава. Всичко, което трябва да направите, е да го подготвите добре и няма да е лигаво. Помага за задушаване с малко количество вода или за бързо готвене при висока температура, напр. скара или скара. По този начин ще направите вкусен зеленчук, който ще наподобява патладжан с деликатна текстура. Трябва да се готви около 5 до 12 минути, като парата се вари за 5 минути и се пече на скара за 2-3 минути.

които

Можете също така да премахнете неприятната слуз, като накиснете охрата в оцет, преди да готвите за 30 до 60 минути. Също така е важно да имате предвид, че колкото повече охра отрежете, толкова повече слуз ще се отдели. Можете обаче да използвате и слуз във ваша полза. Слузът от зеленчуци може да се използва при приготвянето на супи и сосове, където е добре дошъл сгъстител.

Рецепта на охра с кориандър и месо

Измийте леко измитата охра на супена лъжица зехтин, добавете чесън, чаена лъжичка цял кориандър, добавете 50 мл вода, агнешко месо без кости, нарязано на по-малки парченца и задушете. Можете да промените рецептата и да добавите напр. парчета белени домати и две супени лъжици доматено пюре. Той може да сервира бял ориз или хляб като гарнитура.